2016尔雅食品安全与日常饮食考试答案

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1、试卷组成（6种题型）及分值分配：填空（2分×10=20分）单项选择题（1分×10=10分）多项选择题（1分×10=10分）名词解释题（2分×10=20分）简答题（4分×5=20分）论述题（10分×2=20分）第一章绪论第二章细胞生物学的研究方法第三章细胞膜第四章细胞内膜系统第五章线粒体第六章叶绿体第七章细胞骨架第八章细胞核第九章细胞社会学第十章细胞信号系统第十一章细胞增殖与调控第十二章细胞衰老与死亡第十三章癌细胞填空50题、单项选择100题、多项选择100题、名词解释100题、简答100题、论述50

2、题各种题型要求有3个层次：简单中等偏难填空第一章1目前发现的最小最简单的细胞是支原体简单2聚丙烯酰胺凝胶电泳主要用于的分离蛋白质中等3Feulgen反应所用的化学试剂为希夫试剂（Schiff试剂）中等第二章4分辨率是指显微镜能够分辩两点之间的最短距离简单5Feulgen反应中主要染色试剂是Schiff试剂（希夫试剂）中等6对于细胞器分离的方法一般选用离心和离心的方法差速密度梯度偏难第三章7膜蛋白可以分为和内在蛋白外在蛋白简单8物质跨膜运输的主要途径是和主动运输被动运输简单9被动运输可以分为和两种方式

3、。简单52自由扩散协助扩散10生物膜上的磷脂主要包括和甘油磷脂鞘磷脂中等11哺乳动物的红细胞，经低渗处理，溶血后，剩下的空壳称为血影简单12在钠钾泵中，每消耗1分子的ATP可以转运个钠离子和个钾离子32中等13钠钾泵、钙泵都是多次跨膜蛋白，它们都具有酶活性ATP简单14最简单的糖脂是，变化最多、最复杂的糖脂是半乳糖脑苷脂神经节苷脂较难第四章15在真核细胞中，是合成脂类分子的细胞器。粗面内质网简单16具有将蛋白进行修饰、分选并分泌到细胞外的细胞器是高尔基体简单17从结构上高尔基体主要由组成大泡扁平膜囊

4、小泡中等18溶酶体的标志酶是酸性磷酸酶简单19帮助蛋白质分子正确折叠或解折叠的是分子伴侣简单20根据溶酶体所处的完成其生理功能的不同阶段，大致可将溶酶体分为初级溶酶体次级溶酶体残余体简单21在信号肽假说中，蛋白质从细胞质中向内质网的转移需要细胞质中的和内质网膜上的参与协助。SRP（信号肽识别颗粒）SRP受体（信号肽识别颗粒受体）中等第五章22线粒体在超微结构上可分为外膜内膜膜间隙基质简单23在动物细胞中除细胞核外，含有DNA的细胞器还有线粒体中等24线粒体内膜电子呼吸链上的唯一非蛋白质成分为辅酶Q（

5、泛醌）中等25线粒体内膜电子呼吸链的复合物IV为细胞色素c氧化酶（细胞色素a-a3复合体）偏难第六章26叶绿体的形态结构包括：外被、类囊体、基质简单27根据内共生学说的内容，叶绿体的前身为蓝藻中等28线粒体和叶绿体的遗传系统的特点为半自主性中等29叶绿体类囊体膜上唯一的质子泵为细胞色素b6/f复合体偏难52第七章30体外实验表明，MF正极与负极都能生长，生长快的一端为，慢的一端为正极（+）负极（-）简单31中等纤维按组织来源和免疫原性可分为角蛋白结蛋白胶质原纤维酸性蛋白神经纤维蛋白核纤层蛋白中等32

6、肌肉收缩的基本单位是肌原纤维，构成肌原纤维的粗肌丝的蛋白主要包括，构成细肌丝的蛋白主要包括肌球蛋白肌动蛋白原肌球蛋白肌钙蛋白中等33有些细胞表面具有一些特化结构，其中微绒毛主要由细胞骨架成分中的构成，纤毛主要由细胞骨架成分中的构成。微丝微管偏难34.微管特异性药物中，破坏微管结构的是，稳定微管结构的是。秋水仙素（或长春花碱）紫杉醇偏难35微管由两种类型的微管蛋白亚基，即和组成。微管蛋白α微管蛋白β简单36细胞骨架是指存在于真核细胞中的蛋白纤维网架体系，狭义的骨架系统主要指细胞质骨架包括。微丝微管中等

7、纤维（中间纤维）简单37真核细胞中由蛋白纤维组成的网络结构称细胞骨架简单38在肌肉细胞中，中等纤维蛋白的类型是结蛋白中等39围绕中心体装配形成的纺锤体微管是有极性的，朝向中心体的一端为，远离中心体的一端为。负极（-）正极（+）简单第八章40是染色质包装的基本单位。核小体简单41染色质的二级结构是，直径为螺线管30nm中等42染色质核小体中DNA分子在八聚体组蛋白上缠绕圈，长碱基1.75146（147）简单43核心组蛋白包括H2AH2BH3H4简单44具有将蛋白质定位到细胞核中去的特异氨基酸序列被称为

8、核定位信号（NLS）中等45核仁在超微结构上主要分为纤维中心（FC）致密纤维组分（DFC）颗粒组分（GC）偏难第九章46四类细胞粘合分子分别为钙粘素选择素整合素免疫球蛋白超家族简单47组成氨基聚糖的重复二糖单位是和氨基糖糖醛酸较难48粘连蛋白分为和纤粘连蛋白（FN）层粘连蛋白（LN）中等52第十章49磷脂酰肌醇信使系统产生的两个第二信使是和IP3（磷脂酰肌醇）DAG（二酰基甘油）简单50真核细胞中蛋白质的降解一般通过一种依赖于一类称为的小分子的降解途径。泛素较难51c