葡萄皮花色苷的提取及稳定性研究（二）的论文

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1、葡萄皮花色苷的提取及稳定性研究（二）的论文　　3结果与讨论　　3.1单因素实验　　3.1.1提取温度对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析　　在提取液乙醇浓度为60%，提取液ph1.0的条件下，于30℃、40℃、50℃、60℃、70℃下提取葡萄皮中的花色苷，结果见图3-1。图3-1提取温度对葡萄皮花色苷提取的影响　　从图3-1可以明显看出，提取温度在30℃-50℃时，葡萄皮花色苷的提取率受提取温度的影响不大。当提取温度上升到50℃以后，随着提取温度的升高，葡萄皮花色苷的提取率有着较大的提高，当提取温度达到60℃时，花色苷的提取率达到最

2、大，温度过高会对花色苷的稳定性产生影响，因此，提取温度为60℃时的提取效果最佳。　　3.1.2乙醇浓度对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析　　在温度60℃，提取液ph1.0的条件下，分别用乙醇浓度为0%、20%、40%、60%、80%、95%的酸性乙醇溶液来提取葡萄皮中的花色苷，结果见图3-2。.　　图3-2乙醇浓度对葡萄皮花色苷提取的影响结果　　从图3-2可以明显看出，提取液的乙醇浓度在0-80%之间时，花色苷的提取率随着提取液乙醇浓度的增大而提高，当乙醇浓度达到80%时，花色苷的提取率达到最大。提取液乙醇浓度超过80%以后，花色

3、苷的提取率随着乙醇浓度的升高而有所降低。因此，提取液的乙醇浓度为80%时，花色苷的提取率最高。　　3.1.3ph对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析　　在温度60℃，提取液的乙醇浓度在80%条件下，分别用ph为3.0、2.5、2.0、1.5、1.0、0.5的酸性乙醇溶液提取葡萄皮的花色苷，结果见图3-3。　　图3-3ph对葡萄皮花色苷提取的影响结果　　从图3-3可以明显看出，花色苷的提取率随着提取液ph增大而减小，ph值越低提取率越高，说明提取液中较强的酸性有利于葡萄皮中花色苷物质的浸出。当提取液的ph为0.5时，花色苷的提取率达到

4、最高。因此，提取液ph为0.5时的提取效果最好。　　3.2正交实验　　3.2.1正交实验的结果及分析　　根据提取温度、提取液乙醇浓度、提取液ph等单因素试验的结果，以提取温度、乙醇浓度、ph值三个因素作为研究对象，分别设三个水平，按l9(33)正交表进行正交试验，以花色苷提取液吸光值为考察指标，选出葡萄皮花色苷的最佳提取条件。见表3-1因素水平表。表3-1葡萄皮花色苷提取因素水平实验表代号abc水平温度℃ph乙醇浓度%1235060700.51.01.5608095　　试验安排中的各个因素是随机安排的，每一行为一个试验。试验结果及分

5、析见表3-2l9(33)正交试验结果及分析。　　　表3-2正交试验结果及直观分析表试验号abc吸光值温度ph乙醇浓度11110.42521120.44131130.40241210.37451220.35561230.35071310.33081320.31791330.309102110.475112120.507122130.483132210.407142220.412152230.398162310.346172320.349182330.353193110.373203120.397213130.365223210.349

6、233220.337243230.341253310.307263320.299273330.310k13.3043.8683.386t=10.152k23.7303.3233.414k33.1182.9203.311k10.3670.4300.376k20.4140.3690.379k30.3460.3240.368r0.0680.1060.011　　表3-2中k1行的数值，即依次为ka1、kb1、kc1表示为因素a在1水平时所对应od530值之和，即ka1=0.425+0.441+0.402+0.374+0.355+0.350+

7、0.330+0.317+0.309=3.304。kb1、kc1同理。　　表3-2中k2行的数值，即依次为ka2、kb2、kc2。kc2表示为因素a在2水平时所对应的od530值之和，即ka2=0.457+0.507+0.483+0.407+0.412+0.398+0.346+0.349+0.353=3.730。kb2、kc2同理。　　表3-2中k3行的数值，即依次为ka3、kb3、kc3。kc3表示为因素c在3水平时所对应的od530值之和，即ka3=0.373+0.397+0.365+0.349+0.337+0.341+0.307

8、+0.299+0.310=3.118。kb3、kc3同理。　　表3-2中k1行的数值，即依次为ka1、kb1、kc1。ka1=ka1/9=3.304/9=0.367。kb1、kc1同理，k2、k3行的数值所得的方法与k1同理。　　表3