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《餐旅财务概论国宾大饭店》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、餐旅財務概論國賓大飯店班級：餐旅三乙指導老師：羅尹希老師組員：楊凱淇4990H005程于庭499M0066江翊甄499M0067黃詩婷499M0075葉雅玫499M0104蘇盈竹499M0106壹、飯店近況2011年台北國賓及新竹國賓相繼獲得中華民國觀光旅館最高評等「五星級觀光飯店」。2012年國賓大飯店歡度50週年慶，結合環保、科技、創意三大DNA，融合了西門町豐富的人文特色，成立ambaTAIPEIXIMENDING台北西門町意舍」。新竹國賓創作「全台最大3D立體地畫藝術-3D未來城‧幻視之旅
2、」。高雄國賓為向大眾宣導動物保育的重要性，推出「全台最大台灣黑熊巨型裝置藝術-轉角遇到熊‧一同愛地球」系列活動，也成為高雄的新地標。貳、財務結構一、負債佔資產比率定義：又稱負債比率，是衡量企業的負債總資產或總資本的百分比。公式：負債總額/資產總額（課本與報表相同）算式：100年度_(11,207,928,000－8,240,355,000)/11,207,928,000×100%=26.48%99年度_(11,816,500,000－8,587,439,000)/11,816,500,000×10
3、0%=27.33%評估：依據數據顯示99年負債佔資產比率約為27.33％比100年比率約26.48％高出0.85％，代表公司在100年時，負債有減少，對公司成長方與營運面為正面成長。二、長期資金佔固定資產比率定義：評估企業使用長期資金(包括股東權益淨額與長期負債)來融通固定資產比率。公式：(股東權益＋長期負債)/固定資產淨額×100%(課本與報表相同)算式：100年度_(8,240,355,000＋1,591,542,000)/7,165,536,000×100%=137.21%99年度_(8,5
4、87,439,000+1,211,472,000)/7,283,963,000×100%=134.53%評估：依據數據顯示100年長期資金固定資產比率比99年高出2.68％，由此可見100年在長期資本融通比99年來的佳，使比率有成長。參、償債能力一、流動比率定義：顯示流動資產對於短期債務還能力的指標，是最常用的短期償債能力的衡量指標。公式：流動資產/流動負債（課本與報表相同）算式：100年度_1,644,232,000/1,118,820,000=1.4799年度_1,885,595,000/1,
5、751,980,000=1.08評估：依據數據顯示100年流動比率約1.47，99年比率約為1.08高出0.39，代表公司在100年時在償還債務能力比99年提升許多，對公司信譽方面也同時加分。二、速動比率定義：表彰企業快速變現能力的指標。公式：(流動資產－存貨－預付費用)/流動負債（課本與報表相同）算式：100年度_(1,644,232,000－32,959,000－76,780,000)/1,118,820,000=1.3799年度_(1,885,595,000－23,839,000－64,89
6、7,000)/1,751,980,000=1.03評估：依據數據顯示100年速動比率比99年高出0.34，代表公司在100年時快速變現金能力比99年高，提升變現能力，使公司在資金週轉面，能靈活運用，使公司有其它方面發揮空間。三、利息保障倍數定義：是衡量企業支付負債利息能力的指標。比值越高，企業長期償債能力越強，對債權人越有保障。公式：(稅前利益＋本期利息支出)/本期利息支出（課本與報表相同）算式：100年度_(470,800,000＋72,019,000)/72,019,000=7.5399年度_
7、(308,754,000+66,645,000)/66,645,000=5.63評估：100年度的利息保障倍數高出99年度1.9，表示公司的長期償債能力變高，因此數據變高。肆、經營能力一、應收帳款周轉率定義：營業收入越大，應收帳款周轉率越大，對公司的財務管理較有利，如果平均應收款項越大，代表該公司應收的款項期限長，會造成營運資金的缺乏。公式：餐旅與旅遊收入淨額/平均應收款項餘額（課本）銷貨淨額/各期平均應收款項餘額（報表）算式：100年度_1,243,802,000/[(112,185,000+1
8、11,879,000)/2]=11.10（次）99年度_1,101,647,000/[(111,879,000+121,688,000)/2]=9.43（次）評估：100年度的應收款項周轉率高於99年度，表示公司的應收帳款週轉速度越快；但99及100年度的數據皆與報表不符，無法得知報表呈現數字如何計算，但若被除數以「客房收入」及「餐飲收入」合計來計算，100年度得到的數據為23.90次，而99年度得到的數據為21.25次，與財報呈現數字(100年度23.66次；99年度22.18次
