东北大学食堂满意度调查总报告

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1、东北大学食堂满意度调查报告指导老师：刘钊班级：事业1001组长：谭洋洋成员：陈巧萍、代一、马云霄、汪月、张洋、鞠瑞、施富喜、徐元明30摘要健康的饮食是人们日常生活的基本保证，大学生也不例外。由于大学的住宿制度，学校食堂成为许多大学生一日三餐的首选之地。高校食堂作为一项基础性和保障性的工作，是高等教育事业不可或缺的重要组成部分,承担着保障学校正常运转、安全稳定和服务师生的重任。而且，食堂状况好坏的问题与每个在校学生的生活、学习和健康息息相关。搞好食堂建设，对大学生尤为重要。但是，针对大多数高校目前的食堂状况，包括餐饮问题、卫生问题等,都

2、存在诸多不尽人意的地方。如此种种，给广大师生的生活带来很多不便。在新世纪周刊评选出的高校食堂满意度调查中，东北大学位于第十二名。针对以上情况，本调查组设计了此次问卷。由于东北大学食堂对外开放，了解教职工以及外来人员在东北大学食堂的就餐频率相对比较困难，因此本小组仅选取东北大学全日制在读学生为调查对象，采用方便抽样的问卷调查方式，对在食堂就餐的500名同学进行了调查，并使用SPSS18.0对收集到的数据进行了方差分析、相关分析等，希望通过此次调查能够对东北大学食堂的日后工作有积极的影响。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学

3、生吃饭的问题，更多地关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心地学习；更在于使学

4、校能够正常运行和发展。关键词：食堂服务与管理大学生满意度调查研究30目录摘要2目录3第1章　绪论51.1研究的目的51.2研究的意义51.3文献综述51.3.1食堂服务质量51.3.2顾客满意度相关理论61.3.2.1关于消费者顾客满意度的研究61.3.2.2顾客感知视角下的高校学生食堂服务质量研究61.3.3食堂管理研究相关理论71.3.3.1高校食堂核心管理体系与构建71.3.3.2高校学生食堂规范性建设71.3.4消费行为和消费情感对顾客满意度的研究81.3.4.1消费情感对顾客满意度的影响81.3.4.2消费行为对食堂满意度的

5、研究81.4研究方法91.4.1文献法91.4.2问卷法9第2章研究过程92.1调查方案设计92.1.1调查对象及样本量确定92.1.2抽样方法及样本分布92.2研究假设102.2.1大学生个体差异与东北大学食堂满意度102.2.2食堂综合因素与东北大学食堂满意度。102.3问卷编制112.4调查开展实施122.4.1小组讨论与分工12302.3.2调查开展13第3章数据分析133.1量表信度检验133.2基本信息分析133.2.1性别统计133.2.2年级统计143.2.3宿舍统计153.2.4家乡统计153.3描述性统计163.3

6、.1食堂总体均值分析163.3.2不同食堂的满意度分析173.3.3食堂总体满意度分析193.3.4均值比较分析193.4食堂满意度的相关性分析203.4.1东北大学食堂满意度与被调查大学生个体差异的相关性203.4.2东北大学食堂满意度由相关综合因素决定。213.5食堂社会化与食堂满意度单因素方差分析233.5.1食堂经营与满意度243.5.2食堂开放时长与食堂满意度24第4章问题及建议244.1饭菜价格高，分量少244.2菜式不多，营养性不高，单调不好吃254.3年级越高，对食堂的满意度越低254.4食堂的环境卫生满意度低254.

7、5大量校外人员到高校食堂就餐，一座难求现象频繁出现，引来一些师生不满264.6部分工作人员态度不好，缺乏“服务”理念，容易导致客源流失264.7食堂开放时间太短，食堂经营主体单一，社会化不足26第5章结论27参考文献28附录2930第1章　绪论1.1研究的目的本次调查报告主要对食堂的食物价格，食物的丰富度和美味程度，用餐时间合理性，用餐环境卫生，工作人员服务态度，以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额，同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发

8、现目前东北大学大学各食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提供良好的用餐环境。1.2研究的意义通过对东北大学全日制在读学生对食堂满意度的调查，理性分析影响食堂满意度的各种因素，提高食堂改进服务的意识