羊栖菜多糖饮料开发可行性报告

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1、琥珀之恋羊栖菜多糖饮料可行性报告编制单位：浙江新科技集团股份有限公司浙江工商大学食品学院2007年11月目录一、立项的背景和意义二、我国饮料市场发展概况三、研究开发内容和技术关键四、研究方案、技术路线、组织方式五、计划进度安排六、企业标准七、厂址设置八、资金筹备九、经济预算十、包装设计十一、环境保护十二、营销方案一、立项的背景和意义羊栖菜（sargassumfusiforme(harv.)satchel）又名海大麦，海菜芽，海茜菜，大麦菜，海草等，属褐藻类马尾科植物，在我国分布很广，北起辽东半岛，山东，南至浙江，福

2、建和广东浅海及滩头均有生长，是一种重要的经济海藻资源。[[]郑海龙，邬建敏，杜广晞.羊栖菜(Sargassumfusiforme)脱腥脱色研究[J].浙江农业大学学报,1998,24(4):421-424.]羊栖菜性味苦，咸，寒，具软坚散结，利水消肿，泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿，脚气等[[]迁启介.海藻保健食品（日）.NHK出版社1988.,[]中国水产学会普及与教育工作委员会编.水产品营养与药用手册[M].北京：科学出版社，1988.119-120.]。沿海地区的群众常在夏秋高温季节用

3、羊栖菜制作凉拌菜和汤料，具有清凉和去暑的作用。羊栖菜还含有较高的微量元素，人称长寿菜[[]陈耀祖，潘远江，莫卫民.东海药用海藻化学成分分析研究（1）羊栖菜中微量元素分析.浙江大学学报，1996，30（4）：471-473.]。羊栖菜在浙江洞头地区已进行大规模人工养殖，并主要加工成淡干制品出口日本。国内羊栖菜的开发刚刚起步，羊栖菜即食方便食品、调味品、保健食品的开发几乎处于空白。开发羊栖菜多糖饮料使之成为一种健康营养的食品，具有深远的意义。1主要功效羊栖菜多糖(Sargassumfusiformepolysaccha

4、ride，SFPS)对多种免疫细胞的增殖活性具有促进作用[[]胡优莲．幽门螺杆菌感染治疗方案的评价．见：胡优莲，周殿文主编．幽门螺杆菌感染的基础与临床[M]．北京：中国科学技术出版社，2002．351．,[]PantoflickovaD，DortaD，JomodP，eta1．IdentificationofthecharacteristicsinfluencingthedegreeofantiseretoryactivityofPPl8[J]．Gastroenterology，2000，118：A1290]；实验还

5、发现SFPS具有清除自由基、降血脂的作用。实验表明一定浓度的羊栖菜多糖可增强血管内皮细胞增殖活性，并可对抗H2O2对此活性的抑制作用。高浓度的羊栖菜多糖抑制血管内皮细胞增殖活性。国内外报道，羊栖菜多糖(SFP)具有增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞、抗菌和抗病毒等生理活性。将羊栖菜多糖对肿瘤细胞进行体外毒性实验，结果表明它是通过增强机体免疫能力的介导作用[[]刘力生，郭宝江，阮继红．螺旋蕞多糖对移植性癌细胞的抑制作用及其机理研究，海洋科学。1991，5：33—37．,[]夏尔宁．多糖的生物活性及其作用机理[J]．南京药学

6、学报。1985，16(4)：1—7．]显著提高机体非特异性细胞免疫功能和特异性的体液免疫功能间接抑制癌细胞的．综合结果表明，羊栖菜多糖具有提高机体免疫功能的作用，对免疫功能的促进作用强．二、我国饮料市场发展概况目前市面上多糖饮料产品不多，主要有：银杏多糖饮料，茯苓多糖饮料，灵芝多糖饮料，银耳多糖饮料等，但是大多都没有量产，所以羊栖菜多糖饮料具有广阔的市场!三、研究开发内容和技术关键1．研究开发内容本项目根据市场对健康食品的需求，用热水浸提法从羊栖菜中提取粗多糖，配制成羊栖菜多糖饮料。2．技术关键2.1羊栖菜粗多糖的

7、提取，影响因素：温度，PH，提取时间，固液比2.2浸提水的选择：首先要符合生活饮用水水质标准，此外还要满足饮料生产用水的一些理化指标。3加工工艺干羊栖菜预处理粗多糖提取粗多糖溶解调配脱气灌装封口杀菌冷却成品四、研究方案、技术路线、组织方式1.研究方案（1）在实验室对技术难点进行重点攻关。（2）企业中进行中试。（3）建立完整的生产管理体系，完成产业化生产2.技术路线（1）原料配比[[]周峙苗，羊栖菜多糖饮料的试制,食品工业科技,2001,Vol.22,No.3,2001]羊栖菜粗多糖18g,白砂糖240g,蛋白糖31

8、6g,柠檬酸6g,苹果酸3g,乳酸3ml,乙基麦芽酚112g,食盐18g,水6L。（2）工艺流程干羊栖菜预处理粗多糖提取粗多糖溶解调配脱气灌装封口杀菌冷却成品3.组织方式本项目由浙江新科技集团有限公司和浙江工商大学食品、生物工程学院联合承担。中试之前的实验及其相关的技术攻关依托浙江工商大学食品、生物工程学院。产品的中试和产业化则由浙江新科技集团有限公司承担。