食品质量安全管理制度汇编doc

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1、文件编号：Q/XCQS-Ⅱ-04-2015分发编号：食品质量安全管理规章制度汇编受控状态：非受控批准：任守芹2015-1-12发布2015-1-12实施临沂新程金锣肉制品集团有限公司发布44目录目录1任命书3发布令4质量安全方针5质量安全目标6食品质量安全管理规章制度说明及其管理7进货查验记录制度8贮存管理制度9生产过程控制制度16生产过程废弃物管理制度19产品检验管理制度22检验记录管理制度24潜在不安全不合格品管理制度27不符合及预防措施管理制度32产品撤回（召回）管理制度37消费者投诉处理制度41从业人员健康管理制度45从业人员培训

2、管理制度47档案管理制度50从业人员管理及考核评比制度52设备管理制度55食品安全风险监测信息收集制度57食品安全预警及事故应急处理方案59关键点操作控制制度63产品防护和交付管理制度66食品添加剂管理制度68生产过程质量管理和质量考核办法71运输过程质量控制制度73生产加工过程质量控制制度75采购管理制度77销售管理制度81126过程与产品的测量和监控制度84产成品净含量控制制度86检验设备管理及检定制度88测量和监控设备的控制制度92副总裁职责、权利及义务97质量安全负责人职责、权利及义务98人力资源部及主管职责、权利及义务100设备

3、管理部/科及主管职责、权利及义务102销售部及主管职责、权利及义务104采购部/科及主管职责、权利及义务106仓储科及主管职责、权利及义务108研发部及主管、权利及义务110品控科及主管职责、权利及义务112生产厂长职责、权利及义务115财务部及主管职责、权利及义务116车间主任职责、权利及义务119生产工段班组长职责、权利及义务120研发部主管岗位职责、权利、义务121化验室主管岗位职责、权利及义务123化验员岗位职责、权利及义务124技术人员岗位职责、权利及义务125生产操作人员岗位职责、权利及义务127文件资料员岗位职责、权利、义务

4、128126任命书根据GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系标准—要求》公司需指定一名质量安全负责人，用以全权负责质量安全管理体系的运行管理和对外证实质量安全的组织实施。鉴于公司目前实际情况，兹决定质量安全负责人由任守芹担任，特此通告。附：质量安全负责人的职责1.确保按照以上两个标准的要求建立、实施和保持质量安全管理体系；2.向最高管理者报告质量安全管理体系的业绩，包括改进的建议及运行情况，为改进质量安全管理体系提供依据；3.确保在整个组织内提高对顾客要求的意识；4.就质量管理体系有关事宜对外联络；5.审

5、核质量安全目标指标与管理方案；6.制定质量安全管理手册，确认程序文件；7.任命内审组长。法人：2015年1月1日126发布令为建立、健全临沂新程金锣肉制品集团有限公司的质量安全管理体系，公司依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、食品生产许可证审查通则及细则及GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系标准-要求》，本着实事求是、注重实效、结合公司实际的原则，编制了此版质量安全制度，现予以发布实施。本制度阐述了公司的质量安全方针、质量安全目标，规定了整个质量安全过程的控制要求，是我公司质量安全管理体系运行的

6、纲领性文件和质量安全管理行为准则，要求各部门及全体员工必须认真学习贯彻执行，以确保质量安全管理体系的有效运行。《质量安全管理制度》对内是实施质量安全管理的基本法则，为各部门和全体员工开展各项质量安全活动提供统一的标准和共同的行为准则；对外是公司质量安全保证能力的文字描述和认证依据。为全面贯彻本版《质量安全管理制度》，使质量安全管理体系有效的运行，现予以批准发布。法人：2015年10月1日126质量安全方针质量方针为实现以增强顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到满足，并转化为本公司产品和服务的要求，本公司的质量方针为：一切为了人类健康。

7、理解：公司视产品的质量安全为生命，所有员工的行为以保证产品质量、符合消费者健康安全需要和满足消费者的合理利益、正当需求为行为准则。2015年1月1日126质量安全目标质量总目标1）顾客满意度维持在80%以上；2）上市产品合格率100%；公司每年的质量目标在以上的目标的基础上，可能增加相关的经济目标，同时熟制品、生鲜品、调味品3个事业部按照公司质量总目标制定各个事业部的部门质量目标及考核制度。法人：2015年1月1日126食品质量安全管理规章制度说明及其管理1依据及意义：本制度是依据食品安全法、食品生产许可申请规定和国家法律法规而建立的，是

8、本公司食品质量安全管理的准则。2编写及批准：本制度由品控科门组织编写，经批准发布实施。3分发及控制：a)本制度由品控科门负责分发和控制，发放分“受控”和“非受控”两种，并保存手册的分发记录。b