2018版高中生物苏教版必修一学案：4.1.3+影响酶促反应速率的因素

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1、第3课时　影响酶促反应速率的因素[学习导航]　1.结合教材P67，设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。2.结合教材P68，归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。[重难点击]　1.设计实验探究影响酶活性的因素。2.分析影响酶促反应速率因素的相关曲线。一、pH对酶促反应速率的影响1．探究pH对酶活性的影响(1)实验器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。(2)实验装置(3)操作步骤及现象步骤实验操作内容烧杯①烧杯②烧杯③烧杯④Ⅰ将若干同样大小的滤纸片浸入酵母菌液中，然后取出晾干、备用Ⅱ取四只相同烧杯，各注入等量体

2、积分数为2%的不同pH的H2O2溶液pH＝____pH＝____pH＝____pH＝____Ⅲ将相同数量的滤纸片逐片放入四只烧杯中Ⅳ观察并记录现象有______气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间________有______气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间________有______气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间________有更少量气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间更长(4)实验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用时间(t)，以1/t为纵坐标(酶促反应速率)、

3、pH为横坐标绘制曲线图如右图：2．下图是pH对胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响曲线，请分析：(1)酶活性会受到pH影响，适宜的pH是维持酶的正常功能所必需的。(2)酶催化效率最大时对应的pH称为________。(3)在过酸或过碱条件下，会使酶的分子结构遭到破坏而________。(4)pH的轻微改变使酶的活性________，但未破坏酶的分子结构，恢复正常的pH时，酶的活性也可以恢复。(5)不同酶的最适pH________。1．探究pH对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？　　2．在探究pH对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？　　3．从蛋白质的结构和特

4、点方面分析，在过酸、过碱的条件下，酶为什么失活？该如何保存酶？　　1．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下、pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是(　　)A．pH＝a时，e点下移，d点左移B．温度降低时，e点不移，d点右移C．pH＝c时，e点为0D．H2O2量增加时，e点不移，d点左移问题导析　(1)pH处于________时，酶活性达到______，低于或高于最适pH，酶活性都将________，甚至失去活性。(2)酶能________酶促反应的活化能，从而加快反应，但________反应的平衡点

5、。(3)依据题干，图乙为最适pH时的变化曲线。pH＝a时，反应速率________，但最终产物量不变，即e点不变，但由于酶活性减弱，达到平衡所需要的时间__________，d点________移。(4)温度降低，酶的活性________，反应速率__________，但________产物的量，e点________，达到平衡所需要的时间增长，d点________移。(5)pH＝c时，酶________，反应无酶催化仍能进行，e点不为0。(6)H2O2量增加时，分解生成的O2增多，达到平衡所需要的时间增多，因此e点________移，d点________移。2．下图曲线表示不同pH对三

6、种蛋白酶活力的影响，有关叙述错误的是(　　)A．酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示B．乙酶的活力不受pH影响C．pH由6降至2，甲酶的活力不变D．与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜pH范围较窄二、温度等因素对酶促反应速率的影响1．温度对酶促反应速率的影响(1)温度对酶促反应速率的作用曲线(2)对曲线的解读①在一定的温度范围内，酶促反应速率随着温度的________而________；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而________。②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的______________。(3)低温影响酶的活性，但不会使酶的_____

7、___被破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。但高温会导致酶变性，甚至使其________。2．底物浓度对酶促反应速率的影响(1)在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而________；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，反应速率也不再上升。这是受________或________的限制。(2)曲线3．酶浓度对酶促反应速率的影响(1)在当反应物浓度大大超过酶浓度时(也即底物充足)，酶浓度与酶促反应的速率成_______