柯杨教授做客兰大讲坛：民俗趣谈

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1、柯杨的民俗学趣谈（文学院通讯员黄小云）非常高兴与我们的老师同学们见面，我已经有十多年不上课，当然每年还有一点时间给大家做做学术报告，我今天要讲的题目叫做民俗学趣谈，大家可能从电视报纸等媒体上注意到了这样一个提法，叫做非物质文化遗产，非物质文化遗产是个国际通用的概念，我的师兄吴炳安先生说，非物质文化遗产是个工作概念，而不是个学术概念，我倒是同意他这个说法，他指的是什么呢，指的是全世界各个国家各个民族民间的生活文化。实际上，非物质文化遗产跟我们所说的民族民间文化遗产，或者是中国的民俗这个概念是完全一致的。所以我现在要讲的民俗学趣谈，也就是讲我们中国的非物质文化遗产，非物质文化

2、遗产这个概念跟民俗文化、民间文化是可以画等号的。只是为了跟国际接轨，因为联合国教科文组织把国际通用的法律、政策、文件等等都说成是非物质文化遗产，作为中国也只能同意这个提法，不然就接不上轨了，实际上我们的习惯就是民族、民间。我先从有趣的事情开始，中国人吃芹菜主要是吃菜杆，不吃叶子对不对，除非是中间新的叶子可以保留，其余大部分老的叶子都不要；同样是芹菜，法国人却只吃叶子不吃菜杆，不管杆多嫩，他也不吃，为什么呢？习惯。这是一种饮食习惯，没有什么可说的。你给他说我们中国人吃那个芹菜杆如何如何好吃，可以包饺子，他摇头，他就光吃叶子不吃杆。我们平常洗脸，中国人的习惯是温水或热水，把毛

3、巾泡在脸盆儿里，把香皂抹在毛巾上，在脸上胳膊上抹啊，最后把毛巾淘干净，用来擦脸，这就是洗脸，洋人不然，尤其是欧美人，不知道你们注意了没有，尤其是一些电视片、故事片里面，看过欧美人是怎么洗脸的吗？第一，冷水，从来不用热水；第二，干洗，就是用手把水敷到脸上，抹上两把，然后再找一个干毛巾擦干。当然太脏了，也用香皂。但是用肥皂的时候绝对不会把香皂抹在干毛巾上，而是抹在手上，或者拿一块香皂在脸上抹，抹完了用清水洗干净，最后还是用干毛巾擦脸。同样是洗脸，我汉民族或者我们中国人是一种洗法，跟欧美人是不一样的，穿衣服，毛衣，我们中国人把头先套上，两个胳膊伸出去，脱的时候，从下面往上拉；而

4、外国人呢，第一是光身子穿毛衣，第二从领子处提，然后脱掉，动作不一样，等等等等，我举了生活中容易见的一些事情，说明中国人跟外国人有很大的不同，为什么呢？习惯，风俗习惯造成的，是历史上形成的，很难改变。那么我先说一说什么是民俗，这个概念，简单的说就是一个民族的生活习惯，叫做风俗习惯也行，可是这个概念不够严谨，不够科学，我们要给它一个科学的定义，就必须详细的说明这个民俗的本质特征。我认为民俗的本质特征应当有三点：第一，它创造于民间，又流传于民间，具有民间一代又一代传承的性质，而且是世世代代的人沿袭下来的一些生活文化现象，比如我们的节日风俗，春节，端午节，中秋节，登高节，等等。一

5、种传统的节日，一年又一年，不断地要过，几千年来就是这样一种过法。第二一种本质特征是，它是大量的，普遍的，重复出现的，能够构成一定类型的生活文化现象，比如中国人的婚礼，多少年来，虽然各个地方的略有差别，但是举办婚礼中隆重，过程之繁琐，到处都是一样的，它是大量存在的，普遍存在的，而且是重复出现的。第三，它在口头上，行为上和心理上足以约束人们，成为他们必须遵循的共同的模式和一种生活的准则。举例来说，中国人，晚辈不能直呼长辈姓名，不但在公开的群众场合里不能，即使在家里也不能，除非一个咿呀学语的孩子喊了一下父亲的名字。如果一个人的名字叫王有才，乳名叫狗蛋，他的儿子不但不敢在大庭广众

6、之下冲他爸喊“狗蛋”，也不敢喊“王有才”，这是一种习惯，谁也没有教过他“晚辈不能直呼长辈姓名”，是从生活中慢慢积累下来的一种生活习惯，这是一个例子，有一些在生活当中、在口头上的所谓的约束人们，带有禁忌性的语言，比如宴会上，大家一起吃饭，你站起来说“我去趟茅厕”，这就很不文明，没有人这样说话，应当是“我去打个电话”，或者是“我去洗手间”，那么大家也知道是什么意思。我在山东乳山县做渔民考察的时候，渔民招待我们吃海鲜，把一条鱼的上半部分吃完了，我们要把它翻过来，渔民笑着说：“不能说翻，要说正过来。”我问为什么，他们说，这个“翻”在我们渔民这里是不吉祥的词。因为过去旧社会渔民出海

7、打渔安全系数很差，既没有收音机，也没有天气预报，谁都不知道遇点什么狂风大浪，整个船就翻了，人就丧生了。所以他们忌讳说翻，所以吃鱼的这个翻字也不能讲，只能说正过来，实际上那个动作还是翻过来，但他们就要说“正”，不能说“翻”。我说，那渔船上的那个布叫什么啊，不叫帆布吗？他们说，那个我们叫麻布，从来不叫帆。各行各业都有一些特定的语言禁忌，不许这样说，只能那样说，这种大家可以思考一下，在我们的生活里面是很多很多的，过年的时候把碗敲破了，说是“岁岁平安”之类的，这也是一种吉祥话，把坏事变成好事。上面我说的这三点就应当是民俗文化、民间文化