欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:10893761
大小:21.50 KB
页数:2页
时间:2018-07-08
《冬吃羊肉治病健身》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、冬吃羊肉治病健身羊肉是深受人们喜爱的肉食,营养丰富,药食兼用,是冬季滋补身体的首选食品。据科学家测定:1000克可食的羊肉中含有水分680克,蛋白质175克,脂肪136克,灰分10克,糖类5克,维生素B10.7毫克、维生素B21.3毫克,胆固醇700毫克、尼克酸49毫克,铁30毫克,钙150毫克,磷168毫克。《本草纲目》中记载:“羊肉暖中补虚,开胃健力,益肾气,养肝明目,健脾和胃,利肺助气,豁痰止咳,治寒冷,无劳七伤。”《随意居饮食谱》也谈到:“羊肉温中甘暖,补气润养,御风寒,生肌健力利胎产。”
2、由于羊肉中钙和铁的含量超过猪肉和牛肉,所以肺结核,咳血,气管炎,哮喘,贫血,产后气血两虚患者,老人,体质虚弱者,手足不温和怕冷的人,在冬天多吃羊肉是大有益处的。此外,羊肝是养肝明目的良药。夜盲症、眼干燥及视力昏花等患者,多吃羊肝有较好的疗效。羊脊髓能利血脉,益精气,泽皮毛。羊血可止血,祛痰,治吐血,大便下血。羊心能补心,治心悸,气短,易惊,失眠,健忘。羊肺能补肺气,调水道,治肺虚咳喘,消渴,小便不利或小便频数。羊肾不肾气,益精髓,治肾虚劳积,腰背疼痛,足膝酸软,耳聋、阳痿、早泄、遗精。如果把羊肉和
3、某些药物一起烹调,更能发挥其扶正祛邪的功效。方一,羊肉500克,黄芪、党参各30克,生姜25克,当归20克,用纱布包好加水同煮,食肉喝汤,壳治气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足发冷。方二,羊肉500克至1000克,熟附子片20克,甘草、当归个10克,食盐,生姜,桂皮,八角各适量。加水小火焖熟食用,可治老年人体恤怕冷,腰酸腿软,小便频繁,感冒及风寒咳嗽等。方三,把肥羊肉去脂膜煮熟后,加姜、蒜、酱油拌食,能温补脾肾,治虚寒反胃,腰酸腿软,困倦乏力,肾亏阳痿。方四,将羊肉250克煮烂,再加鲜山药5
4、00克,糯米250克煮成粥,早晚分两次食用,能治食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多,体弱胃寒等。普通家庭都喜食羊肉,但对羊肉的膻味十分讨厌。这里介绍几种解决羊肉膻味的办法。其一,羊肉切块后放入铝锅开水中,加点米醋,煮沸后捞出羊肉再进行烹调,膻味即除。其二,烧羊肉时,给羊肉锅内放些扎了眼的萝卜或胡萝卜同烧。其三,烧羊肉时,用纱布包好碾碎的山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等,与羊肉同煮,不但可以去膻味,而且还有特殊的风味。其四,煮羊肉时,给锅内放一点绿豆与羊肉同煮,膻味即少。
此文档下载收益归作者所有