文档中国肉牛业的持续发对品种选择生产方式的新思考

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1、豆丁网：中国大英博物馆精品豆丁网精品文档下载地址http://www.docin.com/uucall8中国肉牛业的持续发展对品种选择、生产方式的新思考孙少华教授博导河北农业大学2008.7.27主要内容一、目前养牛业的形势二、大力发展乳肉兼用牛品种三、中小型、早熟肉牛品种的利用及轮回杂交四、因地制宜，资源合理配置,实施“北繁南育,西繁东育”战略五、拓宽牛肉来源六、乳肉牛繁育基地建设一、目前养牛业形势（一）目前我国的养牛业现状：种差草少规小技落l肉牛牛源短缺（价、杀母，宰5％升、存3％降）l基础母牛养殖效益低（非役，产犊，

2、料涨，比较效益）l资源配置不合理－（山、牧区养荷）l品种趋一化－荷斯坦牛(条件高,抗病力差,奶值85％)l多数奶农综合效益低（头少,饲环、技术差，产量低，犊贱）l奶公犊效益发挥低（血清，生长规律）l养殖小区过渡阶段（分户养、集中挤；TMR，阶段饲养）（二）国外养牛业趋势l因地制宜、区域特色：北美舍饲、澳放牧、欧舍＋牧，大中小型机械规模牧场，带犊体系（家庭农场）中74％l德国巴州乳肉兼用牛240:120,6.7M/4.15F3.5P1.4kgl澳、新发展中小型、早熟肉牛品种（单产60％特l向奶牛要肉（美法荷丹30－35％）二

3、、大力发展乳肉兼用牛生产（一）乳肉兼用牛的特点和优势：l耐粗饲、抗病力强、使用年限长5l适应性强、养殖区域广（山、牧）l犊牛早期生长速度快－哺乳多、断奶重大l产乳、产肉、残值综合效益高（综合效益65：35）l市场适应性强－易转向l解决牛源不足l各地养殖基础好（30年，面广）l适合小规模生产(德家农场均30小60)户养、资源少、粗放@荷牛与西牛经济效益比较$荷斯坦母牛西门塔尔母牛投入（元）产出（元）投入（元）产出（元）购牛10000鲜奶5500×2.6购牛7000鲜奶3900×2.7饲料7300公犊300×50％饲料6600

4、公犊600×50％配种80母犊2000×50％配种30母犊1500×50％药费100淘残3960药费30淘残4500合计17480合计19410合计13660合计15980净值1930元，1：1.11净值2320元，1：1.17河北丰宁、赞皇对比河北丰宁、赞皇西杂牛F1:2120.1ﾱ74.7F2:2833.1ﾱ63.1F3:3065.6ﾱ58.9德国巴州各牛种存栏比例82.7%弗莱维赫Fleckvieh灰牛Braunvieh荷斯坦Holstein4.6%0.5%4.0%8.2%黄牛Gelbvieh其他牛种ander

5、eRasse巴州弗莱维赫牛存栏率全德国第一弗莱维赫-荷斯坦经济效益对比德国奶牛数量弗莱维赫140万荷斯坦240万年均产奶量（千克）乳脂率%乳蛋白率%销售价格(欧元)公牛犊(6周)6，7684.153.535008，2004.123.36150屠宰母牛(80-100千克)850欧元900400(二)发展乳肉兼用牛的技术、政策措施1.地方良种黄牛保种区采用引入杂交－肉用牛和牛、韩牛2.良种黄牛非保种区采用先级进杂交，后轮回杂交—乳肉兼用牛，西杂母牛，乳、肉公牛轮回杂交3.西杂母牛产奶、公犊育肥双效益4.山区、牧区

6、、农牧交错带和农区养殖优势区5.因地制宜，北繁南育，西繁东育，自繁自育，易地育肥ll6．7．犊牛早期断奶、早期补饲，冬补，18－20月母牛孕后期、泌乳前期加强补饲ll8．9．充分利用农副产品，降成本鼓励基础母牛养殖、政策直补，限杀小母牛l10．种草养牛l11、分割评定、优价，品牌战略三、中小型、早熟肉牛品种的利用及轮回杂交（一）市场需求：l烹调方式：由煮、炖、馅为主转向炒、烤、煎、炸、涮级l由粗分向精细分割，等级评l肌内脂肪丰富、肉质鲜嫩l风味浓厚、口感好（二）中小型、早熟品种的优势1.出栏早：在断奶后同样饲料条件下，当饲

7、养到相同的胴体等级时以大型晚熟品种所需的饲养时间较长，小型早熟品种饲养期较短，出栏早4～6月。例如夏洛来牛需200天（522千克），海伏特需155天（470千克），安格斯需140天（442千克），平均日增重夏洛来1.38kg，海伏特1.33kg，安格斯1.28kg。按平均每日消耗饲料干物质计算，夏洛来为8.23千克，海伏特为8.38千克，早晚熟品种二者饲料利用效率相似。杂交肉牛早期生长体重比较品种头数安西杂37海西杂48利西杂45皮西杂36夏西杂41西杂39初生32.9933.5037.4436.9536.7132.55

8、6月龄199.42196.38195.78190.84190.13173.8112月龄309.2303.1297.0284.4298.6273.6澳安占55％，9个杂交组比较：安格斯易分娩，繁活率高、母性好，耐粗饲、适应性强，生长快、早熟、易育肥，饲料利用率高。杂交肉牛屠宰测定结果比较<中国黄牛05