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《淀粉晶体颗粒乳化剂的制备及其乳化性的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、编号本科生毕业设计（论文）题目：淀粉晶体颗粒乳化剂的制备及其乳化性的研究化学与材料工程学院应用化学专业学号学生姓名指导教师二〇一四年六月摘要20世纪初,Ramsden发现胶体尺寸的固体颗粒也可以稳定乳液.之后,Pickering对这种乳液体系开展了系统的研究工作,因而此类乳液又被称为Pickering乳状液.近年来,颗粒乳化剂因其在食品、采油、化妆品、医药、催化以及功能纳米材料制备等领域具有潜在应用前景而备受关注.其中，以淀粉酸水解制备得到的淀粉纳米晶体颗粒，由于可再生、价格低廉，同时具有良好的生物安全性、生物相容性和生物降解性，因此适用于包括医药领域在内的多个领域.目前常用的酸水解
2、方法为硫酸水解5天，也有研究采用响应面法进行分析，缩短水解时间为1天，增加淀粉纳米晶的收益率.然而，缩短水解时间后，制备得到的淀粉晶的乳化特性如何，现缺乏相应的研究.因此，在本文中，以蜡质玉米淀粉为原料，通过改变酸浓度、水解时间、反应温度和淀粉浓度等四个对制备淀粉晶有影响的四个条件，进行单因素实验，在监控淀粉晶得率的同时，对淀粉晶的电位、粉末的接触角、晶体结构、表观形态进行表征.同时，采用该淀粉晶制备Pickering乳液，并对乳液的电位、粒径进行测定.最后，综合考虑淀粉晶的得率和乳化性能，找出制备乳化性能好的蜡质玉米淀粉晶体的适宜条件.关键词：Pickering乳液；蜡质玉米淀粉；
3、淀粉晶；酸水解AbstractABSTRACTAtthebeginningofthe20thcentury,Ramsdenfoundthatsolidparticlesofcolloidalsizecanalsostabilizetheemulsion.Andthen,Pickeringstartedtocarryoutresearchworkforemulsionsystem,whichisalsoknownasPickeringemulsions.Inrecentyears,emulsifierparticleshavebeenconcernedinfood,oil,cosmet
4、ics,pharmaceuticals,catalysispreparationoffunctionalnanomaterialsandotherareaswhichhavepotentialapplications.Starchnanoparticleswhicharepreparedbyacidhydrolysisofstarcharerenewable,inexpensive,andhavegoodbiologicalsafety,biocompatibilityandbiodegradability,soitisappliedtoanumberofareasincluding
5、thefieldofmedicine.Atpresent,thecommonmethodissulfuricacidhydrolysisforfivedays.Besides,previousstudyoptimizedthestarchnanocrystals-containingsuspensionyield,ratherthanthestarchnanocrystalsyield,limitedpreparationtime(to1day)andincreasedtheyieldofstarchnanocrystalsassessedafterfiltration.Howeve
6、r,itislackofappropriateresearchnowaboutemulsifyingpropertiesofstarchcrystalsaftershorteninghydrolysistime.Asaresult,inthispaper,waxymaizestarchwasusedasrawmaterial.Arangeofparametersaffectingthepreparationofstarchnanocrystalsincludingacidconcentration,hydrolysistime,temperatureandstarchconcentr
7、ationwereinvestigatedtodeterminethestarchnanocrystalspreparedcondition.Whilemonitoringtheyieldofstarchcrystals,thepotentialofstarchcrystals,thecontactangleofthepowder,theapparentmorphologyandcrystalstructurecharacterizationweremea
