一组饮食养生的文章

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1、吃黄瓜的六个禁忌不可不知吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。1、不宜生食不洁黄瓜；2、不宜加碱或高热煮后食用；3、不宜弃汁制馅食用；4、不宜多食偏食；5、不宜和辣椒、菠菜同食；6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。提醒：很多人喜欢生吃黄瓜，但是对于农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药，洗一洗就可以吃。黄瓜西红柿

2、不能一起吃？经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上噎有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。　　因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解?破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。　　不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有

3、營養的蔬菜。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。　　從中醫的角度來說，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。黄瓜明明是绿色，为什么要叫[黄]瓜呢？一、

4、黄瓜是深受大众喜爱的一种蔬菜，可它明明是绿的，为什么姓“黄”呢？二、冬瓜是一种清热解暑的大众蔬菜，产于夏秋暑热之际，为什么要叫它“冬瓜”呢？三、慈姑是多年生的水生草本植物，原产中国，以球茎作蔬菜食用。因为叶如燕尾，又名燕尾草。你知道它为什么叫“慈姑”吗？四、蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，栽培历史悠久。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。“蚕豆”和“蚕”有什么关系，是能给蚕吃吗？五、韭菜是原产我国的一种蔬菜，早在成书于2500年前的《山海经》中，就有关于韭菜的记载。你知道“韭菜”得名的原因吗？六、芥蓝

5、富含维生素，作为日常佐餐之用，有相当价值。你知道它为什么叫“芥蓝”吗？七、丝瓜的果实呈圆柱状，有纵向浅槽或条纹，并不是一丝一丝的，为什么叫它“丝瓜”呢？八、茭白是我国特有的水生蔬菜。古人称茭白为“菰”，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。你知道“菰”为什么会被称为“茭白”吗？九、猴头菇因为长得像个猴子头而得名，那么草菇是因为长得像草而得名吗？十、南瓜名称很多，又叫金瓜、红南瓜等。“金”“红”都是从南瓜的颜色来说的，但它为什么称“南瓜”呢？十一、你知道“菠菜”之所以叫“菠

6、菜”的原因吗？十二、塔菜叶子墨绿色，平展如盘，根本就不像宝塔，为什么会叫“塔菜”呢？ 参考答案一、黄瓜是西汉时从西域引进的蔬菜，最初叫作“胡瓜”。《本草纲目·菜部三》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”书中还记载了“胡瓜”改呼“黄瓜”的原因：“北人避石勒讳，改称黄瓜，至今因之。”石勒，羯族人，是十六国时期后赵的建立者。羯族曾被称为“羯胡”。石勒为了提高羯族人的地位。将胡人称为“国人”，同时禁称“胡”字，“讳‘胡’尤峻，诸胡物皆改名”，“胡瓜”就是那时改为“黄瓜”的。之所以称作“黄瓜”是因为这种瓜成

7、熟后，浑身由绿变黄。《齐民要术》记载，北魏时，黄瓜要等色黄才采摘，和现代人喜欢碧绿青翠的嫩黄瓜不同。二、冬瓜名称的由来有多种说法。有一种说法是，冬瓜老熟之后，皮上长一层厚厚的白霜，酷似冬日白雪落于其上，故取名为“冬瓜”。三、据《本草纲目》载：“慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。”四、关于“蚕豆”的得名，主要有两说：一说见于《本草纲目》，称蚕豆“豆荚状如老蚕”，故名；一说蚕豆成熟时正当春蚕上蔟之时，故名蚕豆。五、《说文解字》说“韭”是象形字，字形就像长在地上的韭菜；还说：“一种而久者，

8、故谓之韭。”韭菜是多年生草本植物，可以一茬一茬地割。可见“韭”原是从“久”得音的。六、芥蓝，味道像芥菜，颜色像蓼蓝，所以叫芥蓝。七、丝瓜嫩果作蔬菜食用，成熟后果实中的纤维硬化，除去果肉，即成为丝网状的纤维束，“丝瓜”因此得名。八、中国人很早就发现，菰感染上黑粉菌就不抽穗，茎部膨大，形成纺锤形的肉质茎，味道鲜美。这就是现在食用的茭白。茭白属禾本科，是多年生水生草本植物，根交错。《本草纲目·草部八》记载：“江南人呼菰为茭，以其根交结也。”这就是它得名的原因。九、草菇是一种伞菌，因栽培于