最新几款催乳汤食谱教学讲义ppt.ppt

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几款催乳汤食谱 花生猪蹄汤食谱原料：猪蹄；大粒花生米；青菜；油、香葱、姜块、料酒、盐和鸡精少许。做法：1、先把猪蹄洗净，用刀剁成几大块放入容器，添些料酒去腥。2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁。3、放入油热锅后，把猪蹄块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水。4、开大火直到沸腾，然后改小火，再根据口味放盐继续炖大约一个小时。5、看到猪蹄骨肉分离，放进青菜，加鸡精调味，关火。6、把乳白色的“花生猪蹄汤”盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。 猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄性咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结及良好的生乳作用；对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。 猪蹄茭白汤原料：猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。做法：猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。每日1～2次，每次150毫升～200毫升。作用：益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。 猪蹄黄豆汤原料：猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。做法：猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。功效：滋补阴血，化生乳汁。应用：产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。说明：猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳。服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进去。 乌鸡白凤尾菇汤具有补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳的功效。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。 乌鸡白凤尾菇汤食谱原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。砂锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。 香露葱油鸡鸡肉蛋白质含量较高，且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 香露葱油鸡原料鸡1250克（两斤半）、大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克做法1.将新鲜宰杀的笨鸡洗净放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出;2.用麻油搽遍鸡的全身，待其冷却后斩成小条块装盘;3.将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花、姜末，并加鸡汤少许和细盐、味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成（卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上）。 清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克、枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 田七红枣炖鸡鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 栗子冬菇焖鸽原料：鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，豆豉酱1茶匙，姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油少许。做法：鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及豆豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，即可趁热吃。 乳鸽银耳汤原料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。做法：①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷水，洗净。②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 清炖鲇鱼鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。原料：鲜鲇鱼1条（1000克重）、豆油50克、精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量做法：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段;2、把葱、姜切丝，蒜切片;3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味;4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。 河蟹煮黄酒有催乳作用，而且黄酒可以去除螃蟹的寒气和腥气。原料：河蟹1只，黄酒60毫升做法：鲜河蟹洗净捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效。 黄酒鲜虾汤黄酒含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。黄酒鲜虾汤是一道产后乳少药膳方，具有增乳的疗效。适用于产后体虚、乳汁不下的产妇。原料：新鲜大虾100克，黄酒20克。做法：大虾剪去须足，煮汤，加黄酒；或将虾炒熟，拌黄酒。 木瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼350克，青木瓜200克。做法：1、木瓜去仔削皮切块，鲫鱼洗净控干水，用油煎透煎黄。2、锅里放水，放入煎好的鲫鱼，加入姜、食盐、料酒，煮沸后倒入木瓜一起煲，看到汤变得乳白浓稠再加入少许葱花即可。说明：鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有补虚、温中下气、利水消肿的功效。 鲫鱼骨头汤原料：鲫鱼1-2尾、煮汤骨头、姜、盐少许。做法：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜切粒；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时调味稍煮即可。健康提示：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食。 冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。做法：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。说明：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不吃鱼肉。因为鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 鲤鱼粥做法：鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。注意：粥内不能放盐，淡吃。黄花炖瘦肉做法：干黄花菜(又名金针菜)25克，瘦猪肉250克，煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用猪蹄代替。注意：一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳效果。 归芪鲫鱼汤原料：鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。做法：将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。产后气血不足，食欲不振，乳汁量少的产妇可用。说明：鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。 丝瓜鲫鱼汤做法：活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的作用。 木瓜花生大枣汤原料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，冰糖2-3块。做法：1.木瓜去皮、去核、切块。2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入冰糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。说明：木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌及补充营养，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。同时还含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 其他常用通乳方1、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。2、猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。3、花生米炖猪蹄或炖猪肚或猪舌头，或用花生米与大米同煮粥。4、冬瓜皮煮鲢鱼。5、红小豆煮粥，加红糖。 其他常用通乳方6、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。7、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。8、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。9、黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.10、豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。 产妇食谱：陈皮粥营养小提示：陈皮粥是为刚刚经历剖腹产后的新妈妈准备的排气食谱。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。最好在产后12小时食用。原料：陈皮30克，米20克。调料：水2碗。做法：米洗净与陈皮加水一起煮开，米开花就可。煮成粥后，只吃粥水，不要渣。 产妇食谱：虾仁枸杞营养小提示：虾仁枸杞是专为产妇制作的一款下奶的营养食谱，适用于剖腹产后乳汁分泌不足的产妇。原料：虾仁300克，干枸杞子40克。调料：花生油10克，精盐2克，米酒15克，鸡蛋清1个，胡椒粉3克，水淀粉、干淀粉各10克，葱5克，姜5克。做法：1.将虾仁洗净，剔去虾肠，控干水分；枸杞子洗净，用少许水泡上；葱切碎、姜拍散放入碗中，加水适量搅拌，制成葱、姜水。2.将虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲；取小碗放入精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成汁。3.锅置火上，烧热倒入少许花生油，烧至六成热时，把浆好的虾仁，用少许油抓散(防止粘在一起)，放入油锅内，滑熟装盘。4.锅洗净放在火上烧热，倒入调好的调料汁和泡枸杞子的水，水开时撒上枸杞子，起锅装盘即可食用。 产妇食谱：山楂粥营养小提示：山楂煮粥是剖腹产后初期的理想营养食谱。具有开胃消食、活血化瘀的功效，适宜于剖腹产产妇产后出现的恶露不尽、腹部疼痛、食欲不振等症状。原料：大米70克，干山楂20克。调料：红糖10克。做法：1.先将山楂洗净加水煎煮取浓汁；大米浸泡15分钟，洗净。2.浓汁中放入大米，加入水煮成粥，调入红糖食用。 产妇食谱：桂圆红枣粥营养小提示：桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。红枣能提高人体免疫力，具有安神养心、健脾补血的功效。这道食谱适用于产后贫血、心悸失眠、体质虚弱的产妇食用。原料：粳米70克，干桂圆15克。调料：红糖10克，红枣15克。做法：1.将粳米浸泡15分钟，洗净；干桂圆、红枣去核。2.将上述材料加适量的水放入锅内煮成粥，出锅时加红糖少许调味即可 产妇食谱：何首乌粥营养小提示：何首乌粥是一款有益精血、润肠通便、补气血功效的食谱，适用于剖腹产和顺产的产妇产后血虚、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、大便干结、头发稀疏。原料：粳米80克，何首乌30克，红枣15枚。调料：红糖10克。做法：1.先将何首乌煎取浓汁去除渣子；红枣洗净去核。2.粳米、红枣同时放入砂锅内，用文火煮成粥，将稠时放入红糖少许，搅拌溶解以后即可食用。 产妇食谱：鸡丝小米粥营养小提示：鸡肉性平，蛋白质、铁质和维生素含量很高，脂肪少，还有助于促进妈妈身体恢复和乳汁分泌。这款鸡丝小米粥是为刚刚经历剖腹产后的新妈妈准备的有助排气的产妇食谱，易于消化吸收，顺产和剖腹产排气后都可食用。原料：嫩鸡1只，小米80克。调料：盐1克，葱末5克。做法：1.锅中放入适量清水，放入净嫩鸡，先用旺火煮沸，再改用小火煨至鸡肉熟烂，把鸡捞出。放凉后撕成细条，放入小米同煮。2.煮熟后加盐调味并撒上葱末即可。 产妇食谱：清炖鲫鱼汤营养小提示：清炖鲫鱼汤味道鲜美，很适合顺产和剖腹产的妈妈食用，更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲。原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克料酒少许。做法：1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。2.锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。 产妇食谱：小米红糖粥营养小提示：小米红糖粥是一款产后妈妈的补血食谱。小米营养丰富，所含蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、维生素B2及其他微量元素均比大米多。红糖含铁量很高，适用于失血较多的产妇，尤其适用于剖腹产排气后的头几天食用。原料：小米80克。调料：红糖10克。做法：1.将小米淘洗干净，放入锅内加水，旺火烧开后，转小火煮至粥粘稠。2.食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。 产妇食谱：猪蹄炖黄豆营养小提示：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低。猪蹄还有下奶的功效，适用于剖腹产后产妇催乳。原料：猪蹄300克，黄豆200克。调料：盐2克（产后要少摄入盐），黄酒10克，姜5克，葱花5克。做法：1.黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片、大葱切段。2.猪蹄用沸水烫后切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；3.倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。4.出锅时撒上葱花即可。 产妇食谱：西红柿瘦肉汤营养小提示：西红柿瘦肉汤有帮助消化、调理胃肠功能的作用。瘦肉中富含的铁质尤其适用于顺产和剖腹产的产妇补血的营养需求。原料：猪瘦肉100克，番茄250克。调料：花生油10克，盐3克，葱花5克，排骨汤200克。做法：1.将猪肉切成小薄片，加少量盐搅拌；将番茄洗净，切成桔瓣状的块。2.锅内先放少许油，再放排骨汤烧开后，放入肉片，稍煮一会，放入番茄，烧开撒入葱花即可。 产妇食谱：藕粉羹营养小提示：藕粉营养丰富，香甜味美，易于被剖腹产后的产妇消化吸收，促进产后排气。原料：藕粉200克，蜂蜜50克。调料：清水800克。做法：1.将藕粉研细，不要有小疙瘩（一般超市有卖），然后将藕粉和水调匀待用。2.将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，边煮边拌，注意不要糊锅，直至透明糊状为止。3.停火后加入蜂蜜。 产妇食谱：藕粉粳米粥营养小提示：粳米含蛋白质、脂肪和丰富的维生素，且含有粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对腹胀、便秘、痔疮等有很好的防治作用。原料：藕粉25克，粳米25克。调料：蜂蜜10克。做法：1.把粳米放入锅中煮成粥（最好是米汤多，饭粒少）。2.粳米熟时放入藕粉调匀，加蜂蜜调味即可。 产妇食谱：萝卜汤营养小提示：萝卜汤具有增强肠胃蠕动、促进排气、减少腹胀并使大小便通畅的作用。原料：萝卜300克，筒子骨400克。调料：盐1克，姜2克。做法：1.将萝卜去外皮，切成块状；筒子骨洗净剁碎后放入开水中氽去血水；姜切成片。2.将上述材料先放入锅内过熟后，倒入煲锅中。先用大火煮半小时，后转文火慢熬1小时。3.只取汤喝，不吃渣子。 产妇食谱：肉丝面营养小提示：面条主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且易于消化吸收。剖腹产6小时后也可只喝汤，不吃面。原料：面条(标准粉)150克，瘦肉40克。调料：骨头汤200克，盐少许，大葱10克。做法：1.肉片切成丝，放锅内划散、炒熟。2.面条放入开水中煮熟；锅内倒入鲜骨头汤，加热煮开。3.放一点点盐调味，撒上葱末即可。 10以内加法口算 1+1=2 1+2=3 2+1=3 3+1=4 1+3=4 2+2=4 4+1=5 1+4=5 2+3=5 3+2=5 1+5=6 5+1=6 2+4=6 4+2=6 3+3=6 1+6=7 6+1=7 2+5=7 5+2=7 3+4=7 4+3=7 1+7=8 7+1=8 2+6=8 6+2=8 3+5=8 5+3=8 4+4=8 1+8=9 8+1=9 2+7=9 7+2=9 3+6=9 6+3=9 4+5=9 5+4=9 1+9=10 9+1=10 2+8=10 8+2=10 3+7=10 7+3=10 4+6=10 6+4=10 5+5=10 1+0=1 0+1=1 2+0=2 0+2=2 3+0=3 0+3=3 4+0=4 4+0=4 5+0=5 0+5=5 6+0=6 0+6=6 7+0=7 0+7=7 8+0=8 0+8=8 9+0=9 0+9=9 10+0=10 0+10=10