3酶的制备和应用

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1、3.酶的制备和应用【学习目标】(1)简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理(2)研究并试验将有油渍、汗渍、血渍衣物洗净的办法(3)比较加酶洗衣粉与半加酶洗衣粉对沾有鸡血、棉织品，洗涤效果(4)观察不同温度条件下加酶洗衣粉洗涤效果(5)收集酶在食品制选方面资料【考纲要求】探究酶在洗涤方面的作用：B级【基础回顾】加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和o其中，应用最广泛、效果最明显的是和o为了保持洗衣粉中酶的活性，科学家通过基因工程对牛产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并H通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。【共同探究】(―)加卿洗衣粉的相关知识1

2、•为了进一步增强洗涤剂对某些污渍去除能力，在洗涤剂中添加各种酶如、、和,最常用是和2.影响加嗨洗衣粉洗涤效果的因素有：水温、水量、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小、及浸泡的时间和洗涤的时间3.使用加酶洗衣粉的优点：能减少对环境的污染。(二).实验设计①探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果a、实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂种类，设计时应遵循原则、原则，有效地控制其他变量，如水的用量，污染物的量、所川实验用布的质地人小，两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。b、实验过程(a)取两只大烧杯并,用量筒分別量500ml,蒸绸水放入英中，放入40°C的水浴锅保温。(b)将制好的污染布和洗衣粉(一组为

3、和，另一组为和)分别放入两只烧杯中。(O用玻璃棒同时充分搅拌时间，一段时间后搅拌可重复进行。(d)过相同的时间后观察洗涤效果。C、实验结论：O［思考题1】本实验变量是，无关变量是等，反应变量(观察指标)是o【思考题2】•普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地淸除污渍。下列有关叙述错误的是A.加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B.水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果C.探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D.加酶洗衣粉的使川，减少了磷的排放，降低了环境污染①不同种类的加酶洗衣粉对同一•污渍的洗涤效果a.实验原理，不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有,所以对不同污

4、渍的洗涤效果不同。b.实验过程：根据表格设计实验步骤（学会表格的设计）编号污渍类型洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣酶1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料本实验变量是，无关变量是等，反应变量（观察指标）是OC.实验结论：O【思考题3】某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是A.该实验的原理是梅的高效性B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉C.水质、水量、适宜pH等属于无关变量D.因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果②探究什么温度下加酶洗衣粉的洗涤效果最好a.实验原理：晦的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温

5、度酶的活性降低，去污力下降。b.实验过程：（a）配制系列温度梯度水溶液：取大烧杯5只，用量筒量取500ml的蒸憎水放入其中。然后将5只烧杯分别放入5°C、15°C、25°C、35°C、45°C的恒温箱中加热。（b）将事先制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入5只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段吋间。一段吋I'可后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。（c）过相同的时间观察洗涤效果。实验变量是，无关变量是等，反应变量（观察指标）是0【思考题4】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是A.若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力稈度、时间等基本相同B.水的用

6、量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好C.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各纽实验温度相同且恒定D.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑（三）、结果分析与评价1、加酶洗衣粉•普通洗衣粉的洗涤效果的比较分析；2、各种不同品牌的加酶洗衣粉対油渍、汗渍和血渍等的洗涤效果；3、使用加酶洗衣粉的最适条件。【思考题5】为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将-种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙纽在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，卜表为实验记录。请冋答卜一列问题。水温厂C1020304

7、050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血溃时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有o甲组在洗衣粉屮加入了。乙组在洗衣粉中加入了O(2)卬、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有。(3)如果甲、乙和丙3纽均在水温为80°C时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效