辣椒的深加工需要挑选品质比较好的辣椒

《辣椒的深加工需要挑选品质比较好的辣椒》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、在全国其他辣椒主产区贵州、新疆辣椒价格大跌、农民收益受损，陕西兴平市的千年“桑镇辣子”种植面积逐年萎缩的同时，另一个中国辣椒之乡——河北省鸡泽县的农民，今年又迎来了一个红火的辣椒丰收年。而河北省鸡泽县供销合作社功不可没。　　“中国辣椒之乡”：种植面积连年增加      　　“辣椒产业是鸡泽县支柱产业，种植一亩辣椒的收入是种植一亩其他农作物的2倍。”说起鸡泽辣椒，鸡泽县供销合作社的郝树勋滔滔不绝，鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。　　

2、据了解，鸡泽辣椒生产历史悠久，距今已有500多年的栽培历史。据《鸡泽县志》记载，自秦代起，鸡泽县就开始种植辣椒，史称“秦椒”，至明、清时期，已经享誉燕赵，成为宫廷贡品。1996年鸡泽县被中国土特产品命名委员会命名为中国辣椒之乡。近年来，鸡泽辣椒荣获中国特产名品、无公害进京销售产品、一县一业科技示范工程等多项荣誉，其产量和效益有了大幅提高，极大调动了农民种植辣椒的积极性，带动周边地区广大农户种植辣椒30余万亩。目前，鸡泽辣椒销售主要有两个渠道：内销和出口，鸡泽县辣椒及其制品畅销全国20多个省市，并远销日本、欧盟等10多个国家和地区。　　在这里，正是因

3、为辣椒的“高”收益，使得辣椒种植面积连年增加。郝树勋说：“前年鸡泽县辣椒种植面积还是6万亩，今年已经达到了8万亩。”辣椒产业早已成为该县的支柱产业。　　当然，鸡泽县辣椒产业的发展，与当地政府的支持是分不开的。近年来，鸡泽县委、县政府非常重视这一特色产业的发展，投资1.2亿元建成占地500亩的辣椒工贸城，投资1.5亿元搞辣椒的科研和技改，先后开发出了10大系列200多个品种。　　除了政府的支持，鸡泽县辣椒产业的发展还有一个功臣便是鸡泽县供销合作社。　　供销合作社：依托优势产业富民强社  　　“过去种辣椒，行情好时多收点，遇到行情差时，还不如种粮食。自

4、从参加了专业合作社，情况就不一样了，按照专业社的要求种植，不但产量高、品质好，市场好差都能卖出好价钱。”河北省鸡泽县吴官营供销合作社领办的辣椒专业合作社社员张东生在交售辣椒后，兴奋地夸赞参加专业合作社的好处。　　而在2007年前后，“在鸡泽种植辣椒的农户都是散种、散卖，受市场影响大，风险高，辣椒市场混乱，遇到行情不好的年份，农户就会遭受巨大损失，收益无法得到保障，严重伤害了农户的种植积极性。”郝树勋说。　　2007年7月1日，《中华人民共和国农民专业合作社法》开始实施。为了助农增收，推动辣椒产业的发展，2008年，鸡泽县供销合作社的社有企业——鸡泽

5、县辣椒总公司（味之伴辣椒总公司的前身）成立了鸡泽县第一家辣椒专业合作社——金发辣椒专业合作社。它的成立结束了农民单家独户各自为战的辣椒生产经营模式，标志着鸡泽县辣椒产业发展开始朝着标准化、专业化、规模化的方向迈进。　　金发辣椒专业合作社的成立，一方面，利于农民增产增收，保障了鸡泽县味之伴辣椒总公司的货源，为其发展提供了坚强的后盾；另一方面，还促进了全县辣椒产业的发展。　　郝树勋介绍，在鸡泽县辣椒产业的销售渠道中，因为出口的主要是原料，产品附加值低，所以利润微乎其微；而内销方面，企业可以将辣椒制作成各种产品，如辣椒酱、辣椒干、辣椒粉、辣椒罐头等，增加

6、了产品附加值，产品利润空间自然增加。　　2008年，味之伴辣椒专业合作社拓展业务，新上了深加工生产线。提高辣椒的质量、增加辣椒生产附加值，是味之伴辣椒总公司成立金发辣椒专业合作社的另一个因素。金发辣椒专业合作社规定，在辣椒生产期间，味之伴辣椒总公司统一向社员提供辣椒品种、肥料、农药等生产资料，并指导社员进行科学生产。　　味之伴辣椒总公司每年都与合作社的社员根据当年的市场销售价格，制定第二年的辣椒收购保护价。如果第二年辣椒的市场价格比收购保护价高，味之伴辣椒总公司则按市场价格收购社员的辣椒；如果辣椒的市场价格比收购保护价低，味之伴辣椒总公司则按收购保

7、护价收购社员的辣椒。　　“今年辣椒的收购价较去年有所上涨，最高达到了1.1元/斤，最低为0.9元/斤，去年的最高则为1元/斤。与去年相比，今年金发辣椒专业合作社的收购保护价略有上涨，去年为0.95元/斤，而今年为1元/斤。”郝树勋对记者说。　　鸡泽县共有3家辣椒专业合作社，全属鸡泽县供销合作社系统领办。鸡泽县供销合作社领办的合作社为社员主要提供以下4项服务：一是为社员提供优质品种，为育好种苗打下基础；二是建议社员施用适合辣椒生长的优质化肥；三是指导社员正确使用农药，防治病虫害；四是按高于市场价格的原则收购社员所交售的鲜椒。通过合作社的优质服务，充分

8、调动了社员种植辣椒的积极性，带动了全县辣椒种植面积的发展。　　同时，为了促进鸡泽县辣椒产业的升级，鸡泽县供销合作社还建立了