生物化学复习提纲

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1、第9页共9页《生物化学》复习第二章糖类1.糖类总论1)分类：单糖、寡糖、多糖2)功能：v主要能源物质v结构成分v重要中间代谢物v细胞识别3)化学通性：v多个手性中心v多羟基，与水或其它分子成氢键v链状结构，环状结构v还原糖/非还原糖，醛糖/酮糖4)立体化学：l关于结构的四个概念：组成，构造，构型，构象l关于构型的两种表示体系：D/L,R/Sl旋光性：平面偏振光，旋光度，旋光物质，左/右旋光，+/-l手性：手性中心，手性分子，不对称中心，异头碳l各种异构体：l立体异构体l对映异构体l非对映异构体l差向异构

2、体l异头物l结构的表示：Fischer式，Haworth式2.单糖1)需要掌握的单糖结构：葡萄糖，果糖，核糖，脱氧核糖D-葡萄糖的链状结构和环状结构之间的转化2）旋光性及其与构型的关系va/b两种异头物之间的变旋作用第9页共9页vD/L,R/S,+/-之间有关系吗？3）还原糖与非还原糖v(半)缩醛(酮)的概念v什么反应可以用于鉴别还原糖？v酮糖都是非还原糖吗？4）物理性质5）化学性质：鉴别醛糖和酮糖的特征反应v醛糖与酮糖之间的异构化v氧化反应v还原反应v酯化反应和甲基化反应v形成糖脎v形成糖苷：什么是糖

3、苷？如何形成？3.寡糖1)糖苷键及其对酸碱的稳定性2)还原端与非还原端3)区分还原糖与非还原糖4)寡糖的命名与结构，如：v麦芽糖Glc(a1®4b)Glcv蔗糖Glc(a1«2b)Fru4.多糖1)多糖的生物功能2)同多糖与杂多糖及其代表3)淀粉与纤维素在结构与功能上的区别4)细菌细胞壁的主要成分5.复合糖1)复合糖及其主要功能2)蛋白多糖和糖蛋白的区别3)糖脂4)两种糖肽键(O-,N-)6.糖链的结构分析：P.72第三章脂类1.脂质的各种分类，每一类的功能及代表物第9页共9页2.贮存脂质1)脂肪酸：长

4、链羧酸v分类v结构：不饱和脂肪酸的C=C双键多为顺式(cis)v命名：18:2D9c,12cv性质：熔点/溶解度与结构的关系v必需脂肪酸2)三酰甘油v化学通式v分类：简单三酰甘油，混合三酰甘油v物理性质：熔点与结构的关系v化学性质Ø水解与皂化–皂化值Ø氢化和卤化–碘值Ø乙酰化–乙酰值Ø酸败与自动氧化–酸值3)蜡：长链脂肪酸和长链一元醇形成的酯3.结构脂质1）甘油磷脂–甘油为骨架v化学通式v一般性质Ø物理性质Ø两亲性Ø电荷Ø水解2）鞘磷脂和鞘糖脂–鞘氨醇为骨架3）糖脂和脂蛋白v糖脂–脂和糖通过糖苷键共价结

5、合Ø甘油糖脂Ø鞘糖脂v脂蛋白–脂和蛋白质非共价结合Ø血浆脂蛋白的分类，结构与功能4.活性脂质v萜–异戊二烯v类固醇–甾核5.脂质的分离和分析：P.119第四章氨基酸，肽，蛋白质1.氨基酸1)a-氨基酸的化学通式和一般结构蛋白质中发现的氨基酸都是L型的2)20种常见的蛋白质氨基酸3)光谱性质:A280(Trp,Tyr,Phe)4)氨基酸的酸碱性质第9页共9页Ø兼性离子Ø可电离基团Ø滴定曲线Ø缓冲范围ØpKaØpIØ电荷5)化学性质Øa-氨基参加的反应Øa-羧基参加的反应Øa-氨基和a-羧基都参加的反应Ø侧

6、链R基参加的反应v哪些反应可用于鉴定氨基酸？v哪些反应可用于氨基酸序列测定？v用离子交换层析分析氨基酸混合物的原理2.肽1)肽键的结构：Ø肽平面Ø共振相互作用Ø反式结构2)肽的结构Ø肽链具有极性Ø氨基酸残基以肽键相连Ø肽链左端为NH2末端，右端为COOH末端3)肽的电离行为Ø滴定曲线ØpI(等电点)ØpKaØ电荷4)肽的化学性质Ø与氨基酸一样有光活性，能进行a-氨基、a-羧基、侧链R基参加的反应Ø鉴定反应：ü双缩脲反应：只适用于肽和蛋白质，不适用于氨基酸ü茚三酮反应：适用于氨基酸、肽和蛋白质3.蛋白质1

7、)蛋白质的化学组成2)蛋白质的各种分类3)蛋白质功能的多样性4)蛋白质的性质Ø酸碱性质:pKa,pI,chargeØ胶体性质5)蛋白质的分离提纯与鉴定Ø根据什么性质采取什么实验手段Ø测定蛋白质分子量有什么方法？第9页共9页Ø测定蛋白质浓度有什么方法？Ø蛋白质分离提纯的一般步骤是什么？蛋白质的分离提纯第五章蛋白质的结构1.简介1)结构与功能的关系2)稳定蛋白质三维结构的作用力3)蛋白质的四级结构2.一级结构1)什么是蛋白质的一级结构？2)蛋白质的同源性及进化树3)氨基酸序列测定v基本步骤？v确定N端的反应

8、？各有什么特点？a.DNFB–Sanger’smethodb.DNSc.PITC–Edman’smethodv断裂二硫键的反应？v确定C端的方法？a.羧肽酶法3.二级结构1)肽平面，二面角，拉氏构象图2)a螺旋Ø每转0.54nm,3.6个氨基酸残基Ø手性：右手螺旋Ø极性Ø维系a螺旋结构的主要作用力：氢键Ø影响a螺旋结构的主要因素3)b折叠片Ø两种b折叠片：平行和反平行Øb折叠片与a螺旋的氢键有何区别？Ø哪种折叠片结构更稳定？4)b转角5)超