食品企业管理升级培训课程

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1、食品企业管理升级培训课程【培训日期】两天，内部培训和公开课培训【培训地点】待商定【培训对象】食品行业、中小型民营企业高层管理人员、部门主管【课程背景】   食品企业的管理困境不是一夜之间冒出来的，面对宏观调控和食品安全的压力，面对资金、土地、劳动力、环境保护、原材料、能源、运输物流等成本压力，食品企业应该正确认识企业实际状况，有远见的在外部营销、企业内部管理上寻求突破。【课程目标】　通过旁观者清的引导式培训，启发企业正确认识自身的条件、资源，把握自我、改变自我，最终超越自我，本课程梳理出企业管理升级的条件准备、思想准备、组织准备，为那些勇于挑战自身、

2、挑战困难的企业提供目标性的路径，利用培训老师丰富的食品企业辅导、咨询经验提供有针对性的行业、企业发展思路。【课程大纲】第一单元：天时篇：行业、企业发展机会的认识一、产业、行业升级对食品企业的影响：   食品行业和企业发展的四个生命周期：1、第一轮发展阶段：抓住机会高歌猛进时期。2、第二轮成长阶段：竞争格局基本形成。  3、第三轮停滞阶段：明显的产业机会已不复存在。4、第四轮突破阶段：行业竞争格局稳定，整合提高竞争力成为企业发展主题。二、食品企业面临的竞争态势1、行业洗牌阶段的来临。2、买方市场情况下，平均利润率的下降。3、实体经济向品牌经济、管理经济

3、的转变。4、消费者意识、社会政府监管力度的改变。5、以劳动力成本、原料成本低为基础的价格战路越走越窄。6、个人英雄主义逐渐的淡出。7、管理升级的原地踏步。……第二单元：困惑篇：企业面临的内部管理困境-囚徒困境三、企业的发展四阶段论及四结果食品企业八大管理现象扫描企业的内部冲突不可忽视1、初创阶段，面临生存问题。2、成长阶段，面临营销管理问题，市场力量为主协调整合问题。3、发展阶段，面临管理体系、领导体系的整合规范问题，重点是品牌运作问题。4、成熟阶段，面临战略整合问题。四、食品企业的四个出路：能存活的企业只会越来越少，现实就是这样残酷：1、大而不强，

4、外强中干2、强而不大，有发展前景3、不强不大，面临整合4、小作坊经营，退出市场第三单元：出路篇：正确的实践来自于正确的思路正确的程序产生正确的结果二、如何找到食品企业发展路径1、找到企业发展的关键问题才能解决企业问题2、找到问题的关键和关键的问题3、破解管理难题的方式、方法4、企业中的利益和博弈三、食品企业管理升级的六大思路1、找思路，对思路，上下同欲者胜a)从竞争中突围，跳出竞争看竞争b)目标和理念的引导，生产第一？质量第一？营销第一？c)理念不能停留在会议桌上d)规范、改善、责任、合作e)理念、目标的落实2、搭班子：用对人：组织管理带来的竞争优势

5、a)管理还是领导，带队伍的问题b)走向合理、科学的组织架构c)企业竞争的伟力在哪里？d)薪资体系的公平与考核3、学对理：外来的和尚好念经？a)单一、搬来的管理体系对企业的帮助b)管理上的悖论:解决问题带来的问题c)管理上的实事求是4、做对事：规范流程的重要性，管理成本在哪里？a)正确流程和错误流程的影响b)如何规范流程c)几个关键流程的规范仓储、物流环节、生产运作环节、质量、食品安全环节、营销、品牌环节d)管理流程与组织机构的配合5、心对心：企业管理习惯、作风的培养a)单靠制度是不行的b)协调和沟通的可行性c)新、老员工的相互影响d)管理人员与员工的

6、关系e)管理上的度的把握的重要性f)如何走心6、打基础：基础不牢、地动山摇a)基础管理的作用b)基础管理的一点三面a)凡事预则立：计划工作b)食品企业的良好操作规范c)标准化工作帮助企业规范第四单元：人和篇：正确认识人的价值一、最高管理层、老板对企业升级的关键作用1、企业家才能影响企业发展2、领导决定着企业是什么3、食品企业老板的修炼4、企业文化还是老板文化？正确看待企业的私有和社会性5、文化和团结的力量二、职业经理人在管理中的作用1、职业经理人在企业中的生命周期2、职业经理人在企业中的作用3、职业经理人的理想和现实的差距4、职业经理人的修炼和失败第

7、五单元:个性篇：食品企业的管理特殊性三、食品安全对食品企业的至关重要的影响1、食品企业与企业公民2、食品安全管理体系是系统工程、一把手工程3、正确认识和实施食品安全管理体系第六单元：里程碑篇：开始一段有目标的旅程四、企业升级的标志和里程碑1、组织机构与企业管理理念的统一2、人力资源的规范和发展3、承担一定的社会责任4、工作流程的规范5、基础工作扎实6、利益关系的摆布（社会、供应商、投资者、员工）7、变倒逼机制、救火式管理为主动管理第七单元:观念心态篇：企业升级是需要用心经营的五、企业升级的六阶段论：管理升级就要得其时，理顺关系，坚定信心，艰苦创业，得

8、其人，方可成就1、时机选择论：在条件尚不成熟，人们思想犹豫怀疑而不可以有为之时，如果盲目推行变革，效果可能适