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1、微波辅助野生黑木耳多糖的提取工艺条件优化—张钟,高智谋!微波辅助野生黑木耳多糖的提取工艺条件优化张钟1,21,高智谋(1.安徽农业大学,合肥,230036;2.安徽科技学院,安徽凤阳,233100)摘要:采用微波法辅助提取野生黑木耳多糖,改进了传统的浸提工艺,通过单因素和正交实验确定微波辅助提取的最佳工艺条件。结果表明:采用水作为提取剂、微波功率为560W、提取时间为35s、料液比为1:40、萃取时间为3h浸提效果最佳,多糖提取率达98.55%。与传统的浸提法相比,时间由24h缩短为30s+3h,多糖产率为7.12%,微波辅助
2、提取多糖具有时间短、耗能低、提取率高等优点。关键词:野生黑木耳;多糖;微波辅助提取;工艺条件优化中图分类号:TS2文献标识码:A文章编号:1005-1295(2006)02-0007-04OptimizationoftheMicrowave-assistedExtractionofPolysaccharidesfromWildAuriculariaAuricula(Hook.)Underw1,21ZHANGZhong,GAOZhi!mou(1.AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,Ch
3、ina;2.AnhuiScienceandTechnologyUniversity,FengyangAnhui233100,China)Abstract:Thetechnologyofmicrowave-assistedextractingpolysaccharidesusingorganicsolventfromWildAuriculariaauricula(Hook.)Underw.wasstudied.Basedontraditionalmethodsanimprovedtechnologywasapplied,that
4、istodeterminetheoptimaltechnologicconditionswithsinglefactorandorthogonalexperiments.Theresultshowedthattheoptimumextractionconditionwasmicrowavepower560w,microwaveextractiontime35s,materialtoliquid1:40,extractiontime3h.Andextractionratioofpolysaccharideswas98.55%.C
5、omparedwithtraditionalex-tractionmethods,microwave-assistedextractionreducedextractiontimefrom24hto30s+3handextractionyieldwas7.12%.Thespecialfeatureofmicrowaveextractiontechniqueovertraditionalextractionwasshorttime,lowenergyconsumptionandhighextractionratio.Keywor
6、ds:wildauriculariaauricula(Hook.);underw;microwave-assistedextraction;theoptimaltechnologicconditions由于微波加热热效率特别高[1]扩散系数增大[5],还具有穿透。微波的这种热效应使微波在穿力强和选择性高的特点,因而己被广泛用于生透到介质内部的同时,将微波能量转换成热能物[2]对介质加热,形成独特的介质加热方式——介、环境、土壤、沉积物、金属和食品等样品的元素分析的前处理,有机催化合成反应等领质整体被加热,即所谓无温度梯度加热。
7、同时域[3,4]碰撞和摩擦还会促使物料中细胞的破碎,使萃。微波是一种频率在300MHz到300GHz之间的电磁波,在处于交变磁场的物料中,处于取物渗出并溶解在溶剂中。因而微波具有选择杂乱状态的极性分子会随外电场的方向做定向性作用,加热速度快、控制方便、受热体系温排列,产生高速摆振,结果造成分子间的碰撞度均匀、节约能量等优点[6]。本文利用微波辅助与摩擦,从而产生热能使物料内部温度上升,提取野生黑木耳多糖,探讨了微波辅助的最佳!收稿日期:2005-12-27基金项目:安徽省年度重点项目(05023066)和院级重点学科建设基金项
8、目(YZD2004-14)作者简介:张钟(1962～)男,副教授,从事农产品贮藏与加工方面的教学与研究。7包装与食品机械2006年第24卷第2期工艺条件,为野生黑木耳多糖的提取提供研究沉淀,除去其中的脂类和色素。基础。1.2.8干燥将所得浓缩液,在真空干燥箱中干燥至恒重。1材
