(1)酸度调节剂酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中ph或具有缓冲

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1、食品添加剂监管简明手册质量监督和执法督察处二〇〇六年七月14目录第一篇概述15一、食品添加剂151.1食品添加剂的定义151.2食品添加剂的分类151.3食品添加剂的作用15二、加工助剂16三、非食品添加物16第二篇食品添加剂17第一章酸度调节剂171.柠檬酸(01.10l)172.乳酸(01.102)173.酒石酸(01.103)184.苹果酸(01.104)185.偏酒石酸(01.105)186.磷酸(01.106)197.乙酸(醋酸)(01.107)198.盐酸(01.108)199.己二酸(01.109)2010.富马酸(01.110)2011.氢氧化钠(01.

2、201)2012.碳酸钾(01.301)2113.碳酸钠(包括无水碳酸钠)(01.302)2114.柠檬酸钠(01.303)2115.柠檬酸钾(01.304)2216.碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)(01.305)2217.柠檬酸一钠(01.306)2218.碳酸氢钾2219.磷酸钙2320.磷酸三钾2321.乳酸钙2322.氢氧化钙2323.氢氧化钾2424.碳酸氢钠2425.葡萄糖酸δ内酯2426.L(+)酒石酸25第二章抗结剂251.亚铁氰化钾(02.001)252.硅铝酸钠(02.002)263.磷酸三钙(02.003)264.二氧化硅(矽)(02.004)265.微

3、晶纤维素(02.005)276.硬脂酸镁277.碳酸镁27148.滑石粉27第三章消泡剂281.乳化硅油(03.001)282.高碳醇脂肪酸酯复合物DSA-5(03.002)283.聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚(PPE)(03.003)294.聚氧乙烯聚丙醇胺醚(BAPE)(03.004)295.聚氧丙烯甘油醚(03.005)296.聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚(03.006)297.聚二甲基硅氧烷30第四章抗氧化剂301.丁基羟基茴香醚(BHA)(04.001)312.二丁基羟基甲苯(BHT)(04.002)313.没食子酸丙酯(PG)(04.003)314.D-异抗坏血酸钠

4、(04.004)325.茶多酚(维多酚)(04.005)326.植酸(肌醇六磷酸)、植酸钠(04.006)327.特丁基对苯二酚(TBHQ)(04.007)338.甘草抗氧化物(04.008)339.抗坏血酸钙(04.009)3410.磷脂(04.010)3411.抗坏血酸棕榈酸酯(04.011)3412.硫代二丙酸二月桂酯(04.012)3413.4-己基间苯二酚(04.013)3514.抗坏血酸(维生素C)(04.014)3515.维生素E3516.迷迭香提取物3617.竹叶抗氧化物36第五章漂白剂361.二氧化硫(05.001)372.焦亚硫酸钾(05.002)3

5、73.焦亚硫酸钠(05.003)374.亚硫酸钠(05.004)385.低亚硫酸钠(保险粉)(05.005)386.亚硫酸氢钠(05.006)387.硫磺(05.007)39第六章膨松剂391.碳酸氢钠(钾)(06.00l)392.碳酸氢铵(06.002)403.轻质碳酸钙(06.003)404.硫酸铝钾(06.004)415.硫酸铝铵(05.005)416.磷酸氢钙(06.006)417.酒石酸氢钾(06.007)428.焦磷酸二氢二钠42第七章胶母糖基础剂42141.聚乙酸乙烯酯(07.001)432.丁苯橡胶(07.002)43第八章着色剂441.苋菜红苋菜红铝色

6、淀(08.001)442.胭脂红胭脂红铝色淀(08.002)443.赤藓红赤藓红铝色淀(08.003)454.新红新红铝色淀(08.004)455.柠檬黄柠檬黄铝色淀(08.005)456.日落黄日落黄铝色淀(08.006)467.亮蓝亮蓝铝色淀(08.007)468.靛蓝靛蓝铝色淀(08.008)479.叶绿素铜钠(钾)盐(08.009)4710.β-胡萝卜素(08.010)4711.二氧化钛(08.011)4812.诱惑红诱惑红铝色淀(08.012)4813.甜菜红(08.101)4914.姜黄(08.102)4915.红花黄(08.103)4916.紫胶红(虫胶红

7、)(08.104)5017.越橘红(08.105)5018.辣椒红(08.106)5019.辣椒橙(08.107)5120.焦糖色(08.108、08.109、08.110)5121.红米红(08.111)5222.栀子黄(08.112)5223.菊花黄浸膏(08.113)5224.黑豆红(08.114)5325.高粱红(08.115)5326.玉米黄(08.116)5427.萝卜红(08.117)5428.可可壳色(08.118)5429.红曲红(红曲米)(08.120)5530.落葵红(08.121)5531.黑加仑红(08.122)

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