资源描述：
《黑木耳粗多糖提取工艺优化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业论文(设计)黑木耳粗多糖提取工艺优化二级学院食品科学学院专业食品科学与工程班级2011级（2）班学生姓名刘晓静学号1110502229指导教师吴小勇2015年4月诚信声明我声明，所呈交的毕业论文（设计）是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文（设计）中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺，论文（设计）中的所有内容均真实、可信。毕业论文（设计）作者（签名）：年月日黑木耳
2、粗多糖提取工艺优化【摘要】目的：比较多个文献中对黑木耳粗多糖的提取方法，锁定几个最主要影响因素进行探讨实验，最终找出最优的提取工艺。方法：以粗多糖得率为指标，用热水浸提-乙醇沉淀的方法得到黑木耳粗多糖，然后采用单因素实验和L9(34)正交实验探究影响黑木耳多糖提取时的因素并得出最优提取方案。其中研究的因素包括颗粒大小（目数）、料水比、搅拌时的转速、浸提温度以及提取时间，测定的方法为蒽酮-硫酸法测定法。结果：单因素实验显示最佳提取条件为：料水比1:35g/ml；搅拌速度150r/min；颗粒大小80
3、目；浸提温度100℃；提取时间50min，而正交试验反映了黑木耳多糖提取工艺中影响最大的因素为颗粒的大小，其次是搅拌速度和浸取时间，而料水比在此实验范围内对测定结果的影响最小。最后得到的最佳提取工艺条件为：颗粒大小80目、料水比1：35g/ml、提取时间70min、搅拌速度200r/min、温度100℃，且可以进行二次提取。结论：通过验证实验显示，所得出的优选工艺条件稳定且合理。【关键词】黑木耳；粗多糖；提取；蒽酮-硫酸法Auriculariaauriculapolysaccharidesextr
4、actionprocessoptimization[Abstract]Objective:TocomparemultipledocumentsontheAuriculariaauriculapolysaccharidesextractionmethods,thelockseveralexperimentstoexplorethemostimportantfactors,andultimatelyfindtheoptimalextractionprocess.Methods:Thecrudepoly
5、saccharideyieldindex,usinghotwaterextraction-ethanolprecipitationmethodtogetAuriculariaauriculapolysaccharides,andsinglefactorexperimentsandL9(34)orthogonaltoexplorefactorsAAPwasextractedandwhentheoptimalextractionscheme.Whichfactorsincludeparticlesiz
6、e(mesh),waterratio,speed,extractiontemperatureandextractiontimeofagitation,themethodforthedeterminationofanthrone-sulfuricacidassay.Results:Univariateexperimentsshowedthattheoptimumextractionconditions:waterratio1:35g/ml;stirringspeed150r/min;80meshpa
7、rticlesize;extractiontemperatureof100℃;extractiontimeof50min,whiletheorthogonalexperimentreflectstheAuriculariaauriculapolysaccharideextractionprocessinthebiggestfactoraffectingthesizeoftheparticles,followedbystirringspeedandleachingtime,theminimumrat
8、ioofmaterialtowaterinfluenceinthisexperimentalrangeofthemeasurementresults.Finally,theoptimumextractionconditionswereasfollows:80meshparticlesize,waterratio1:35g/ml,extractiontime70min,stirringspeed200r/min,thetemperatureof100℃andcanbere-extra
