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1、猪苓多糖的提取及其锌配合物抗氧化性研究基础研究食品研究与开发FoodResearchAndDevelooment2011年2月第32卷第2期45猪苓多糖的提取及其锌配合物抗氧化性研究李志洲(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723000)摘要:以猪苓为原料进行猪苓多糖的提取,分离研究,并制备多糖锌,研究多糖和多糖锌的抗氧化性.实验采用微波辅助提取技术,在单因素实验的基础上,通过正交实验确定最佳的提取条件.结果表明:正交实验最佳提取工艺奈件为提取温度为75,微波提取时间3min,料液比1:25(g/mL),pH为6.5和微波功率400W,提取率2.84%.抗
2、氧化实验表明,猪苓多糖和猪苓多糖锌对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较好的清除作用,清除能力随加入量的增大而增大.猪苓多糖对AP—TEMED体系法产生的(?0清除率达64-3%;对HzOJFe体系法所产生的?OH的清除率达63.o4%.猪苓多糖锌对AP—TEMED体系法产生的(-02-)清除率达66.26%;对H202,Fe体系法所产生的?OH的清除率达65.2%.关键词:猪苓;多糖;微波提取;自由基StudyonExtractionConditionsofPolysaccharidefromPolyporusUmbellatusandtheAnti-oxidat
3、ionofPolysaccharideZincLIZhi..zhou(SchoolofChemistry&EnvironmentalScience,ShaanxiUniversityofTechnology,Hanzhong723000,Shaanxi,China)Abstract:TheextractionandseparationconditionsofpolysaccharidewerestudiedfromthePolyporusunlbellatusinthispaper,andthepreparationtechnologyofpolysac
4、charideZincandit,Santi—oxidationwereinvestigated.TheextractionconditionsofpolysaccharidesfromPolyporuswerestudiedbymicrowave-assistedmethods.Theoptimumconditionsofextractionwasobtainedthroughorthogonalexperimentonthebasisofsinglefactortests.Theresultsshowedthattheoptimumconditionsofe
5、xtractionweretheextractiontime3min,temperature75℃,solid-liquid1:25(g/mL),pH6.5andmicrowavepower400W,theextractionratewas2.84%.Theanti-oxidationexperimentshowsthatPolyporuspolysaccharideandpolysaecharide——zinchasthestrongeffectsofscavengingfreeradicalsandaswithincreaseofaddingthescave
6、ngingpropertyincreases.Thepolysaccharidescavengingratioto.OHwas63.04%inH202/Fesystemandto.O2一was64.3%inAP-TEMEDsystem.Thepolysaecharidezincscavengingratioto'OHwas65.2%inH202/Fesystemandto'O2-was66.26%inAP—TEMEDsystem.Keywords:Polyporus;polysaccharide;microwave——assistedextraction;fre
7、eradical猪苓(英文名P0L】,尸DR)别名:豕零,野猪粪,地乌桃,为多孑L菌科植物猪苓的干燥菌核.南方全年皆采,北方以夏,秋两季为多.属药食两用真菌,幼嫩子实体可以食用,且味道鲜美.菌核黑色,形似姜,形状多样,是国家保护的20种中药材之一,有利尿,治水肿作用.《本草纲目》有"开腠理,治淋肿,脚气,白浊带下,小便不利"的功效.资料表明猪苓多糖对肝炎,肺癌,肝癌,子宫颈癌,食管癌,胃癌,肠癌,白血病,乳腺癌,淋作者简介:李志洲(1969__),男(汉),副教授,硕士,研究方向:天然产物的提取与应用.巴肉瘤等都有一定的疗效,对小白鼠肉瘤180抑制率达70%【】
8、).多糖又称多聚糖,是由
