实验六 几种糖测定方法的比较.doc

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1、实验六几种糖测定方法的比较实验材料：牛奶或饮料实验方法：3,5-二硝基水杨酸比色法(还原糖)；苯酚－硫酸法(总糖)（首先按照2种方法将全体同学分成2大组，每组做一种方法，然后在每种方法中选择2种原料分别进行测定。即全班同学按照方法及原料的不同分成4组）实验要求：1.要求同学们自己查找实验原理。2.所有试剂同学自己配制。将所有试剂的配制过程、详细的实验方法步骤要写入预习报告。3.试剂的配制量以实验所需量为准，不可多配。4.比较3,5-二硝基水杨酸比色法和苯酚－硫酸法测定糖含量的原理及其异同；5.比较两种样品处理方法的异

2、同，因不同方法而导致的不同结果，原因何在；6.前8组同学的实验和后8组同学的实验不同，所需试剂有所区别，自己要看清楚自己需要配制哪些试剂。7.数据要求空白一个，平行两个。试剂和仪器：1、21.9%乙酸锌的0.5Mol/L乙酸溶液，20mL2、10.6%亚铁氰化钾溶液,20mL3、15%三氯乙酸,100mL4、5%苯酚溶液,20mL5、二硝基水杨酸试剂(DNS试剂),100mL：0.65%3,5-二硝基水杨酸的含有4.5%丙三醇和0.65MNaOH溶液100mL6、标准葡萄糖溶液浓度0.1mg/mL,100mL7、10

3、mL比色管,10支样品预处理方法：（每组同学均需做两种样品处理，并在结果分析中对不同的结果进行比较）方法一取样品1mL→250mL容量瓶→加入约50mL水→缓慢加入2mL21.9%乙酸锌的0.5mol/L乙酸溶液和2mL10.6%亚铁氰化钾溶液→摇匀→加水至刻度→静置30min→过滤→滤液方法二取样品1mL→250mL容量瓶→加入约50mL水→缓慢加入50mL15%三氯乙酸→摇匀→加水至刻度→静置30min→过滤→滤液苯酚硫酸法测定总糖（前8组同学进行此项实验）标准系列：0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0mL

4、，用水补足2.0mL样液预测→确定取样液量→若不足2mL，用水补足2.0mL方法如下：2mL样液或标准→比色管→加入1mL5%苯酚溶液→摇匀→加入5mL浓硫酸→立即摇匀→静置30min→490nm比色3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖（后8组同学进行此项实验）标准系列：0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0mL，用水补足2.0mL样液预测→确定取样液量→若不足2mL，用水补足2.0mL方法如下：2mL样液或标准→25mL比色管→加入1.5mLDNS试剂溶液→摇匀→沸水浴加热5min→冷却至室温→加水定容25mL→摇

5、匀→540nm比色