食品中嘌呤含量分类

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1、食品中嘌呤含量分类第一类食物：嘌呤含量特高的食物（每100g食物嘌呤含量为150～1000mg）胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg。第二类食物：嘌呤含量较高的食物（每100g食物嘌呤含量为75～150mg）1、肉类：熏火腿、猪肉、肉汤、牛肉、小牛肉、牛舌、野鸡、火鸡、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、兔肉、羊肉、鹿肉、肝类。2、鱼类和海产品:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼和鳝鱼，贝壳类水产品。3、豆类：扁豆、干豆类和干豌豆。4、蔬菜和

2、菇类：菠菜、龙须菜（芦笋）和干蘑菇。第三类食物：嘌呤含量较少的食物（每100g食物嘌呤含量<75mg）1、谷和蔬菜类：全麦、麦片、麦麸、芦笋、菜花、菠菜。2、肉类：鸡、火腿、羊肉、牛肉汤。3、鱼类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼4、海产品类：龙虾蟹、牡蛎、5、豆类：四季豆、青豆、豌豆、菜豆6、杂类：蘑菇第四类食物：嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物1、谷类：各类精白的谷类及其制品，如大米、玉米、细加工的玉米面等；精白面粉制品，如富强粉、面包、面条、蛋糕、饼干、通心粉等。2、蛋类及其制品：鸡蛋、鸭蛋等3、乳类及其制品：各

3、种鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、适量、奶油、麦乳精和冰淇淋。4、豆类：刀豆。5、蔬菜水果类：除第三类以外的蔬菜，如卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴苣、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘篮、山芋、土豆、泡菜、咸菜甘蓝菜、龙眼卷心菜等，各种水果和干果类。6、其它：各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、果酱、洋菜冻、糖及糖果等。常用食物嘌呤含量（100g食物中含嘌呤的量mg）食物名称嘌呤食物名称   嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁160～400猪肉48.0菠菜23.0白菜5.

4、0洋葱1.4胰825.0小牛肉48.0菜花20.0青葱4.7梨0.9凤尾鱼363.0枪鱼45.0大米18.1番茄4.2苹果0.9沙丁鱼295.0牛肉40.0栗子16.4黄瓜3.3葡萄0.5牛肝233.0花生33.4青菜叶14.5蜂蜜3.2牛肾200.0鹅33.0芹菜10.3南瓜2.8脑195.0母鸡25～31核桃8.4面粉2.3肝95.0大豆27.0胡萝卜8.0橙1.9肾80.0羊肉27.0小米6.1果酱1.9鸡蛋0.4肺70.0桂鱼肉24.0土豆5.6牛奶1.4杏0.1