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1、微量元素硒与人体健康的论文作者：左钱飞,沈香琴,万仁玲 摘要:硒是人体必需的微量元素之一。硒通过生物的地球化学营养链给人以影响。其与机体的抗氧化能力、免疫功能、抗癌作用等有着重要的关系。文章从硒在机体的存在及对机体的生化功能出发,探讨微量元素硒与人体的健康关系。 关键词:硒;癌症;纳米硒 硒在地球中的丰度为0.00009%,几乎没有含硒量高的矿物。天然存在的硒的同位素由:80se(49.8%)78se(23.5%),76se(9.0%),82se(9.2%),77se(7.6%),74se(0.87%)75se是一
2、种很有用的核反应或中子活化制得的放射性同位素,它广泛应用于生物示踪实验和疾病诊断,在硒的生命科学的研究中是不可缺少的。硒作为一种必需微量元素的发现过程,大致经历以下阶段:①scholse/mol酶,gsh-px的分子量为76000~92000(不同来源的酶有一定差异),由4个几乎相同的亚基组成,每个亚基含一个硒代半胱氨酸。此酶的活性中心是硒胱氨酸gsh-px,广泛存在哺乳动物的红细胞、肝、肺、心、肾、脑及其他组织,它催化还原性谷胱甘肽还原体内有害的过氧化物,包括过氧化氢。从而保护生物膜免受过氧化物的氧化损伤。意大利ursin
3、i教授发现的哺乳动物的第二个硒酶phgpx,其一分子酶含一分子硒,其与活化中心gsh-px相同,为硒半胱氨酸(se-cys)。phgpx分布于除红细胞以外的所有组织,在对底物的选择性不同于gsh-px,gsh-px作用于亲水性过氧化物,phgpx作用于像磷脂一样的双亲性过氧化物。 后者非酶硒也在体内发挥抗氧化作用,tapple曾提出硒的抗氧化作用可能包括以下5个方面:①清除脂质过氧化自由基中间产物;②分解脂质过氧化物;③修复水化自由基引起的硫化合物的分子损伤;④在水化自由基破怀生命物质之前将其清除或转变为稳定的化合物;⑤催
4、化巯基化合物作为保护剂的反应。 人们很早发现维生素e抗氧化作用与硒的关联,在保护生物膜免受氧化的方面,维生素e和硒有协同作用。维生素e结合于生物膜上,阻止、减少活性氧的形成,含硒gsh-px破坏,分解以形成的过氧化物,此外,硒还参与维生素a、维生素q的生化合成,对机体有着重要的功能。 2硒与癌症 2.1机体硒状态与癌症 一系列流行病学研究表明,区域性的硒的生物利用度与当地的居民的癌症死亡率有着明显的关系。shamberger等发现,美国一些硒水平不同的州,土壤、谷物硒水平越低,癌症死亡率越高。schrauzer扩大调
5、查范围至27个国家和地区,发现多种癌症的死亡率与当地食物硒的摄入量呈负相关。于树玉等对中国肝癌高发区——江苏启东调查表明,肝癌的死亡率与当地粮食和居民血硒呈负相关。一项来自美国哈佛消息对3.4万人前瞻性研究显示有关硒与前列腺癌的关系,通过指甲硒的测定,硒状况最低的1/5人群患癌的可能性是最高的1/5人群的3倍。据统计,已有22种甚或更多种类癌症的发生、发展和机体低硒显著相关。动物实验表明,在饲料或饮水中加入3ug/g~6ug/g的亚硒酸钠,能使动物的肝癌发病率降低50%,加入4ug/g水平的亚硒酸钠,能使结肠癌的诱发率降低5
6、0%,对于乳腺癌,硒有明显的抑制作用,能降低发病率,或减少肿瘤、或延长潜伏期、或兼而有之。给动物饲料加亚硒酸钠或硒化钠,对动物的白血病,致病物质引起的肉瘤、乳头状瘤,及肝细胞的分裂、繁殖和生长,均有显著的抑制作用,临床观察发现给急性和慢性白血病人服硒胱氨酸,结果使白细胞明显减少,肿大肝脏也明显缩小,硒化物的用量100mg/d,10～57d后,疗效明显,硒化物对未成熟白细胞的生成的抑制作用特别明显。 2.2硒的抗癌机理 (1)大量的研究表明,硒具有抑制蛋白质和dna的生物合成,硒对细胞周期中的有丝分裂期有延迟作用,同时延长
7、细胞有丝分裂铅的静止期并为dna修复创造条件。硒可以通过抑制或调节受增生刺激的细胞的增生来降低细胞的恶变,并对肿瘤细胞有促进分化和抑制分裂的双向调节。因此认为,硒是癌基因表达的调控因子。 (2)(pkc)——依赖钙和磷脂的蛋白激酶是动物体的蛋白磷酸化系统的一种重要的酶。在细胞信号转导通路中起重要作用,硒及硒的化合物可以抑制pkc的活性,从而阻断癌细胞分裂增值的信息传递。 (3)硒对有活性的化学复合物诱发的细胞突变有抑制作用,有抗致突变作用。致癌剂增加了染色体的交换频率,而硒干扰了此过程的某些环节,从而减轻了对细胞dna的
8、损伤,提高了对致癌物的抵抗能力,而且硒能够调控肝和肝线粒体的结构功能,选择性地限制肝细胞的能量代谢,从而起到抑制癌细胞的生长作用。 (4)有关研究发现一种天然的含硒物质(sdg),不具备氧化特征,但可抑制肿瘤细胞的dna合成,并诱导肿瘤细胞凋亡。 2.3硒与凋亡 yang等报道,硒化
