食品营养标签惹的“祸”——预包装食品营养标签调研.pdf

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1、Thes{s论文I40食品营养标签惹的“祸”——预包装食品营养标签调研文／高斌，严轶劫2[摘要]GB28050—201l《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起开始实施。该标准旨在规范市场上各种食品的营养标签，促进广大市民的膳食营养、生活健康。但通过对某地区营养标签检测数据分析和相关案件汇总统计后发现，该标准在实际操作中仍存在不少问题。本文以此为研究对象，剖析原因，并从政府和企业角度研究制定相应对策。[关键词]预包装食品营养标签调研Abst陀Ct：ImpIementatiOn0fGB28050．2011beganOnJanuary1，2013．T

2、hestandardisde-signedtoregulateaVar．ety0ffbodnutritionIabeIs0nthemarket，andpromotethepubIic。sdi—etarynutritiOnandheaIthyway0f¨Ving．HOweVer，therearest¨Imanyissuesexistdur．ngprac-tice0fGB28050—2011．Theissueswereexposedthr1)ughtheanaIysiS0fthefbOdnutr．tionIa-beIingtestdataandthestatisticsof

3、thereIeVantcases；nonedjstrjct。Usingthesejssuesasre‘searchsubjects，thepapercarefu¨yanaIyzesthecauseoftheseprobIems。andproVidescoun—termeasuresfromtheperspective0fthe90vemmentandenterprises．KeywordS：Prepackaged：F00dnutritionIabe¨ng：Research卫生部2011年发布的GB28050—2011中规定：普通消费者对营养标签的了解、接受和熟知程度，所

4、有预包装食品标签强制增加能量、蛋白质、脂召开食品生产企业、食品安全志愿者和食品专业肪、碳水化合物、钠等核心营养素的标注，该标专家专题研讨会，探讨营养成分标签实施的成效准实施前有两年过渡期。和不足。今年年初，我们以此作为一项课题，开始跟一、食品营养标签是消费者不可或缺的选择踪食品营养标签实施以后出现的情况，通过对某指南地区食品生产企业的食品营养标签检测、食品营本调研题目名为“祸”，旨在发现营养标签实养成分标注真实性检测、涉及营养标签的案件以施以后所引出的问题，分析产生这些问题的原因，及与营养标签相关的投诉举报等，进行了数据汇提出改进和完善营养标签实施的建议和对策，并总、统

5、计对比和深入分析，开展专题调研，调查非否定食品营养标签的实施所带来的积极意义和质量与标准化Qua¨tyandStandardIzation2014．f41I论文Thesis良好效果。品数的86．1％。尽管如此，我们认为，问题的性质随着经济社会的不断发展，市场上各种包装并不严重，因为主要集中在标识格式不规范上，食品品种不断增多，同时品种繁多、参差不齐的如使用了错别字、英文大小写和计量单位写错，强化食品、保健食品也呈直线上升趋势，它的出以及修约间隔和界限值不规范等。这些问题本身台规范了多样性食品的营养标签信息。不带来产品的质量问题，假以时日予以整改就能食品营养标签是向消费者

6、提供食品营养信息解决。和特性的说明，它标示出了单位质量中蛋白质、但随着GB28050—2011的实施和课题的深入，脂肪、碳水化合物和无机盐的含量，确保了消费我们发现了一个亟待重视的情况：食品的营养成者对食品营养成分的知情权。同时，也赋予了消分实际检测值与该食品的营养标签标示值不符，费者一定的选择权和监督权，为满足消费者对食使已合格的产品在标准范围外被判定为不合格。品不同营养成分的需求、引领食品生产行业树立这类问题占到该地区全部抽样检验产品55．6％之新的生产理念，作了强制性的规范。多。食品营养标签作为强制性国家标准，实施以之所以出现营养标签标示值与产品真实情况后事实上已

7、经赋予了消费者可以追诉的监督权不符的问题，从企业角度来说，主要原因有两个利。这就要求食品生产企业必须进行标准化生方面：主观上没有予以重视，客观上没有把控能产，严格对原辅料进货、过程控制、出厂检验等力。具体原因分析如下：全方位监控，只能用规范化管理，精细化生产，1．企业内部规模化发展，来确保食品营养标签所传递信息的①企业对营养标签存在认识误区真实性。企业总是把质量的重点放在产品本身上，这虽然现在大多消费者选择食品时并未对营养无可厚非，但有的企业却把营养标签的要求与食成分加以更多的关注，但食品营养标签的实施，品的生产实际人为地分割开来，错误地