商品采购检验与质量管理

《商品采购检验与质量管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、商品采购检验与质量管理第四章商品采购检验与质量管理主要内容??引导案例??学习目标??技能要点▼商品采购检验标准▼商品采购质量管理▼商品采购质量控制????本章小结????自测、实训与思考题????案例分析学习目标◆◆◇认识商品采购质量检验与管理基本知识◇掌握商品采购质量管理的定义，原则◇熟悉门店各类商品检验与拒收标准技能要点◆◆◇商品质量检验方法与拒收标准◇商品质量的有效管理案例导入——平衡采购中的质量与成本教材:P76§13>.商品采购检验标准一、商品检验的概念与种类（一）商品检验的概念指根据商品标准和合同条款规定的质量指标，

2、确定商品质量高低和商品等级的工作。具体来说是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。对概念的理解主体：商品的供货方、购货方或者第三方。对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、重量、数量以及包装等。依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。

3、目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收与否的判定。商品的质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验是指商品的质量检验。商品检验指借助于某种手段或方法，依据某种规定，对商品各个方面进行检查、测试、作出判断的过程。它起着质量“把关”的作用。商品检验又称为商品质量检验。商品检验对生产企业、商业部门、质量监督部门以及消费者，都是一项重要工作。商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促进产品质量不断提高；商品流通部门

4、在流通各环节进行商品检验，及时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减少经济损失，维护消费者利益；质量监督部门通过商品检验，实施商品质量监督，向社会传递准确的商品质量信息，促进我国市场经济的发展。商品检验的作用（二）商品检验的种类1、依据检验的目的分：生产商生产检验（第一方检验）买方验收检验（第二方检验）第三方检验2、依据检验对象的流向分：内销商品检验外销商品检验1)内销商品检验。指国内的商品经营者、用户及相关部门的商品质量管理机构与检验机构或国家技术监督局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的商品质量监督检验机构，据国家法律、法规、

5、有关技术标准或合同对内销商品所进行的检验活动。2)进出口商品检验。由商检机构和国家商检局、商检机构指定的检验机构依照有关法律、法规、合同规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进行的法定检验、鉴定检验和监督管理检验。3.按检验商品相对数量分类2)抽样检验1)全数检验按照事先已确定的抽样方案，从被检商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检商品整体质量合格与否的检验。它检验的商品数量相对较少，节约检验费用，有利于及时交货，但提供的商品质量信息少，

6、有可能误判。即百分之百检验，以提供较多的商品质量信息，给人以心理安全感。适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验，但应避免由于检验工作单调、检验人员疲劳所导致的漏检或错检现象。什么是抽样什么是抽样？抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量合格与否。它检验的商品数量相对较少，节省检验费用。抽样检验适用于批量较大

7、、价值较低、质量特性较多、且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。抽样的原则代表性原则要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据典型性原则指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。如食品的变质、污染、掺杂及假冒劣质商品的鉴别。适用性原则适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。1、抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理选用抽样工

8、具与样品容器。抽样工具与样品容器必须清洁，不含被鉴定成分，供微生物鉴定的样品应无菌操作。2、外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，如商标、运货单、质量鉴定证明等，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。抽样的要求3、按各类