汕头大学-生物化学提纲

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1、生物化学提纲第—单元蛋白质结构与功能第一节氨基酸与多肽一、氨基酸的结构与分类(一)氨基酸的一般结构式氨基酸是组成人体蛋白质的基本单位，其有20种，除甘氨酸外均属L-a-氨基酸。氨基酸的一般结构式为NH2—CH（R）—COOH。连在COOH基团上的C称为a—碳原子，不同氨基酸其侧链(R)各异。【助理】1.组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（2005）A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸E.以上都不是答案：A(二)氨基酸分类体内20种氨基酸按理化性质分为4组：①非极性、疏水

2、性氨基酸；②极性、中性氨基酸；③酸性氨基酸；④碱性氨基酸(表2-1-1)表2—1—1氨基酸的分类分类氨基酸名称非极性、疏水性氨基酸甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯内氨酸、脯氨酸极性、中性氨基酸色氨酸、丝氨酸、酪氨酸，半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸【助理】4下列氨基酸中无L型或D型之分的是（2003）A.谷氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.赖氨酸E.组氨酸答案：B【助理】5下列属于疏水性氨基酸的是（2004）A.苯丙氨酸B.半

3、胱氨酸C.苏氨酸D.谷氨酸E.组氨酸答案：A二、肽键与肽链氨基酸分子之间通过去水缩合形成肽链，NH2—CH（R）—CO—NH—CH（R）—COOH在相邻两个氨基酸之间新生的酰胺键称为肽键。若许多氨基酸依次通过肽键相互连接，形成长链，称为多肽链。肽链中的游离氨基的一端称为氨基末端(N-末端)；游离羧基的一端称为羧基末端(C-末端)。蛋白质就是由许多氨基酸残基组成的多肽链。【执业】7．下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是(2003)A.由Cα和C-COOH组成B.由Cα1和Cα2组成C.由Cα和N组成D.肽

4、键有一定程度双键性质E.肽键可以自由旋转答案：D解析：肽键具有一定程度双键性质。三、谷胱甘肽和多肽类激素(一)谷胱甘肽(GSH)GSH由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，分子中的半胱氨酸巯基是其主要功能基团。GSH在体内具有解毒和抗氧化等主要生理功能。(二)多肽类激素体内许多多肽具有激素生理作用，如促甲状腺素释放激素(TRH)、促肾上腺皮质激素(ACTH)等。第二节蛋白质的结构体内具有生物功能的蛋白质都具有有序结构。每种蛋白质有其—定的氨基酸百分组成及排列顺序，也有特殊的空间结构。一、蛋白质的一级结构

5、多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，肽键是维系一级结构的化学键。蛋白质分子的一级结构是其特异空间结构及生物学活性的基础。【执业】4．维系蛋白质分子一级结构的化学键A.离子键B.肽键C.二硫键D.氢键E.疏水键答案：B二、蛋白质的二级结构蛋白质的二级结构是指局部或某一段肽链主链的空间结构，即肽链某一区段中氨基酸残基相对空间位置，它不涉及侧链的构象及与其它肽段的关系。α-螺旋是二级结构的主要形式之一，其结构特征如下：①多肽链主链围绕中心轴旋转，每隔3.6个氨基酸残基上升一个螺距；②每个氨基酸残基与

6、第四个氨基酸残基形成氢键。氢键维持了α-螺旋结构的稳定；③α-螺旋为右手螺旋，氨基酸侧链基团伸向螺旋外侧。【执业】6．蛋白质二级结构是指分子中(2002,2005)A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象C.局部主链的空间构象D.亚基间相对的空间位置E.每一原子的相对空间位答案：C【执业】10．关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指(2004)A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象C.局部主链的空间构象D.亚基间相对的空间位置E.每一原子的相对空间位置答案：C【执业】11.维系蛋白质分子中

7、螺旋的化学键是(2001)A.盐键B.疏水键C.氢键D.肽键E.二硫键答案：C【助理】3蛋白质分子中α-螺旋的特点是（2002）A.α-螺旋为左手螺旋B.每一螺旋含3个氨基酸残基C.靠氢键维持的紧密结构D.氨基酸侧链伸向螺旋内部E.结构中含有脯氨酸答案：C【助理】7.下列关于蛋白质二级结构的叙述正确的是（2004）A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象C.局部主链的空间构象D.亚基间相对的空间位置E每一原子的相对空间位置答案：C三、蛋白质三级和结构蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基

8、的相对空间位置，即整条肽链的三维空间结构。三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键等。许多(并非所有)有生物活性的蛋白质由两条或多条具有三级结构的肽链构成，每条肽链被称为一个亚基，通过非共价键维系亚基与亚基之间的空间位置关系，这就是蛋白质的四级结构。各亚基之间的结合力主要是疏水键，氢键和离子键也参与维持四级结构。体内约有几十万种结构相异的蛋白质分子，各自执行着特异的生理功能。可见蛋白质的一级结构和空间结构与其特有功能之间的密切关