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《卫生局食用油脂专项调查整治情况》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、我市专项调查整治“地沟油”问题 来源:市卫生局时间:2011-08-23[大中小]浏览次数:3[打印][关闭][收藏] 去年以来,“地沟油”问题引起社会广泛关注。我市政府高度重视,市领导亲自部署,市政府副市长、市食安委主任冯士超亲自批示“为进一步抓好我市地沟油专项整治和餐厨废弃物管理工作,奠定今后集中整治和长效治理的坚实基础,必须真实掌握我市市区食用油脂生产、流通、使用、废弃油脂和餐厨废弃物收运处置的总体情况,给社会一个交代。”市食安委组织相关监管部门分餐饮服务、食品生产加工、食品流通、废弃食用油脂回收四个环节对我市
2、食用油脂相关情况进行了专项调查。为确保调查工作取得实效,市卫生局同期对上述环节开展了暗察暗访。现将我市“地沟油”专项整治和暗访调查情况汇报如下: 一、情况概述 市卫生局制订了《镇江市区“地沟油”和餐厨废弃物管理情况暗访实施方案》,暗访工作按照以餐饮为突破口倒推追索,从餐饮到流通再到生产环节,追溯食用油脂来源直至生产企业的方法进行。抽调食安办和卫生监督所9名工作人员从事暗访调查,在暗访进行的不同阶段召开碰头会,总结前一阶段工作,形成书面小结并提出下一阶段具体措施。 暗访调查分为四个阶段,第一阶段主要是对餐饮服务行业油
3、脂采购和使用情况进行了解与追踪,共暗访151家餐饮单位,筛查出油脂供应商46家。第二阶段实际暗访油脂批发销售单位40家,油脂生产单位2家。40家油脂经销商所批发经销的油脂共来自于26家上游供货单位。第三阶段区分不同情况对26家上游供货单位进行甄别排除,溯源发现供应我市的散装食用油脂来源主要是中储粮油脂有限公司、中粮东海(张家港)油脂有限公司、邦基粮油有限公司等10家生产企业,未发现来源不明的食用油脂。第四阶段通过本地各主要媒体,向社会公布市食安办举报电话,共接受市民对“地沟油”线索的举报投诉14起,对全部线索逐一进行核查
4、,未发现“地沟油”流入餐饮市场。 二、暗访工作开展情况 (一)第一阶段工作开展情况 采取梅花布点方式,以城区周边、小餐饮集中的生活小区街道为重点区域,对京口、润州城区以及丁卯、江大等片区分别进行调查,完成对餐饮集中街区、居民小区周围、城乡结合部的大中小型餐饮服务单位(重点是川菜馆、湘菜馆、火锅店等“用油大户”)、街头早餐摊点、夜市排挡的暗访。通过查看、询问、走访,了解被访单位食用油脂的感官性状、采购途径、方式、来源和油脂质量证明资料等情况(具体结果见表1)。对第一阶段暗访的151家单位的油脂来源,排除大润发、沃尔玛
5、、苏果、万方等大型(连锁)超市后,共筛查出油脂供应单位46家。 表1第一阶段暗访单位食用油脂 包装形式、采购方式、索证制度落实情况表 类型 单位 所占 所占 所占 所占 总数 使用散装食用油脂单位数 比例 使用定型包装油脂单位数 比例 采购(出售)方式为配送单位数 比例 有索证资料单位数 比例 大型餐饮 10 4 40% 6 60% 9 90% 10 100% 中型餐饮 31 21 68% 10 32% 19 61% 7 23% 小型餐
6、饮 53 43 81% 10 19% 23 43% 0 0 排挡 22 16 73% 6 27% 4 18% 0 0 早餐摊点 29 23 79% 6 21% 8 28% 0 0 销售单位 5 5 100% 0 0 3 60% 1 20% 生产加工单位 1 1 100% 0 0 1 100% / / 合计 151 113 75% 38 25% 67 44% 17 11% (二)第二阶段工作开展情况 对
7、第一阶段筛查出的46家油脂批发销售单位进行暗访追查,发现其中线索重复的3家,信息错误的2家,停业的1家。加上2家不在名单中的单位,第二阶段实际共暗访油脂供应商42家,其中油脂批发销售单位40家,油脂生产单位2家。我们对这42家单位的经营资质、供货单位数量、供货方式、库房、索证制度落实情况以及它们的上级供应商等基本信息进行了汇总(具体结果见表2),其中21家是从外市(南京、扬州、泰州等)的上一级批发单位采购,有19家是在市区内的其他批发单位采购。被调查的40家油脂经销商的油脂来源于26家上游供货单位。 表2第二阶段暗访单
8、位基本信息表 类型 单位总数 资质齐全 索证齐全 库房 有 所占比例 无 所占比例 全 所占比例 不全 所占比例 无 所占比例 有 所占比例 无 所占比例 经销商 40 38 95% 2 5% 29 72.5% 2 5% 9 22.5% 10 25%
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