题目新型产柚苷酶菌株phyllobacteriumsp.wb51b的筛选及

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1、华侨大学化工学院学士学位论文题目：新型产柚苷酶菌株Phyllobacteriumsp.Wb51b的筛选及其鉴定院（系）化工学院＿专业生物技术＿届别2012＿学号0826321038＿姓名夏阳＿指导老师张光亚＿教授＿华侨大学教务处印制2012年6月华侨大学化工学院学士学位论文新型产柚苷酶菌株Phyllobacteriumsp.Wb51b的筛选及其鉴定摘要柑橘类水果果汁的深加工过程中会产生严重的苦味，使用柚苷酶进行酶法脱苦可以收到良好的效果。此外柚苷酶在其他食品、医药等众多领域内有着广泛的应用，其经济效益越来越得到重视。柚苷酶来源十分广泛，但目前

2、国内外的研究主要集中于真菌和酵母菌上，对产柚苷酶细菌的研究较少。本研究通过对土壤中细菌的富集培养筛选出一株柚苷酶高产菌Wb51b。从形态学特征、生理生化特性和16SrDNA等方面对菌株Wb51b进行鉴定，分析结果表明菌株Wb51b为叶杆菌属(Phyllobacterium)。根据形态学特征鉴定结果表明该菌株为革兰氏阴性，其生理生化特征经由对照鉴定手册，表明其与模式菌株有区别。最后，对该菌株的生长情况和柚苷酶的表达进行研究，结果表明其酶的表达情况与菌株的生长情况基本一致，同时在时间为64h左右时达到最大值，分别为58.7U/mL和OD600为0

3、.63。关键词:柚苷酶；脱苦；细菌鉴定Ⅳ华侨大学化工学院学士学位论文ScreeningandidentificationofPhyllobacteriumsp.Wb51b,anewnaringinaseproducerAbstractCitrusfruitjuiceswillgiveseriousbitternessduringitsdeepprocessing.Naringinasecanbewellusedtoremovethebitteragentasaenzymaticdebitteringtreatment.What’smore,n

4、aringinasehasextensiveapplicationsinfood,medicineandmanyotherfields,whichhasattractedagreatdealofattention.Whilethisenzymeiswidelydistributed,mostoftheresearcheshavebeenconcentratedinfungiandyeast,fewinbacteria.Inthisresearch,astrainofbacterial(Wb51b)withhigh-productionofna

5、ringinasehasbeenchoosen.Thestrainhasbeenidentifiedasphyllobacteriumbyitsmorphological,physiologicalandbiochemicalcharacteristics,andtheanalysisofits16SrDNA.Accordingtoitsmorphologicalidentification,itisaspeciesofGram-negativebacteria.Italsohassomedifferenceswiththetypestrai

6、nintheirphysiologicalandbiochemicalcharacteristics,basedontheIdentificationManual.Finally,theresearchonthegrowthstatusandtheexpressionofnaringinasehasdemonstratedthatthetwoindexeshavesubstantialconsistencythattheyhavereachedthemaximumatthenearlysametime(58.7U/mLandOD600:0.6

7、3).Keywords：Naringinase；Debitter；IdentificationⅣ华侨大学化工学院学士学位论文目录摘要IAbstractII目录III1绪论11.1柚苷酶11.2柚皮苷11.3柚苷酶高产菌株的筛选21.3.1产柚苷酶细菌的筛选21.3.2产柚苷酶真菌的筛选21.4柚苷酶的应用31.4.1柚汁加工31.4.2其他应用31.5本论文研究的目的、意义及内容42材料与方法52.1实验材料52.1.1样品来源52.1.2主要试剂52.1.3主要仪器和设备52.1.4培养基及溶液62.2实验方法72.2.1采样72.2.2富

8、集培养72.2.3初筛72.2.4复筛72.2.5菌种保藏8Ⅳ华侨大学化工学院学士学位论文2.3菌种的鉴定82.3.1培养特征82.3.2形态特征82.3.3系统发