制度汇编_食品厂食品质量安全.doc

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1、福建省食品有有限公司食品质量安全管理制度编制：2010年02月18日实施：2011年02月20日42目录l颁布令……………………………………………………………………………2l质量责任人任命书……………………………………………………………3l质量安全管理制度的管理……………………………………………………4l质量目标与方针…………………………………………………………………5l治理结构图及职能分配、………………………………………………………6l六管理职责、权利、义务……………………………………………………………7l岗位职责、权利、义务…

2、…………………………………………………8--10l规范性文件及质量记录管理制度或程序………………………………11--12l九原辅材料进货查验制度及相应的采购文件：采购计划、清单、合同等…13--15l十、生产过程管理、考核制度及产品配方……………………………………16--22l十一、含关键质量控制点的工艺规程……………………………………23--28l十二、、作业指导书等工艺文件文件与记录控制……………………………29--31l十三、食品添加剂使用管理制度……………………………………………………32l十四、产品防护及标识和可追溯性制

3、度………………………………………33--35l十五、卫生管理制度…………………………………………………………36--37l十六、从业人员健康检查及健康档案管理制度……………………………………38l十七、设备管理制度………………………………………………………………39l十八、贮存运输管理制度………………………………………………………40--41l十九、不符合管理制度……………………………………………………………42l二十、食品安全事故处置方案…………………………………………………43--44l二十一、不安全食品主动召回制度……………

4、………………………………45--47l二十二、食品质量安全情况报告……………………………………………………48l二十三、检验管理制度及检验规程……………………………………………49--55l二十四、检验设备、计量器具管理制度……………………………………………56l二十五、职工培训管理制度……………………………………………………57l二十六、过程检验……………………………………………………………………58l二十七、检验管理……………………………………………………………………59l二十八、出厂检验…………………………………………………

5、…………………6042一、颁布令本公司食品质量安全管理工作制度依据《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。本制度用于证实本公司的质量活动能够满足或超过用户的质量期望，表明本公司全体员工有义务和责任执行规定的质量程序。本制度代替2011年1月1日实施的质量管理文件汇编，将于2011年2月20日起施行，遵循本制度是本公司每个员工应尽的责任。总经理：年月日42二、质量责任人任命书质量负责人任命书为

6、推进公司质量管理工作有效开展，确保公司产品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)组织召开公司质量分析会；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。总经理：年月日42三、质量安全管理制度的管理1概述质量安全管理制度是实施质量各项活动的纲领和指南，为确保本公司质量安全管理制度的充分、适宜与有效，必须加强质量安全管理制度的管理。2职责2．1品管部负责质量安全管理制度的归口管理。2．2质量安全管理制度

7、由品管部组织有关人员按《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。。公司审批颂发。2．3质量安全管理制度由版本事情为“第*版”由品管部印制。2．4质量安全管理制度由品管部统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。2．5质量安全管理制度在以下情况时修订：（1）质量安全管理制度中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处：（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量安全管理制度的执行：（3）现行制度条

8、款下有关标准和法律、法规、规章矛盾。2．6质量安全管理制度在以上情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量安全管理制度有较大矛盾：（2）《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》改版；（3