紫苏的化学成分与生物活性研究进展

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1、紫苏的化学成分与生物活性研究进展【关键词】紫苏;化学成分;药理活性　紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.var.arguta(Benth)Hand.-Mazz.为唇形科紫苏属植物，其叶、梗、果实均可入药，紫苏子具有降气，消痰，平喘，润肠之功效;紫苏叶具有解表散寒，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒之功效;紫苏梗具有理气宽中，安胎，和血之功效。同属植物白苏Perillafrutescens(L.)Britt.、野生紫苏P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb.)Kudo.

2、和回回苏P.frutescens(L.)Britt.var.crispa(Thunb.)Hand.-Mazz.在不同地区也作紫苏使用。在2005版《中国药典》中紫苏与白苏被合并为一个种，均作紫苏入药[1]。紫苏除作药用外,由于其具有特异芳香,可作调味佐料及蔬菜,我国每年有大量出口至日本及东南亚等地，是一种重要的药食兼用植物。近年来对紫苏的化学与生物活性的研究为紫苏的进一步开发利用提供了良好基础。　　1化学成分　　紫苏含有多种化学成分，地上部分主要含挥发油类，黄酮及其苷类，萜类，类脂等成分，果实主要含脂肪油。　　挥发油是紫苏叶

3、中主要的化学活性成分，紫苏具有特异的香气并可作香辛料主要是因其含有挥发油。挥发油中含量较高的有紫苏醛(Perillaaldehyde)、柠檬烯(limonene)和β-丁香烯(β-caryophyllene)，其中紫苏醛含量可占50%以上，其含量随生长季节变化。挥发油中还含有一些烷烃类、酯类及多环杂烯类等化合物[2～4]。　　黄酮是植物中普遍含有的一类成分，紫苏黄酮是抗氧化、抗炎、抗过敏和抑菌的主要活性成分，紫苏叶中黄酮主要为芹黄素和木犀草素，黄酮苷主要是这两种黄酮的糖苷，其中含量较多的是芹菜素-7-咖啡酰葡萄糖苷和木犀草素

4、-7-咖啡酰葡萄糖苷，还有花色素苷等[5]。黄酮含量以紫苏中含量较高[6，7]。　　紫苏含有苷类化合物，主要有紫苏苷A-E、苯甲醇葡萄糖苷、野樱苷、接骨木苷、苯戊酸3-吡喃葡萄糖苷、3-β-D-吡喃葡萄糖基-3-表-2-异西葫芦子酸、癸烯酸5-吡喃葡萄糖苷、5'-β-D-吡喃葡萄糖氧基茉莉酸、胡萝卜苷、苦杏仁苷[8]等。紫苏中还含有齐墩果酸、乌索酸和熊果酸，阿魏酸、咖啡酸及其酯类衍生物、迷迭香酸、迷迭香酸甲酯、丁香酚、脂肪酸以及甾醇类等成分[9，10]。　　2生物活性研究进展　　现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏

5、、止血、降血糖、降血脂、抑菌、止呕、抗微生物、抗氧化、促进记忆等多方面的生物活性。　　2.1抗氧化紫苏叶中的黄酮类成分可以有效的清除氧自由基，具有抗衰老作用[11];紫苏中的迷迭香酸也具有抗氧化的活性[12];紫苏油可明显降低脑及肝中丙二醛(MDA)的含量,还可显著提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及衰老小鼠脑部的还原型谷胱甘肽(GSH)的含量,具有提高脑功能和增强学习记忆力的作用[13]。　　2.2抗炎、抗过敏紫苏叶挥发油还具有抗炎作用，能抑制TNF-α诱导的内皮细胞黏附分子(ICAM-1)的表达,阻止血管内皮细

6、胞与白细胞的粘附,抑制白细胞向血管外移行;紫苏叶及果实具有抗过敏作用，临床上可用于治疗对鱼蟹类过敏所引起的哮喘、鼻炎等症，紫苏子抗过敏活性成分主要是α-亚麻酸及其代谢产物二十五碳烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，通过减少白三烯B4(LTB4)生成，从而减少中性粒细胞、单核细胞、巨噬细胞以及白细胞与血管内皮细胞的粘附和聚集，减少损伤内皮的炎症反应，从而阻止过敏反应的发生和发展[14]。炒苏子醇提物也具有抗过敏作用，能纠正过敏小鼠模型T细胞的Th1/Th2失衡向Th2漂移，明显降低总IgE和特异IgE水平，并对5-脂氧酶

7、(5-LO)有显著的抑制活性[15，16]。从紫苏叶中分离出的咖啡酸、迷迭香酸对肾小球膜细胞增殖有抑制作用，迷迭香酸也具有抗炎作用[17，18]。　　2.3止咳平喘紫苏叶中成分丁香烯对离体豚鼠气管有松弛作用，对丙烯醛或枸橼酸所致咳嗽有明显的镇咳作用，小鼠酚红法实验表明尚有祛痰作用，芳樟醇也有平喘作用;紫苏子油也有明显的止咳平喘作用，可能是通过抑制过敏介质的致敏作用来发挥其平喘作用，并且能明显抑制外周血和肺组织中炎性细胞的聚集反应[19]。　　2.4抑菌、抗病毒紫苏叶挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、红色毛癣菌、石膏样小孢子癣

8、菌、絮状表皮癣菌均有抑制作用，以对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强;紫苏醇提取物能抑制枯草芽孢杆菌、酵母菌及大肠杆菌的生长;抗菌活性研究结果表明：紫苏叶的醋酸乙酯萃取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌活性最强。紫苏抗菌活性成分主要集中在挥发油、黄酮、酚、有机酸、香豆素内酯等化合物[20，21]