外文翻译----脂肪中甘油组分的测定分析

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1、毕业设计(论文)外文资料翻译题目:院系名称：专业班级：学生姓名：学号：指导教师：教师职称：起止日期：地点:附件：1.外文资料翻译译文；2.外文原文。指导教师评语：签名：年月日附件1：外文资料翻译译文脂肪中甘油组分的测定分析ByA.F.NELSON,P.DeCOURCY,H.MATTHEWSandC.J.ROBERTSONLEVERBROTHERSCOMPANY,CMABRIDGE,MASS.甘油可以从皂化脂肪中提取，如何精确快速测出甘油对肥皂及其同类行业来说相当重要。近年来，一些有关快速皂化和甘油测定委员会的活动证明了这一点。常见的从脂肪中提取甘油的方法分为三个部分：皂化、氧化、滴定或测定朝

2、氧化剂。每部分操作都有几种不同的方法，鉴于它们之间细微的差别，整个操作过程可以有无数个方案。这篇论文的目的就是简要将这方面的方法介绍一下：Ⅰ、直接皂化，Ⅱ、A.O.C.S.委员会提供的甘油测定法，Ⅲ、卡芮士试管法，Ⅳ、催化法，用硬脂酸或膨土作催化剂，最后比较分析的结果和所用的时间。Ⅰ、直接皂化这种方法适用于含自由脂肪酸较高的脂肪，需要一个加过50％氢氧化钾溶液和蒸馏水的重约4克的样本，还要把这种混合物回流85分钟。加入热水后，放入蒸汽槽中过夜。第二天早上混合物变成了可以装满一个300㏄烧杯的酸性液体，脂肪酸被除去了。用硫酸铝和氢氧化钠净化溶液，再用iodiometric法测定甘油。向整数值得

3、那部分中加入重铬酸钾溶液和浓硫酸，加热15分钟后冷却。加入碘化钾溶液，释放出的碘用纯硫代硫酸钠滴定，用淀粉作指示剂。这种方法尽管对含自由脂肪苏较高的脂肪有着令人满意的效果，但对含自由脂肪酸较低的脂肪却达不到这种效果，在后者中皂化不能彻底进行。Ⅱ、A.O.C.S.委员会提供的甘油测定法A.O.C.S.所属的甘油分析委员会最近提出了一种皂化方案。融有5克脂肪酸和5㏄浓度为50％的氢氧化钾的溶液每隔15分钟加热一次，分四次进行，温度控制在105℃。每次加热后都要充分搅拌一次。用重铬酸碘作氧化剂，多余的部分用硫酸亚铁铵滴定，氰化碘作表面指示剂。A.O.C.S.采用的精练椰子油、棉籽油、氢化棉籽油和动

4、物油等样本，都是优质的，通过上述方式皂化。氧化和滴定的采用：⑴、⑵委员会提供的。结果列在表Ⅰ中。我们注意到在前面四个试验中，除了棉籽油和氢化棉籽油的皂化显然是不彻底的。从皂化值和酸值来看结果和理论数据是一致的。结果中平均值得偏差在椰子油和动物油是正的，而在棉籽油和氢化棉籽油却是负的，除了氢化棉籽油，其它油采用第一种方法测定甘油时出现的偏差比采用第二种方法时大。这种方法对椰子油和动物油很适用，但却不适用于棉籽油和氢化棉籽油，因为前四个试验在表1中显示的皂化结果是不彻底的。试验5和6是由一个不熟悉这种方法的化验员作的。关于这两种有的分析结果都是很低，这和事实很吻合。当椰子油、棕榈油和蓖麻油情谊地

5、皂化时，动物油和氢化油等油类却皂化很慢。皂化的容易度和不饱和甘油脂的分数成反比。动物油被列入易皂化行列而棉籽油和氢化棉籽油属于不易皂化油类的事实证明这种方法是一种改进。我们相信这种方法是成功的，而它的成功原因在于机械的搅拌引起的充分混合。搅拌释放出的油粒子被最初反应形成的香皂锢囚，乳胶在105℃的烤箱中非常稳定，而皂化就是在烤箱中进行的。再次加入少量的氢化钾，如过量的话，肥皂在产生时会盐析，从而导致油脂中乳化剂和腐蚀剂无效。Ⅲ、卡芮士试管法我们实验室建议让皂化在试管中进行。这种方法是把5克脂肪或油脂放进卡芮士试管，加入50％的氢氧化钾溶液(动物油和棕榈油3㏄；椰子油4㏄)，把试管放进蒸汽槽中

6、，从而溶化那些在注入时沾在试管壁上的油脂，加入25㏄的蒸馏水使其从试管壁上流下，然后密封并冷却试管，充分振荡，并在130℃-135℃的卡芮士烤箱中加热一夜，用重铬酸钾氧化；过量的用硫代硫酸钠滴定，有淀粉作指示剂。这种方法得到的结果和第一方法得到的结果及用脂值测定的结果都列在表Ⅱ中。我们看到前四个试验的结果和第一种方法和卡瑞士试管得出的结果是一致的。但两者都在用脂标准测出的甘油含量上有所不同，这些不同酸化油比不纯油要大些。这和实验室的试验很吻合。第一种方法对精练动物油类并不适用，但我们注意到在这些试验中卡芮士试管法测出的结果和用脂标准算出的结果是一致的。这项工程延伸到了精练油和纯油的范围，结果

7、列在表Ⅲ中。这组试验做完后我们发现椰子油比其它油需要的温度都低，仔细研究温度的作用很可能会发现完全皂化所需要的条件。棉籽油、氢化棉籽油和动物油的测定平均值分别是+0.24％、+0.27％、+0.17％，这些数据都是从皂化值和酸值中得出来的。而理论数据中最大的测定偏差分别是+0.79％、+0.50％、+0.36％，这些偏差比预想的要大。通过改进氧化合滴定可能会得到更精确地数据。在长时间的加热过程中氢氧化钾不断地