平菇的生长特性及栽培方法

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1、武夷学院课程论文课程名称食用菌栽培学课程论文题目平菇的生长特性及其栽培方法姓名林珊珊学号20114201031院、系生态与资源工程学院专业班级2011级生物工程指导教师辛伟2014年6月平菇的生长特性及栽培方法摘要：平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，与双孢菇、香菇、草菇同为世界4大食用菌。目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高

2、温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。其主要栽培步骤有：原料处理、菌种选择、栽培方式的选择、发菇管理、出菇管理以及虫害防治等。Pleurotusostreatusanediblemushroomwascultivatedfromagriculturalwastessuchassawdust,cassavapeeel,cottonwaste,dryplaintain,palmoilchaff,andvegetable.Standardmicrobiologicalandc

3、hemicalmethodswereadoptedtodeterminethemicrobialandproximatequalityofthesubstrates.Thecultivationofthisspeciesinvolvedisolationofthemushroom,preparationofthespawnandsubstrate,spawning,incubating,cropping,harvestingandpackaging.[1]关键词：平菇、栽培、管理引言：平菇（pteur

4、orusostreatus）原名侧耳，在食用菌中,平菇是一个生活能力旺盛、适应性强、易于栽培、产量较高的品种。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。1、生长环境：温度：平菇孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为宜，高于30℃或

5、低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为24℃～28℃；形成子实体的温度范围是7℃～28℃，以15℃～18℃最为适宜。平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温度变化越大，子实体分化越快。所以，昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化。水分和湿度：平菇耐湿力较强，野生平菇在多雨，阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段，要求培养料含水量在65%～70%，菌丝生长时期要求空气相对湿度为70%～80%，在子实体发育时期，相对湿度要提高到85%～95%。若平菇采取覆土措施，还要注意调

6、节覆土含水量。一般从地下30cm～60cm挖来的泥土，只要不是刚下过雨，土壤湿度是符合上述要求的。经过晒干的泥土，分4～6次调足水分，要达到手捏扁时不碎，不粘手为宜。空气：平菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气。在正常情况下，空气中氧的含量为21%(体积比)，二氧化碳的含量为0.03%。光照：平菇的菌丝体在黑暗中正常生长，不需要光线，有光线照射可使菌丝生长速度减慢，过早地形成原基，不利于提高产量。子实体分化发育需要一定的散射光，光线不足，原基数减少。已形成子实体的，其菌柄细长，菌盖小而苍白，畸形

7、菇多，不会形成大菌盖。但是直射光及光照过强也会妨碍子实体的生长发育。酸碱度：平菇对酸碱度的适应范围较广，pH值在3～10范围内均能生长；但喜欢偏酸环境，pH5.5～7时，菌丝体和子实体都能正常生长发育。平菇生长最适pH值为5.4～6。平菇生长发育过程中，由于代谢作用产生有机酸和醋酸、琥珀酸、草酸等，使培养料的pH值逐渐下降。此外，培养基在灭菌后pH值也会下降，所以在配制培养料时应调节pH值为7～8为好。[2][10]2、室内床栽菇房建造要求：近水源、利排水；清洁、远离污染源；保温保湿；通风好；用前杀毒

8、。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。[7]菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。以减少杂菌污染和虫害发生。消毒方法如下：(1)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。(2)喷洒5%的石碳酸溶液。(3)喷洒敌敌畏800倍液。[5]养料配制下面是几种常用配方及其配制方法：（1）棉籽壳99%，石灰1