3 酶的制备和应用

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1、高三生物选修一导学案（3）3.酶的制备和应用【学习目标】(1)简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理（2）研究并试验将有油渍、汗渍、血渍衣物洗净的办法（3）比较加酶洗衣粉与半加酶洗衣粉对沾有鸡血、棉织品，洗涤效果（4）观察不同温度条件下加酶洗衣粉洗涤效果（5）收集酶在食品制选方面资料【考纲要求】探究酶在洗涤方面的作用：B级【基础回顾】加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。其中，应用最广泛、效果最明显的是和。为了保持洗衣粉中酶的活性，科学家通过基因工程对生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和

2、较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。【共同探究】(一)加酶洗衣粉的相关知识1.为了进一步增强洗涤剂对某些污渍去除能力，在洗涤剂中添加各种酶如、、和，最常用是和2.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有：水温、水量、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小、及浸泡的时间和洗涤的时间3.使用加酶洗衣粉的优点：能减少对环境的污染。(二).实验设计①探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果a、实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂种类，设计时应遵循__________原则、_________原则

3、，有效地控制其他变量，如水的用量，污染物的量、所用实验用布的质地大小，两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。b、实验过程（a）取两只大烧杯并__________，用量筒分别量500ml，蒸馏水放入其中，放入40℃的水浴锅保温。（b）将制好的污染布和洗衣粉（一组为___________和___________,另一组为________和__________）分别放入两只烧杯中。（c）用玻璃棒同时充分搅拌_________时间，一段时间后搅拌可重复进行。（d）过相同的时间后观察洗涤效果。C、实验结论：。【思考题1】

4、本实验变量是，无关变量是等，反应变量（观察指标）是。【思考题2】与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述错误的是4高三生物选修一导学案（3）A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染①不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果a．实验原理，不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有________，所以对不同污渍的洗涤效果不同。b．实

5、验过程：根据表格设计实验步骤（学会表格的设计）编号污渍类型洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣酶1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料本实验变量是，无关变量是等，反应变量（观察指标）是。C．实验结论：。【思考题3】某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是A．该实验的原理是酶的高效性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果③探究什么温度下加酶洗衣粉的洗涤效果最好a．实验原理：酶的活性

6、受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。b．实验过程：（a）配制系列温度梯度水溶液：取大烧杯5只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将5只烧杯分别放入5℃、15℃、25℃、35℃、45℃的恒温箱中加热。（b）将事先制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入5只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。（c）过相同的时间观察洗涤效果。实验变量是，无关变量是等，反应变量（观察指标）是。【思考题4】在“探究不同温度条件下

7、加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是A.若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同B.水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好C.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑(三)、结果分析与评价1、加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果的比较分析；4高三生物选修一导学案（3）2、各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍、汗渍和血渍等的洗涤效果；3、使用加酶洗衣粉的最适

8、条件。【思考题5】为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min9378958763918