第六章 群体饮食消费心理

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1、第六章群体饮食消费心理第一节儿童饮食消费心理少年儿童饮食消费者群——由15岁以下的未成年的饮食消费者组成的群体。青少年儿童人口约占总人口的38%~40%独生子女越来越多。一、少年儿童的心理发展及其饮食消费心理特征1.幼儿期：消费注重于婴幼儿的营养食物和用品。0～3岁的儿童消费主要表现为生理需，完全取决于他人帮助才能完成。此次企业对商品的设计、价格的制定完全从父母的消费心理出发。如婴儿奶粉、婴儿米粉2.学龄初期（3～6岁）：精神文化与知识逐渐发展占有中心地位。3.学龄晚期：有独立消费的愿望。1.认识食物的直观性低龄儿童时期：心理活动水平较低级阶段，对事物的认识主要由直观刺激引

2、起，对食物的注意和兴趣一般来于食物的外观因素影响，往往凭直观、直觉、直感来决定饮食消费。尤其当看到电视里精彩诱人的儿童食物广告时，购买欲望强烈。台湾拟修法限制垃圾食品广告2013年1月14日中新网1月11日电零食及快餐儿童餐不能再送玩具，垃圾食物广告也不能在儿童频道或主要收视时段播送。台湾立法机构审查“食品卫生管理法”修正草案，“行政院”与“立委”一致同意，将修法限制垃圾食物广告及赠送玩具促销行为。儿福联盟调查发现，台湾儿童平均一年收看逾8000个垃圾食物广告，分析儿童收看热门卡通过程，平均每6.6分钟就会出现一次垃圾食物广告。且垃圾食物广告在用餐时段播出频率是其他时段的1

3、.6倍。据台湾《联合报》报道，“立委”王育敏说，台当局“教育部”学生健检资料指出，初中生过重及肥胖比率达27%，小学学童为25%，亦即中小学生平均每4人就有1人过重或肥胖。根据国际肥胖工作小组调查全球59个国家和地区儿童肥胖度指出，台湾地区是第16名。提案获得“行政院”支持，一旦修法通过，“卫生署食品药物管理局食品组长”蔡淑贞说，若电视台被查获违规播出未立即停播者，可处12万至60万元新台币罚款，托播业者可罚4万至20万元。初中以后：认识水平有所提高，虽然具体形象思维仍占重要地位，但抽象思维已得到一定程度发展，对食物认识的直观性、模糊性开始下降。2.从模仿性消费发展为带有个

4、性特点的消费1）低龄儿童主要是模仿性和依赖性消费年龄越小，模仿性越强，模仿的对象有儿童、父母及电视节目广告。如近几年来，麦当劳的汉堡包、肯德基的炸鸡等食物的流行与电视节目广告的播出宣传有关。外国儿童食品广告视频2）少年儿童的饮食消费喜欢与成人比拟例如，有的少年模仿成年人喝咖啡、喝酒、吸烟。案例：小学生的消费心理今天是刘明的生日。爸爸、妈妈、爷爷、奶奶都休息在家，忙着为他准备丰盛的生日菜肴。正当大人们忙得不亦乐乎的时候，刘明放学回到家，书包往沙发上一扔，大声地说：“现在谁还在家里过生日啊，老土！起码也要去像样点的饭店！”爷爷奶奶扭不过他，只好说服爸爸妈妈带他去附近的一个饭店里

5、过生日。被邀请的同学们都带来了贵重的礼物送给刘明，以祝贺他的生日。一帮人开开心心地吃着、喝着，而刘明的爸爸妈妈却结了账回家了。3）食物消费的不稳定性随着年龄的增长，自我意识不断发展，能比较自觉的控制自己的情绪和行为，出现了一定的个性喜好特征。二、少年儿童饮食消费市场营销的心理策略以少儿为目标市场进行生产和经营的饮食业，必须针对少儿心理和行为特征，提供能满足他们需要的食物，还要分析购买者与饮用者一致否对食物销售的影响，根据具体情况进行推销宣传，可以促进少年儿童食物的销售儿童餐厅：应备有适当的幼儿坐的椅子、摔不坏的餐具、专为儿童设计的菜点、各种赠品（如气球、图画、玩具、书籍等）

6、、播放儿童音乐等应对儿童餐附赠玩具禁令麦当劳售一毛玩具2011年12月2日，此前中外玩具网已经报道过美国旧金山有可能出台政策，“快餐店将被禁止在儿童套餐内放入玩具”，日前，尽管旧金山议员们的议案获得通过，但麦当劳却早有自己的“应对方案”。据外媒报道，美国旧金山市政府昨天开始禁止餐馆随不健康的儿童餐附赠玩具。但上有政策，下有对策，快餐店巨头麦当劳计划象征性地征收一毛钱，作为玩具的售价；这一来，就可以继续用玩具吸引儿童购买套餐，也不违法。为了帮助儿童养成健康饮食习惯，旧金山市政府立法规定，餐馆的儿童餐要达到规定的营养标准，才可以随餐赠送玩具。按照新规定，麦当劳和其他大型连锁餐馆

7、如果要随儿童餐送玩具，就必须减少食物的糖分、脂肪和盐分，同时增加水果和蔬菜的分量。为了应对新法律，旧金山市的麦当劳计划，顾客购买儿童“快乐套餐”时，只要多付一毛钱就可以得到可爱的玩具，玩具只随套餐出售。旧金山是美国首个立法制止快餐店以玩具促销儿童快餐的大城市。去年，邻近的圣克拉拉郡（SantaClaraCounty）已定了同样的法律。麦当劳等快餐集团在压力下，已减少套餐的薯条量，并添加了苹果片，但营养成分依旧不均衡儿童餐附玩具麦当劳巴西或遭180万重罚时间：2011年12月8日 来源：中外玩具网综合【中外玩具网讯】