(1)酸度调节剂酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中ph或具有缓冲

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1、食品添加剂监管简明手册质量监督和执法督察处二〇〇六年七月14目录第一篇概述15一、食品添加剂151.1食品添加剂的定义151.2食品添加剂的分类151.3食品添加剂的作用15二、加工助剂16三、非食品添加物16第二篇食品添加剂17第一章酸度调节剂171.柠檬酸（01.10l）172.乳酸（01.102）173.酒石酸（01.103）184.苹果酸（01.104）185.偏酒石酸（01.105）186.磷酸（01.106）197.乙酸（醋酸）（01.107）198.盐酸（01.108）199.己二酸（01.109）2010.富马酸（01.110）2011.氢氧化钠（01.

2、201）2012.碳酸钾（01.301）2113.碳酸钠（包括无水碳酸钠）（01.302）2114.柠檬酸钠（01.303）2115.柠檬酸钾（01.304）2216.碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）（01.305）2217.柠檬酸一钠（01.306）2218.碳酸氢钾2219.磷酸钙2320.磷酸三钾2321.乳酸钙2322.氢氧化钙2323.氢氧化钾2424.碳酸氢钠2425.葡萄糖酸δ内酯2426.L（+）酒石酸25第二章抗结剂251.亚铁氰化钾（02.001）252.硅铝酸钠（02.002）263.磷酸三钙（02.003）264.二氧化硅（矽）（02.004）265.微

3、晶纤维素（02.005）276.硬脂酸镁277.碳酸镁27148.滑石粉27第三章消泡剂281.乳化硅油（03.001）282.高碳醇脂肪酸酯复合物DSA-5（03.002）283.聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚（PPE）（03.003）294.聚氧乙烯聚丙醇胺醚（BAPE）（03.004）295.聚氧丙烯甘油醚（03.005）296.聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚（03.006）297.聚二甲基硅氧烷30第四章抗氧化剂301.丁基羟基茴香醚（BHA）（04.001）312.二丁基羟基甲苯（BHT）（04.002）313.没食子酸丙酯（PG）（04.003）314.D－异抗坏血酸钠

4、（04.004）325.茶多酚（维多酚）（04.005）326.植酸（肌醇六磷酸）、植酸钠（04.006）327.特丁基对苯二酚（TBHQ）（04.007）338.甘草抗氧化物（04.008）339.抗坏血酸钙（04.009）3410.磷脂（04.010）3411.抗坏血酸棕榈酸酯（04.011）3412.硫代二丙酸二月桂酯（04.012）3413.4－己基间苯二酚（04.013）3514.抗坏血酸（维生素C）（04.014）3515.维生素E3516.迷迭香提取物3617.竹叶抗氧化物36第五章漂白剂361.二氧化硫（05.001）372.焦亚硫酸钾（05.002）3

5、73.焦亚硫酸钠（05.003）374.亚硫酸钠（05.004）385.低亚硫酸钠（保险粉）（05.005）386.亚硫酸氢钠（05.006）387.硫磺（05.007）39第六章膨松剂391.碳酸氢钠（钾）（06.00l）392.碳酸氢铵（06.002）403.轻质碳酸钙（06.003）404.硫酸铝钾（06.004）415.硫酸铝铵（05.005）416.磷酸氢钙（06.006）417.酒石酸氢钾（06.007）428.焦磷酸二氢二钠42第七章胶母糖基础剂42141.聚乙酸乙烯酯（07.001）432.丁苯橡胶（07.002）43第八章着色剂441.苋菜红苋菜红铝色

6、淀（08.001）442.胭脂红胭脂红铝色淀（08.002）443.赤藓红赤藓红铝色淀（08.003）454.新红新红铝色淀（08.004）455.柠檬黄柠檬黄铝色淀（08.005）456.日落黄日落黄铝色淀（08.006）467.亮蓝亮蓝铝色淀（08.007）468.靛蓝靛蓝铝色淀（08.008）479.叶绿素铜钠（钾）盐（08.009）4710.β-胡萝卜素（08.010）4711.二氧化钛（08.011）4812.诱惑红诱惑红铝色淀（08.012）4813.甜菜红（08.101）4914.姜黄（08.102）4915.红花黄（08.103）4916.紫胶红（虫胶红

7、）（08.104）5017.越橘红(08.105)5018.辣椒红（08.106）5019.辣椒橙（08.107）5120.焦糖色（08.108、08.109、08.110）5121.红米红（08.111）5222.栀子黄（08.112）5223.菊花黄浸膏（08.113）5224.黑豆红（08.114）5325.高粱红（08.115）5326.玉米黄（08.116）5427.萝卜红（08.117）5428.可可壳色（08.118）5429.红曲红（红曲米）（08.120）5530.落葵红（08.121）5531.黑加仑红（08.122）