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时间:2018-07-07
《湘鄂情高端餐饮亏损 中低端缺竞争力》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、ASP小马www.44asp.comre1湘鄂情高端餐饮亏损中低端缺竞争力正值盛夏,许多城市连续高温,而湘鄂情(002306.SZ)却在忍受“寒流”,许多高端酒楼依然处于亏损状态。7月13日,湘鄂情修正了上半年业绩预亏7000万~12000万元的公告,称预亏达到1.6亿~2.4亿元;16日,又公告了将连关8家门店的详细情况。湘鄂情有关人士告诉《投资者报》记者,这是对高端餐饮市场投资的止损。同时,湘鄂情的酒楼正在去高端化,更多的转向大众市场。不过分析人士认为,湘鄂情的品牌定位就是高端,现在管理层关闭酒楼而转向中低端市场显示对高端品牌缺乏信心,但中低端市场并不是湘鄂情的强项,而且竞争
2、更加激烈。对湘鄂情来说,目前非常困难。被迫关店“甩包袱”湘鄂情连关8家门店可能只是开始。公司7月17日的公告表示,中央出台“八项规定”、“六项禁令”ASP小马www.44asp.comre1以来,公司酒楼餐饮业务收入大幅下降,2013年一季度,公司营业收入比上年同期下降三成,亏损近7000万元。面对严峻的市场形势,公司对酒楼餐饮业务进行经营政策调整,主要包括停售高价菜、取消了厅房服务费、不设最低消费、酒水平价销售等措施。经营政策调整后,从今年第二季度运营情况看,已达到逐月减亏的效果,酒楼业务有所好转。但是在公司经营实践中,仍然有部分门店处于持续亏损状态且扭亏前景不明,因此经公司第
3、二届董事会第二十次临时会议决定停止部分门店的营业生产,以减少公司亏损。该公司将连关8家门店。湘鄂情门店萎缩之快远超业内预计,目前尚余直营店20家。而这可能只是开始,按照董事长孟凯的计划,现在能赚钱的酒楼就开,不能赚钱的都要关,并强调“到年底要把包袱全部甩干净”。上述湘鄂情有关人士表示,关店是对高端餐饮投资的止损,如果有些门店依然亏损,不排除还会继续关店。对高端餐饮缺乏信心东北证券周思立分析师在接受《投资者报》记者采访时表示,湘鄂情与其他上市餐饮企业不一样。比如全聚德也做餐饮,但是有百年老店的品牌,而湘鄂情在品牌经营上几乎没有什么历史,容易复制。截至7月17日,有三家餐饮上市公司发
4、布了业绩预告,其中湘鄂情业绩出现首亏,全聚德业绩略减,而西安饮食公告表示续盈。全聚德预告上半年净利润下降31.6%;西安饮食虽然预告净利润增长13.9%,但是业绩增长的原因是出卖资产。周思立表示,湘鄂情高层没有判断好高端餐饮市场的变化,摊子铺得太大。湘鄂情的高端餐饮主要针对高端的商务餐饮,所以受“三公消费禁令”ASP小马www.44asp.comre1影响较重。其他针对个人高端餐饮消费的酒店受影响小些。对于其欲转向中低端市场的路径,周思立认为比较难,因为,高租金就是很大一块成本,如果做中低端餐饮,毛利很低,很难覆盖成本,而原本高档装修的折旧费用也很高。湘鄂情公告称,由于各门店停止
5、业务经营后期处理方式不尽相同,经公司财务部门初步测算,一次性亏损额度在8000万至11000万元,因此导致与公司上次业绩预告数存在较大差异。转型中低端缺少优势湘鄂情正在准备调整产业布局,孟凯表示,未来该公司团餐以及中式快餐将成为主要营收来源,下半年可能大规模铺开。但是,转型中低端市场并不容易。去年4月和7月,公司分别以1.35亿元和8000万元收购了上海齐鼎旗下的“味之都”中式餐饮连锁和北京龙德华餐饮管理公司,8月份增资深圳海港。公司已确立酒楼业务、快餐业务、团餐业务和食品加工业务多业态发展布局。其中除酒楼业务以外,其余三大业务是公司将着力发展的新业态。公司对新业态经营发展的目标
6、是,争取在未来3至5年内,新业态营业收入达到公司总营业收入的80%左右。五年内达成“二八转换”目标。但是,湘鄂情的高管显然没有预料到市场变化如此之快,根本容不得他们有5年的时间进行“二八”ASP小马www.44asp.comre1转换,占主营收入80%的湘鄂情酒楼就出现亏损。在湘鄂情的计划中,未来挑大梁的中式快餐业务主要靠去年收购的味之都。然而,湘鄂情收购味之都后并没有加大投入,甚至还被关停了几家业绩不好的门店,其品牌与其他大众品牌相比也没有什么优势。《投资者报》记者在上海调查获悉,一些味之都门店的业绩有所下降,有的已经转为其他连锁品牌。前述湘鄂情有关人士向《投资者报》记者表示,
7、受到禽流感影响,今年上半年大众餐饮情况也并不乐观,湘鄂情会把自己的特色注入到大众品牌上面。但周思立认为,湘鄂情的品牌就是高端餐饮,做中低端没有任何优势。公司前景同样不被市场看好。7月17日,湘鄂情股东大会对其之前做出的定向增发一事做出表决,决定撤销定向增发方案,也就是说湘鄂情计划募集4.5亿元资金的定增正式流产。公司表示,取消定向增发的原因是因为公司股价低于当初的定向增发价格。在周思立看来,湘鄂情收购的味之都做得就很一般。经营也不是很火,连肯德基、麦当劳等很有知名度的快餐都遇到挑
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