制度汇编_裕康食品质量安全管理_制度汇编.doc

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1、青州市裕康食品食品质量安全管理制度汇编（2010版）文件编号：QZTL-QS-2010受控状态：发放编号：99前言为了保证产品质量、服务质量，打造企业品牌，提高企业知名度、信誉度、美誉度，结合本企业生产经营和管理的实际情况编制此《食品质量安全管理制度汇编》。本制度具体阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施内销管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布实施必将使我企业质量管理再上一个新台阶。99目录001发布令…………………………………………………4002质量安全量方针、质量目标及考核……

2、………………5003质量负责人任命书………………………………………6004各部门负责人任命书……………………………………7005《食品质量安全管理手册》的管理规定………………8006质量管理体系……………………………………………11007文件管理制度……………………………………………14008治理结构图………………………………………………18009各部门的质量安全职责和权力义务……………………19010不合格管理制度…………………………………………24011不合格的纠正及预防措施……………………………27012消费者投诉受理制度……………………………………31013食品安全风

3、险信息收集制度……………………………35014不安全食品召回制度……………………………………36015质量安全事故处置方案…………………………………39016各级各类人员职责、权限和能力………………………41017质量职责考核办法………………………………………54018人员及档案管理制度……………………………………58019从业人员健康检查制度…………………………………63020采购管理制度……………………………………………65021供方业绩评定准则………………………………………69022原料验收管理制度………………………………………7099023进货查验记录制度………………

4、………………………72024生产过程质量管理制度及考核办法……………………74025关键控制点的确定与作业指导书………………………75026食品添加剂管理制度……………………………………77027产品防护管理制度………………………………………78028运输管理制度……………………………………………80029产品质量检验管理制度…………………………………81030检测设备管理制度………………………………………84031委托检验管理办法………………………………………87032出厂检验记录制度………………………………………89033工厂厂区管理制度………………………………………91

5、034生产车间管理制度………………………………………92035产品贮存管理制度……………………………………94036产品标识和可追溯性管理制度………………………95037加工设备设施管理制度…………………………………97038化验室检验管理办法…………………………………9899QZTL-QS-2010-001发布令本食品质量安全管理制度（以下简称制度）具体阐明了本企业的质量方针和目标以及实现质量方针目标的措施，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自2010年6月15日实施，

6、本企业各部门、全体员工应认真学习，贯彻执行。青州市天润水业有限公司厂长：闫家学年月日99QZTL-QS-2010-002质量安全方针和质量安全目标为不断满足顾客要求，保证本企业持续稳步的发展，特制定本企业的质量安全方针。质量安全方针：以人为本，质量第一，诚信为本，顾客至上。质量安全目标：1、产品质量符合食品卫生要求，产品出厂合格率达到100％；2、市场占有率每年提高2％，顾客信息处结率100％；3、产品一次交验合格率98％以上。为明确质量安全目标，现将质量安全目标分解到企业各部门，以便贯彻落实。企业各部门质量安全目标一、生产技术科（生产车间）：1、工艺指标合格率98％。2、设

7、备完好率90％以上。二、供销1、供应：（1）按照采购计划及时采购，保证生产顺利进行。99（2）主要原材料购进合格率98％以上。2、销售：完成销售计划率99以上％。顾客信息处结率100％。三、质检科：（1）产品质量检验准确率100％。（2）人员培训考核合格率达100％四、办公室：（1）文件定期发放回收做到100％。（2）在用文件有效性率100％。活动记录：质量安全目标考核记录99QZTL-QS-2010-003质量负责人任命书为贯彻执行《制度》，保证质量管理体系的有效运行，确保产品质量持续合格，满足顾客要