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1、企业现金流量质量分析——以永辉超市为例1、相关定义1.1、模型的选择和变量的定义(1)变量定义永辉超市消费者购买生鲜产品的行为可以分为几类,要对问卷数据进行分析,就必须构造一种因变量包含有虚拟变量的多元选择模型。Logit回归分析属于概率型非线性回归,是分析反应变量为独立分类资料的常用统计分析方法。到永辉超市购买生鲜产品年龄性别家庭月收入学历周购买次数永辉超市和农贸市场农产品价格比购物环境服务态度商家信誉购买时交通工具消费者对生鲜产品的质量关心程度购买地的期望距离购买便利性1.2、超市的基本概念2.2.1超市的概念与特点2.2.1超市的概念与特点1.超市的概念超
2、级市场也称自选市场,是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。在世界零售业的发展史中,超级市场是继百货便利店之后又一次零售业的革命。它适应了消费者的需求,适应时代发展的潮流,无论是对大生产还是经济都起到了巨大的拉动作用。由于当时发展规模的经济性,超市市场成为零售业乃至流通业中的主导力量。超级市场最早产生于1930年的美国纽约。在当时经济危机席卷全球的环境下,美国10森吉兹哈克塞弗巴里伦德尔罗伯塔S拉塞尔罗伯特G默迪克著.服务经营管理学[M].中国人民大学出版社,2005P-21715人迈克尔库仑在美国纽约州开设了第一家超级市场——金库仑联合商店。1930年,美国
3、正处在经济大萧条时期,国民GDP降为1929年的一半,美国人消费所得急剧减少,25%居高不下的失业率,使得零售业遭受了重创。在这样的背景下,迈克尔库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略,并首创商品品种别定价方法,低价格深深地吸引了购买量少又求廉价食品的众多美国消费者。它首创了自助式销售方式,采取一次性集中结算。这样的销售秘诀使得迈克尔库仑开设的超级市场在当时取得了巨大的成功。第二次世界大战后,特别是50、60年代,超级市场在世界范围内得到较快的发展。超级市场最初经营的主要是各种食品,以后经营范围日益广泛,逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、
4、家具以及医药用品等。它采用开架陈列、敞开售货、明码标价、定量包装、自我服务、自助购物、电脑一次性自动结算的全新零售方式。而且秉承了百货商店规模大、商品品种多的优势以及连锁商店周转快、标准化和低毛利的长处。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用,顾客将挑选好的商品放在篮或车里,到出口处收款台统一结算。现在,这一种零售经营业态是最具活力、发展最快的一种形式,并且正在世界各地得到迅速发展。2.超市的特点超级市场最早经营食品和日常用品,以后随着零售业的不断发展到综合经营,如今的超市销售范围已经扩及到建筑、家具、电脑、医药甚至人才市场等诸多领域。一般顾客在超市门
5、口可以领取到一个篮子或手推车,进入卖场后根据自己的需求拿取所需的物品放入推车中,在购物结束后在指定的地方进行付款结算。除此以外,超级市场还有如下一些特点:(1)超级市场使用现代化的移动和信息设备对超市进行管理。放置在货架上的物品有条形码和价格,通过电子计价器或条形码识别器读取信息,顾客根据自己的需求选择商品,并且可以退换。超级市场内商品包装方式上都采用统一标准化,分门别类地按一定的重量和规格包装好,并分别摆放在货架上。(2)轻松的购物环境。在超级市场里,管理人员只负责了解销售情况,以便及时的更换包装,填补商品,并不干涉顾客购买的自由,自动标价、计价,顾客购物环境
6、相对轻松。在环境的设计上,超市能充分考虑到顾客生活意识所发生的种种变化,考虑当地的环境,营造顺应时代潮流的环境,使顾客感受到一个具有视觉美感及舒适消费空间的地方。(3)廉价自助,集中式的一次性付款。销售价格低廉、经营品种多样、选购方式自助是超市其受到欢迎的主要原因。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品,自动标价、计价、结算效率高,也节省了顾客购买时的许多时间。而且由于商场的经营效益好,降低了成本,所以商品的价格相对也较低廉,受到广大顾客的欢迎。到了门口进行一次性付款结算,节省降低了流通费用,为低价零售商品价格提供条件。尽管超级市场的销售方式和经营
7、方式已经为各行各业所应用,超级市场本身在业态模式上也呈现出多种形态的发展,但是其核心的定义是:实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式,以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需求,并普遍运用大工业16化的分工机理,实行对零售经营过程和工艺过程专业和现代化和改造,普遍实行连锁经营方式的零售业态。1.3、超市的概念、类型与特征2.1.1超级市场的概念被誉为”现代营销学之父”的美国西北大学教授菲利普﹒科特勒对超级市场做了这样的定义:”超级市场是非常大的,依托低成本、薄利多销和顾客自助式消费的市场经营主体,为顾客提供日常生活所需的各种消费品,如食品、日化产品、音像制品、
8、清洁用品等”。1955年
