新人教九下121人类重要的营养物质同步辅导

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1、http://www.yimingjiaoyu.com打造中国远程教育第一品牌！新人教九下《12.1人类重要的营养物质》同步辅导1趣味导读几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。那么，柑桔为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又称可

2、抗坏血酸），并证实了坏血病就是维生素C缺乏症。维生素只是人类必需的营养素的之一，现在就让我们了解我们必须的营养素。智能点拨维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于___________（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C，会引起______________病。a．现取3粒维生素C，压随后溶于10mL水中，过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红色，说明维生素C的水溶液呈______性；b．维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素

3、C？答案：蔬菜和水果；坏血 a酸 b加点食醋凉拌。点评：维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有及其重要的作用。维生素C能增强人体的免疫能力，维生素C的水溶液呈酸性，在酸性环境当中比较稳定，在高温时容易被破坏，故像黄瓜等富含维生素C的食品应该加醋凉拌或生吃。下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。品名  *****配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标记包装上富含蛋白质的是            ，富含糖类的是             ，富含油脂的是  

4、           ，富含维生素的是             。答案：鲜鸡蛋（或奶粉）白砂糖（或精面粉）精炼植物油（或奶油）柠檬汁点评：人们把富含蛋白质、富含糖类、富含油脂的食品称为三高食品。一般来说，糖类、奶粉类食品富含蛋白质；白砂糖、面粉类食品富含糖类；植物油、动物油、奶油类食品富含油脂，三高食品应合理食用，若过量食用会对身体有危害。当然合理食用则有利于健康。随堂反馈1.2003年5月17日～23日的全国科技活动周以“依靠科学，战胜非典”为主题，全方位开展防治非典科普宣传活动。以下是人们在面对非典时的一些认识，您认为符合科学道理的是（　）A.家庭消毒时，消毒液越浓越好　　　B.烹饪

5、时用“加碘食盐”，可预防非典C.应经常保持室内清洁卫生和通风　　D.必须每天吃药，补充人体所需化学物质2.食品与卫生健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（　）A.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠http://www.yimingjiaoyu.com打造中国远程教育第一品牌！B.为了让猪长得“瘦”，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪C.蒸馒头时加适量的纯碱D.长期使用铝制餐具3.为了防治病虫害，农民常对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时

6、可加入适量的（）A.固体碳酸钠B.食醋C.白酒　D.白糖4.许多新鲜水果和蔬菜都富含维生素C（化学式为：C6H8O6），它能促进人体生长发育，增强抵抗力。下列关于维生素C的说法错误的是（）A.维生素C是化合物B.维生素C中各元素的质量比为C:H:O=3:4:3C.维生素C的相对分子质量为176D.维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的慧眼识珠1.某人到医院检查完身体后，医生建议他多少水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（ ）A.蛋白质  B.糖类  C.水分  D.维生素2.在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（ ）A.加强体育锻炼，养成体育健身的好习惯B.合理、科学饮食、控制高脂肪、高糖类食

7、品C.在医生指导下，服用减肥药品D.少睡觉，多看书，看电视等3、下列属于纯净物的是（ ）A.啤酒  B.食醋  C.鸡汤  D.蔗糖4、1997年，世界上第一只克隆羊在英国诞生。克隆羊的关键技术之一是找到一种酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（ ）A.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用B.酶是具有催化功能的蛋白质C.高温及紫外线照射会降低酶的活性D.酶的催化作用具有专一性和选择性画龙点睛