食品中的嘌呤含量1

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1、食物要这样吃才健康不能吃的食物（含嘌呤最多）：动物内脏、浓肉汤、牛肝、牛肾、脑、海贝、海蟹、鱼仔、凤尾鱼、鳕鱼、鳗鱼、沙丁鱼等。要少吃的食物（含嘌呤较多）：猪肉、菠菜、扁豆、大豆、黄豆、芦笋、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳝鱼、鲳鱼、噱鱼等。可以吃的食物（含嘌呤较少）：花菜、蘑菇、芹菜、水果、坚果类、白鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、鲥鱼、鲢鱼、肉松、河虾、龙虾、牡蛎、羊肉、火腿、鸡肉等。可多吃的食物（含嘌呤最少）：牛奶、鸡蛋、面包、饼干、上等白米、精白面粉、黄瓜、茹子、西红柿、萝卜、胡萝卜、卷心菜、大白菜、海带、山药等。常见食物的嘌呤含量（按100克计）食物名称含量mg%食物名称含量mg%食物名

2、称含量mg%食物名称含量mg%肝95鱼肉24土豆5.6橘子1.9肾80菠菜23白菜5.0果酱1.9肺70菜花20小葱4.7牛奶1.4猪肉48大米13.1西红柿4.2洋葱1.4牛肉40栗子16.4黄瓜3.3梨0.9花生32.6青菜叶14.5蜂蜜3.2苹果0.9鸡肉28芹菜10.3胡萝卜3.0葡萄0.5羊肉27核桃8.4南瓜2.8鸡蛋0.4大豆27小米6.1面粉2.3茶类2.8高尿酸血症的饮食治疗高尿酸血症是是痛风的重要标志,早期没有任何不适,但血尿酸值达到一定高值时,就会在组织、关节腔内形成尿酸盐结晶造成痛风。且痛风常伴有高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病等。目前该病还没有根治的办

3、法，但控制饮食可明显缓解本病。现将饮食治疗介绍如下：一、避免进食含有高嘌呤的食物，如：动物内脏、浓肉汤、骨髓、海贝、等。另外，虾、肉类、豌豆、菠菜亦含有一定量的嘌呤，故也不能多吃。（见表）二、水果、含水量多瓜类、牛奶、鸡蛋等含嘌呤低，这些食物可以多吃。三、对于含嘌呤高的鱼类、肉类，在食用前可先用开水煮一下，可使大部分嘌呤溶解进行汤中，然后弃汤吃肉，或再行加工烹调。这样即能补充优质蛋白又可减少嘌呤的摄入。四、忌酒（包括啤酒），因为啤酒本身就含有大量嘌呤，加之酒精可促进尿酸的合成，过多的饮酒还会引起乳酸升高，进而阻碍尿酸的排出。五、增加维生素C和水分的摄入，以促进尿酸盐溶解。每天饮水2000ml以

4、上可促进尿酸的排泄。六、低脂、低盐饮食，因为限制脂肪可增加尿酸的排泄，同时钠盐与尿酸结合会形成尿酸钠即痛风石。且平时应多食用易消化的食物，并以蒸、煮、炖及采用油量较少的烹调方法。七、对于伴有肥胖的高尿酸血症患者，必须减少热量的摄入，适当控制主食、甜食、进食时应细嚼慢咽，同时克服久坐、爱吃零食的习惯,并适当运动以达到减肥的目的。八、经严格控制饮食后，血尿酸仍在467—535umol/L以上；每年痛风急性发作在两次以上；有痛风石、尿酸盐沉积的x线证据，以及有肾结石或肾功能损害者。均应在医生指导下使用药物降低血尿酸，同时还要避免劳累、紧张、受凉等诱因，以免病情加重。