课题研究：影响酶促反应速率的因素

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1、课题：影唱酶促反应速率的因素南京田家炳高级中学周芸内容分析：“影响梅促反应速率的因素”属于“第四章光合作用和细胞呼吸”、“第一节ATP和晦”的内容。酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。虽然生物体内的条件十分温和，但是许多复杂的化学反应却进行得极为顺利和迅速，其根本原因就是牛物体内普遍存在着牛物催化剂■■酶c光合作用和细胞呼吸总反应hr许许多多的反应组成，这些反应需要酶的参与。本课题是“酶和酶促反应”中的一节研究性的活动课。研究酶的化学性质、影响酶作川的因索和酶促反应，能为以后学习光合作川和细胞呼吸等复杂的生化反应作好铺垫，打好基础。学牛通过精心设计实验的

2、过程，亲身体会研究“影响酶促反应速率的因素”的科学探究过程和理解彩响酶促反应速率的因索。教学目标：1、知识H标：了解影响酶促反应速率的因素。2、能力H标：通过科学研究，掌握科学研究的一般方法过程。3、情感目标：经历科学研究的过程，感受科学研究中集体合作的思想。教学重点：影响酶促反应速率的凶索。教学难点：通过课题研究活动引导学生积极动手、动眼、动脑发现酶的特性及酶活性的影响因索。媒体和实验器材推荐：多媒体（PPT）、pH试纸、温度计、试管、量筒、烧杯、酒精灯；过氧化轼溶液、干酵母菌等。教学流程图：教学过程课前准备：在上节课的验证酶的特性实验中，捉供一些实验的条件，启发学牛发现可能存在

3、某些因素影响酶促反应的速率（实验报告附后），将“继续研究”的实验内容记录下來,并且进行初步的分析。教学内容教师活动学生活动设计意图复习酶的特性引入课题通过上节课在实验室里做的两个与酶的特性有关的验证性实验。请学通过上一节验证酶的特生回忆上节课实验课的内容，冋顾复学生冋顾复习酶的特性。性的实验习酚的特性，引入课题。进入新课的学习。课，在实验M：酶的特性是什么？过程屮有些（高效性、特异性）学牛对“究实验一我们验证的是酶的高效性；竟是什么影实验二我们验证的是酶的特异性。响了酶促反应速率”产生了疑问，在“继续研究”的基础上，请这学生汇报不同温度条件下然后设计些学牛给大家汇报他们的实验报告。

4、的“继续研究”报告（2组）“继续研究”的实验学生汇报不同pH条件下的内容，止学“继续研究”报告（2组）牛发现问题并想办法去引导学主：通过以上几位同学汇报，通过汇报学主发现影响酶解决问题。发现这样的一个问题。促反应速率的因素有温度（板书：影响酶促反应速率的因索有温度和pH）和pHo实际的情况是否和我们的推断相符呢？这些因素乂是怎么来影响酶促反应速率的呢？这节课就让我们针对这些问题展开科学研究。PPT（课题：爆响酶促反应速率的因素）引入课题进入新课进行科学研究的前提是掌握正确的科学生回答通过科学研学研究的方法，带领学生冋忆曾经学科学研究的一般方法过程：究，掌握科过的科学研究的一般过程。

5、提出问题学研究的一做出假设般方法过实验设计实验观察收集数据分析数据得出结论报告交流程。学生分组将学生分成小组（4人学习小组）经历科学研进行探究按照以上的步骤进行科学研究活动。究的过程，活动引导学生可以参考书P56中推荐器材活动5—lOmin感受科学研来设计实验，注意推荐器材并不是所究中集体合有都有用的，我们要学会选择和适当增添器材，然后，根据刚才我们推断，提出一个有关影响酶促反应速率因素的问题。最后将木组讨论的结果详细作的思想。记录在生物探究报告本上。设计实验步骤是实验成功的关键，巧妙的实验设计实验教师在学生的汇报过程中及时给予评学牛按科学研究的一般方装置也是成写在后面的话：本节的

6、这个课题研究是建立在了解酚的特性的基础Z上的，由于在必修1的开篇学牛就已经学过了科学探究的一般步骤，所以据此來设计教学顺序就感觉水到渠成，一气呵成。但是在实际教学过程中，想要学生可以设计出完善的实验过程，是件比较艰难的事情，此时教师的引导工作就显得尤为亜要。本课设计吋候也有不足的地方，由于课堂吋间有限，pH的曲线图并没有细讲到位，只是讲述了比较直观的最高点，弥补的办法是可以放到评讲习题吋候再细讲其他的要点。附:【边学边做】酶的特性［实验一］一、目的要求探究酶的特性。二、实验原理酶在常温、常压、适宜的pH等温和条件下具有o酵母菌液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶催化H2O2分解的效率相当

7、于Fe負的500万倍。过氧化氢酶的最适温度为37°C,最适pH为7〜7.3,不同温度和pH彩响酶的活性。三、材料器具酵母菌液、体积分数为3%的出。2溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、蒸馆水、质量分数3.5%FeCb溶液、冰块、热水、pH试纸、试管、玻璃棒、试管架。四、方法步骤项目试管继续研究甲乙丙体积分数3%H2O2溶液3ml3ml3ml酵母菌液2—4滴质量分数3.5%FeCl3溶液2—4滴蒸馅水2—4滴——现象五、结论及分析实验中：甲与乙比较