xx食品厂食品质量安全管理制度制度规范.doc

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1、福建省食品有有限公司食品质量安全管理制度编制：2010年02月18日42实施：2011年02月20日目录l颁布令……………………………………………………………………………2l质量责任人任命书……………………………………………………………3l质量安全管理制度的管理……………………………………………………4l质量目标与方针…………………………………………………………………5l治理结构图及职能分配、………………………………………………………6l六管理职责、权利、义务……………………………………………………………7l岗位职责、权利、义务……………………………………………………8--

2、10l规范性文件及质量记录管理制度或程序………………………………11--12l九原辅材料进货查验制度及相应的采购文件：采购计划、清单、合同等…13--15l十、生产过程管理、考核制度及产品配方……………………………………16--22l十一、含关键质量控制点的工艺规程……………………………………23--28l十二、、作业指导书等工艺文件文件与记录控制……………………………29--31l十三、食品添加剂使用管理制度……………………………………………………32l十四、产品防护及标识和可追溯性制度………………………………………33--35l十五、卫生管理制度………………………………

3、…………………………36--37l十六、从业人员健康检查及健康档案管理制度……………………………………38l十七、设备管理制度………………………………………………………………39l十八、贮存运输管理制度………………………………………………………40--41l十九、不符合管理制度……………………………………………………………42l二十、食品安全事故处置方案…………………………………………………43--44l二十一、不安全食品主动召回制度……………………………………………45--47l二十二、食品质量安全情况报告……………………………………………………48l二十三、检验管理制度

4、及检验规程……………………………………………49--55l二十四、检验设备、计量器具管理制度……………………………………………56l二十五、职工培训管理制度……………………………………………………57l二十六、过程检验……………………………………………………………………58l二十七、检验管理……………………………………………………………………59l二十八、出厂检验……………………………………………………………………6042一、颁布令本公司食品质量安全管理工作制度依据《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法

5、规和规章进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。本制度用于证实本公司的质量活动能够满足或超过用户的质量期望，表明本公司全体员工有义务和责任执行规定的质量程序。本制度代替2011年1月1日实施的质量管理文件汇编，将于2011年2月20日起施行，遵循本制度是本公司每个员工应尽的责任。总经理：年月日42二、质量责任人任命书质量负责人任命书为推进公司质量管理工作有效开展，确保公司产品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)组

6、织召开公司质量分析会；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。总经理：年月日42三、质量安全管理制度的管理1概述质量安全管理制度是实施质量各项活动的纲领和指南，为确保本公司质量安全管理制度的充分、适宜与有效，必须加强质量安全管理制度的管理。2职责2．1品管部负责质量安全管理制度的归口管理。2．2质量安全管理制度由品管部组织有关人员按《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。。公司审批颂发。2．3质量安全管理制度由版本事情为“第*

7、版”由品管部印制。2．4质量安全管理制度由品管部统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。2．5质量安全管理制度在以下情况时修订：（1）质量安全管理制度中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处：（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量安全管理制度的执行：（3）现行制度条款下有关标准和法律、法规、规章矛盾。2．6质量安全管理制度在以上情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量安全管理制度有较大矛盾：（2）《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》改版；（3