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《广州市2008年和2010年超市食品营养标签标识情况的调查》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、广州市2008年和2010年超市食品营养标签标识情况的调查现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2011,VoL27'No.5广州市2008年和2010年超市食品营养标签标识情况的调查陈琼,王尔茂(广东食品药品职业学院食品科学系,广东广州510520)摘要:通过调查了解(《食品营养标签管理规范》实施后,2008年:~f~2010年广州市超市食品营养标签标示情况,分析现状,提出建议.通过现场调查A-";-A,对广州市12个超市6大类包装食品的营养标签标识状况进行调查.2008年和2010年食品营养标签的总体标识率分
2、别为56%和60%,不同类别食品,不同规模超市标识率有较大差别.与20o8年相比,2010年广州超市上食品营养标签标示状况有所好转,但仍存在不规范现象,需加强对营养标签的监督管理.关键词:营养标签;包装食品;超市文章篇号:1673—9078(20105—571—573SurveyonStatusofFoodNutritionLabelinginGuangzhouin2008and2010CH=ENQiong.WANGEr-mao(DepartmentofFoodScience,GuangdongFoodandDrugVocationalColle
3、ge,Guangzhou510520,China)Abstract:Tomvesfiga~Ses~tusofnutrifonlabelingofcommonfoodiIlGuangzhouaftertheReguladonofFoodNutritionLabelinginChinapromulgatedin2008and2010.Thenutritionlabelingofpackagedfoodsof6c~egonesin12supermarke~wasinvestigated.ThedatawereanalyzedbySPSS13.0.The
4、overalllabelingrateoffoodnutritionWas56%in2008and60%in2010.The~beling眦~ffersinregardsofthesizeofthesupermarketandthetypeoffood.Thecurrentfoodlabelingin2010isbe~erthanthatin2008.Butnutridonlabelingisstillnotnormafve.Themanagementfornutritionlabelingshouldbestrengthened.Keyword
5、s:nulridonlabeling;packagedfood;supermarket随着生活水平的不断提高,消费者对营养健康型食品日益重视.消费者越来越希望了解食品的具体详细的营养特性,以便选择适合自己的营养食品.食品营养标签就是向消费者传递食品营养组成,营养特性和营养性能的重要手段.为指导和规范食品营养标签的标示,规范市场经济,引导消费者合理选择食物,促进膳食营养平衡,保障消费者知情权和身体健康,卫生部制定的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日开始实施【lJ.未了解《规范》实施后的执行情况,笔者于2008年l2月和2010年12月调查
6、了广州市超市上食品营养标签的标识情况,并进行了比较分析,以期提出建议,为制定进一步的营养标签管理法规和技术规范提供依据.1研究对象与方法1.1调查对象选择广州市8家大型超市,4家小型超市.依据销售量确定日常销售排名较前的6大类预包装食品(不含收稿日期:201o-12.19基金项目:广州市科技计划项目(2009Z013)作者简介:陈琼,女,硕士,讲师,研究方向:食品科学571进口食品).即饮料类,油脂类,谷物及坚果制品类,饼干类,糖果类(含巧克力,果冻,蜜饯),奶及奶制品类.不包括包装的总表面积小于100cn1z的食品.1.2调查方法对选定超市进行
7、现场调查,对6大类别食品进行随机抽样检查.1.3调查时间2008年12月和2010年12月.1.4调查内容评判依据根据《食品营养标签管理规范》标准(含《食品营养成分标示准则》,《中国食品标签营养素参考量》,《食品营养声称和营养成分功能声称准则》等).1.4.1基本状况调查食品标签中强制标示内容的标示情况,如食品名称,配料表(清单),配料定量标示,净含量,制造者名称和地址,生产日期,保质期或保存期,产品标准号,储存条件,辐照或转基因标识等.1.4.2营养标示情况产品包装是否有营养标识,营养声称,营养成分的名称和单位是否规范等.现代食品科技1.5统计
8、方法调查资料收集后,统计分析.2结果ModernFoodScienceandTechnology2011,Vo1.27,No?52.1基
