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1、蔬菜中酚类物质污染情况调查研究【摘要】对本市四大农贸市场销售的3类蔬菜（即根菜类、瓜果类和叶菜类）共计5个具有代表性样品中的苯酚、甲酚、氨基酚、4-壬基酚、五氯酚和双酚A六种酚类化合物污染状况进行分析检测,结果表明酚类污染物在蔬菜中的含量是芹菜对酚的累积量最高，番茄和黄瓜次之，大白菜和萝卜最低；并分析了污染来源,提出了相应的防治污染措施。【关健词】蔬菜；酚类物质；污染防治Investigationonpollutionsituationofphenolicsubstancesinthevegetables【Abstract】Thismuni
2、cipalityfourvegetablemarketsalesofcategory3vegetables(i.e.rootvegetables,fruitsandmelonsclassesandleafvegetables)total5representativesamplesofphenol,cresol,paracetamol,4-nonylphenols,pentachlorophenolandbisphenolAsixphenoliccompoundspollutionconditionforassay,Resultsshowth
3、atphenoliccontaminantsinthecontentofvegetablesiscelerycorrelationofthecumulanthighest,tomatoesandcucumberneonatalandChinesecabbageandcarrotlowest,Andanalyzesthe6pollutionsource,putsforwardcorrespondingmeasurestopreventandcontrolpollution.【Keywords】Vegetables;Phenoliccompou
4、nds;Pollutionprevention随着工农业生产的不断发展、工业“三废”及农药等不断地污染着环境,尤其对近郊菜区农业环境的污染已引起人们的重视。酚类污染是指酚类对环境造成的污染。酚类主要包括苯酚、甲酚、氨基酚、二硝基邻甲酚和五氯酚等。酚主要来源于炼焦、炼油、制造煤气、酚、绝缘材料、药、造纸等生产过程中排出的废气和废水中，污水对蔬菜危害较大，如用含酚浓度高的废水灌溉蔬菜，会抑制植株的光合作用和酶的活性，破坏植物生长素的形成，影响植物对水分的吸收，破坏植物的正常生长发育，降低产量。蔬菜植株内过高的酚含量对人是有害的，有人认为它是一种
5、助癌剂。然而，蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,其质量的优劣直接关系到人们的身体健康,广大市民对无污染蔬菜的要求越来越强烈。为全面了解蔬菜污染状况,为生产无公害蔬菜提供技术依据,我们对本市主要蔬菜进行了酚类物质污染调查,查出酚类物质对蔬菜的污染程度及蔬菜污染与工农业污染源的关系,提出防治蔬菜污染措施,以保证人群健康和创汇蔬菜的发展。1材料与方法61.1样品来源分别在本市4个农贸市场购买了芹菜、黄瓜、番茄、大白菜、萝卜、5个品种,每个品种4个样,共20个样品。选择上市量最为大众的大白菜和芹菜,同时还选择具有代表性的根菜类―萝卜,果菜类―番
6、茄和黄瓜,并在部分单元中选择其它有代表性的品种做对比。样品一律在收获盛期采集。1.2试剂苯酚、甲酚、氨基酚、4-壬基酚、五氯酚和双酚A六种酚类物质的标准样品(美国Sinma公司产品)，纯度不小于99％；乙醇（分析纯）；水为二次蒸馏水。1.3仪器及色谱条件超高效液相色谱仪(UPLC)(美国Waters)；其工作条件为：色谱柱为AcquityBEHC18(21mm×50mm×1.7μm)；柱温箱40℃，流动相为乙醇-水（60:40）；流速为110mL/min；检测器:紫外可变波长检测器，检测波长为214nm。1.4方法1.4.1样品处理取50g
7、试样,加人50mL水和100mL丙酮,用组织捣碎机提取1-2min,匀浆液过滤,向滤液中加人氯化钠使溶液处于饱和状态。猛烈振摇2-3min,静置10min,使丙酮从水相中盐析出来。水相用50ml二氯甲烷振摇2min,再静置分层。将丙酮与二氯甲烷提取液合并,经装有20-30g无水硫酸钠的玻璃漏斗脱水,挥干,用丙酮定容至5mL。61.4.2检测仪器在上述条件下运行稳定后,吸取1µL标准混合液注人色谱仪中,其标准酚类色谱图见图1。在相同条件下,吸取1µL样品净化液注人色谱仪中,以保留时间定性,以峰面积定量。图1.6种酚类化
8、合物的标准色谱图2结果与讨论从本市城区4个农贸市场和超级市场随机获取5种蔬菜,采用高效液相色谱检测方法进行定性定量检测。不同蔬菜酚类污染状况见表1。表1蔬菜中酚类化合物污染含量(
