新陈代谢和酶2012

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1、新陈代谢和酶2004/9/12徐[教学目标]知道酶的发现、理解酶的概念和特性、理解酶与新陈代谢的关系[教学重点]酶的概念、酶的催化作用具有高效性、专一性和需适宜条件的特点[教学难点]高效性、专一性和需适宜条件的特点[教学过程]一．基础知识:（一）酶的发现1．1773年，意大利斯帕兰札尼的实验说明了________________________________。2．1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出_______________。3．20世纪30年代，科学家指出酶是_______________________________________。4．20世纪80年代以来，美国科学家切赫

2、和奥特曼发现_______________________。（二）酶的概念：（三）酶的特性（四）酶与新陈代谢的关系：（五）影响酶反应速度的因素：（六）酶的调节方式：①__________________②_________________。二．例题解析:1．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持370C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：（1）该酶作用的底物是______________。（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为______________________________________________。（3）若增加胰蛋白酶浓度，其

3、他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是___________。（5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是2．根据下图给定条件，回答下列问题：(1)产生气泡多的试管是_______。原因是_________________(2)加进的肝脏应是新鲜的，原因是___________。而且要尽量剪碎制成研磨液，原因是___________________________(3)向两试管内滴人肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管?为什么?(4)除观察卫

4、生香燃烧是否猛烈外，请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法(5)写出①、②两试管内发生的化学反应：①________________________________。②________________________________________。3．探索淀粉酶催化淀粉水解实验的操作程序如下表所示：（1）在实验操作上，除哪一项外，其他实验设计对试管1和试管2都是相同的?试分析这样设计的道理。(2)此实验过程中，为什么要放入60℃热水5分钟?(3)实验现象与实验结论：试管1中现象：；试管2中现象：；实验结论：。(4)如果用人体的某种酶溶液来做此实验，应如何调节有关实验内容?为什么?(5

5、)除用斐林试剂外，请再举出一种探索淀粉酶催化淀粉水解的方法。(6)在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置试管1是否还有必要?4．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：1)操作步骤：①在1—5号试管中分别加入0．5％淀粉液2mL。②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③分别向1—5号试管中加入0．5％唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。2)结

6、果见下表，请回答：（1）实验过程中为什么要选37℃恒温?（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么?（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整?该实验得出的结论是什么?5．试设计实验证明温度会影响酶的催化活性。材料用具有：3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。(1)实验步骤和结果：步骤1．制备6mL淀粉溶液并在常温下冷却。步骤2．取唾液若干。步骤3．取3支试管各加入2mL可溶性淀粉。步骤4．______________________________________________________________________。步骤5．__________________________

7、___________________________________________。步骤6．_____________________________________________________________________。(2)步骤4与步骤5能否调换顺序?请说明理由。(3)1号、2号、3号三支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了___________，以便得出科学结论.你所设计的实验中