最新几款催乳汤食谱教学讲义ppt.ppt

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1、几款催乳汤食谱花生猪蹄汤食谱原料：猪蹄；大粒花生米；青菜；油、香葱、姜块、料酒、盐和鸡精少许。做法：1、先把猪蹄洗净，用刀剁成几大块放入容器，添些料酒去腥。2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁。3、放入油热锅后，把猪蹄块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水。4、开大火直到沸腾，然后改小火，再根据口味放盐继续炖大约一个小时。5、看到猪蹄骨肉分离，放进青菜，加鸡精调味，关火。6、把乳白色的“花生猪蹄汤”盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄性咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁

2、的作用。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结及良好的生乳作用；对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。猪蹄茭白汤原料：猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。做法：猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投

3、入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。每日1～2次，每次150毫升～200毫升。作用：益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。猪蹄黄豆汤原料：猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。做法：猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。功效：滋补阴血，化生乳汁。应用：产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。说明：猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳。服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋

4、白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进去。乌鸡白凤尾菇汤具有补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳的功效。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。乌鸡白凤尾菇汤食谱原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。砂锅

5、添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。香露葱油鸡鸡肉蛋白质含量较高，且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。香露葱油鸡原料鸡1250克（两斤半）、大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,

6、香油3克,桂皮10克,八角1克做法1.将新鲜宰杀的笨鸡洗净放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出;2.用麻油搽遍鸡的全身，待其冷却后斩成小条块装盘;3.将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花、姜末，并加鸡汤少许和细盐、味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成（卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上）。清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克、枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上

7、浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。田七红枣炖鸡鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。栗子冬菇焖鸽原料：鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，豆豉酱1茶匙，姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油少许。做

8、法：鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及豆豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收