连锁企业经营的组织管理

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1、第三单元连锁企业的组织管理知识要点（1）连锁企业的组织体系（2）连锁分店的组织架构（3）连锁店铺的开发技能操作（1）店长的工作职责（2）连锁店铺开发手册6/29/20211经贸管理狼性与羊性一头羊到了天堂对圣彼得说：“我的头上长着一双角，是攻击敌人和保护自己的武器，但我为什么总是被狼吃掉呢？”生存环境协同作战6/29/20212经贸管理3.1连锁经营的组织体系知识补充管理幅度与管理层次集权与分权6/29/20213经贸管理管理幅度与管理层次（1）管理幅度：指一个管理者直接有效指挥和监督的下属的数目。经管理学

2、家研究，高层组织有效的管理幅度为4～9人，基层一般为8～12人。（2）管理层次：指企业指挥系统分级管理的层次设置。在给定规模条件下，管理层次与管理幅度成反比。6/29/20214经贸管理案例：作业人员4096的规模。比较分析：精简2层及780名管理人员。若管理人员平均年薪3.5万元，可节省2730万元。1416642561024409618645124096管理跨度为4管理跨度为86层1365人4层585人6/29/20215经贸管理集权与分权（1）集权：指将决策权集中在上级，下级部门和机构只能依据上级的决

3、定和指示行事。（2）分权：指上级将决策权分配给下级部门和机构，使其能够自己解决问题。6/29/20216经贸管理一、连锁企业的组织结构（一）组织结构描述组织的框架体系构成要素部门、职务（岗位）、编制（定员定编）、级别、指挥线1、部门按职能设置；2、职务和岗位根据职能确定部门工作任务如采购职能，包括经营品种、供应商的选择、采购洽谈、合同签订等；工作任务分类就形成职务；3、定员定编根据工作任务的多少，确定岗位数；4、级别职务高低5、指挥线上下级关系6/29/20217经贸管理架构/编制/职能图工作职责概述6/2

4、9/20218经贸管理（二）连锁企业的组织结构类型1、集权式2、职能制3、事业部制6/29/20219经贸管理（1）集权式适合小型连锁上到下实行垂直领导优点：结构简单，责任分明，命令统一缺点：要求负责人通晓多种知识和技能，亲自处理各种业务6/29/202110经贸管理（2）职能制设置职能部门，实行专业化管理分工精细，责任明确横向联系较差6/29/202111经贸管理（3）事业部制分权管理体制，适用于规模庞大，品种繁多，技术复杂的大型企业；事业部按区域或产品来划分；各事业部独立核算，具有较大的自主权；6/29

5、/202112经贸管理事业部制6/29/202113经贸管理6/29/202114经贸管理肯德基的地区管理模式百胜中国公司品质控制部营运部地区管理总部采购部人力资源部营建部财务部开发部加盟事业部配销中心IT部企划部肯德基必胜客TacoBell单店法律部地区管理总部地区管理总部地区管理总部地区管理总部相关职能部门单店单店公共事务部总部拥有部门，地区管理总部及单店不设6/29/202115经贸管理（三）连锁企业总部机构1、连锁经营总部的基本职能①制定发展战略和明确组织形态②研究与开发功能③营销功能④教育培训与指

6、导功能⑤信息功能⑥展店功能⑦物流服务功能⑧财务功能⑨人力资源管理功能6/29/202116经贸管理2、主要部门的职能（1）开发部①开设新店或发展加盟店时进行商圈调查；②制定选址标准、设备标准和投资标准；③决定自行建店、买店或租店；④开店流程安排及进度控制；⑤开店工程招标、监督及验收；⑥新开分店的设备采购与各分店设备的维修保养；⑦新开分店的投资效益评估；6/29/202117经贸管理（2）营业部（营运部）①各分店营业目标和总的营业目标的拟定及督促执行；②对分店的经营进行监督和指导；③编制营业手册并监督、检查其

7、执行情况；④营业人员调配及工作分派；⑤门店经营情况及合理化建议的反馈与处理。6/29/202118经贸管理（3）商品部(采购部)①商品组合策略的拟订及执行；②商品价格策略的拟订及执行；③商品货源的把握、新产品开发与滞销商品淘汰；④配送中心的经营与管理。（4）财务部①融资、用资、资金调度；②编制各种财务会计报表；③审核凭证、账务处理及分析；④每日营业核算；⑤发票管理；⑥税金申报、缴纳，年度预决算；⑦会计电算化及网络管理。6/29/202119经贸管理（5）管理部（行政部）①企业组织制度的确定；②人事制度的制定

8、及执行；③员工福利制度的制定与执行；④人力资源规划，人员招聘、培训；⑤奖惩办法的拟定及执行；⑥企业合同管理及公司权益的维护；⑦其他有关业务的组织与安排，也可与财务部合并。（6）营销部①分店商品配置、陈列设计及改进；②促销策略的制定与执行；③企业广告、竞争状况调查分析；④企业形象；6/29/202120经贸管理二、物流配送中心根据连锁门店的定单要求和时间计划，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达