山药多糖提取工艺的优化

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1、第２６卷第１期ＯＯＤ＆ＭＡＣＨＩＮＥＲＹＶｏｌ．２６，Ｎｏ．１２０１０年１月食品与机械Ｊａｎ．２０１０山药多糖提取工艺的优化Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｏｆｄｉｏｓｃｃｏｒｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ官波郑文诚ＧＵＡＮＢｏＺＨＥＮＧＷｅｎｃｈｅｎｇ（山东医学高等专科学校，山东济南２５０００２）（ＳｈａｎｄｏｎｇＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｊｉｎａｎ，Ｓｈａｎｄｏｎｇ２５０００２，Ｃｈｉｎａ）摘要：对山药多糖的提取工艺进行优化。在单因素试验基础目前，中国提取山药多糖的方法主要有水溶液提取法、上选取试验因素与水平

2、，利用响应面法（ＲＳＭ），根据Ｂｏｘ纤维素酶法［８］、微波辅助法［９］、超声辅助提取法［１０］。从产业Ｂｅｎｈｎｋｅｎ中心组合试验设计原理，采用三因素三水平的响化考虑多采用水提取方法。对于提取工艺的优化多采用正应面分析法，依据回归分析确定各工艺条件的影响因子，以交试验法，而采用响应面法优化工艺的较少。响应面分析山药多糖提取率为响应值作响应面和等高线。在分析各个（ＲｅｓｐｏｎｓｅＳｕｒｆａｃｅＭｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ）法系采用多元二次回归方因素的显著性和交互作用后，得出山药多糖浸提的最佳工艺条件：料水比１∶１７．５（Ｗ∶Ｖ），浸提温度８３℃，浸提时间法作为函数估计的工具，它与过去广为使用的“正交

3、试验设３ｈ。在最佳工艺条件下，山药多糖的实际１次提取率可达计法”不同，具有试验周期短，求得的回归方程精度高，能研２．５６％。［１１］。本试验采用响应面试验究几种因素间交互作用等优点关键词：山药；多糖；提取；响应面分析设计法优化提取工艺条件，意在为山药多糖的提取产业化提Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｄｉｏｓｃｃｏｒｅａ供依据和技术支持。ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．Ｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏ

4、ｆＤｉｏｓｃｃｏｒｅａｐｏｌｙ１材料与方法ｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄｔｈｒｏｕｇｈＢｏｘｂｅｎｈｎｋｅｎｃｅｎｔｅｒｕｎｉｔｅｄｅｘｐｅｒ１．１材料与试剂ｉｍｅｎｔｄｅｓｉｇｎａｎｄＲｅｓｐｏｎｓｅＳｕｒｆａｃｅＭｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ．ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆＤｉｏｓｃｃｏｒｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ｔｈｅ山药：济南某超市；ｒａｔｉｏｏｆｍａｔｅｒｉａｌｔｏｓｏｌｖｅｎｔｏｆ１∶１７．５（Ｗ∶Ｖ），ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａ工业乙醇、苯酚、浓硫酸（ＡＲ）、蒸馏水、蔗糖（ＡＲ）。ｔｕ

5、ｒｅｏｆ８３℃ａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ３ｈ．Ｕｎｄｅｒｔｈｏｓｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉ１．２主要仪器ｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｃｏｕｌｄｂｅｕｐｔｏ２．５６％ａｔｏｎｃｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．电子天平：ＡＲ１１０４，奥克斯国际贸易上海有限公司；Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；Ｄｉｏｓｃｃｏｒｅａ；Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；Ｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ超级恒温槽：ＤＫＢ５０１Ａ型，上海精宏实验设备有限公司；循环水式多用真空泵：ＳＨＢ１１型，郑州长城科工贸有限山药又名淮山、白苕、土薯、大薯、薯药，为薯蓣科多年生公司；［

6、１，２］。其块茎特具黏质多糖类，并含黄缠绕草本，以块根入药紫外可见分光光度计：ＴＵ１８１０型，北京普析通用仪器酮类及薯蓣皂苷元，此三者为山药主要的活性成分；其中多有限公司；糖类成分含碳水化合物及多种还原糖，如甘露糖、阿拉伯胶高速离心分离机：ＴＧ１６ＷＳ型，长沙湘智离心机仪器有糖、葡萄糖、半乳糖、果糖及少量的木糖与鼠李糖，以及蛋白限公司。［３］。现代医学研究认为其药理活性主要成分是山药多质等１．３方法［４］、抗衰老［５］、抗突糖。临床证实，山药多糖具有调节免疫１．３．１标准曲线的绘制精密称取１０５℃下干燥至恒重的［６］［７］变、抗肿瘤和抗氧化等多种生理功能。葡萄糖３４．２ｍｇ，溶于１００ｍＬ

7、容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，配得葡萄糖标准溶液。精密吸取葡萄糖标准溶作者简介：官波（１９６３－），女，山东医学高等专科学校副教授。液０．１，０．２，０．３，０．４，０．５，０．６ｍＬ，分别置于１０ｍＬ容量瓶Ｅｍａｉｌ：ｏｋ０５３１＠１２６．ｃｏｍ收稿日期：２００９－１０－２９中，各加蒸馏水补至２．０ｍＬ，然后分别加入５％苯酚溶液９８营养与功能２０１０年第１期［１２，１３］。精密吸取样品