《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲

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1、《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲（本课程适用于：连锁经营专业，参考学时：48学时）一、课程简介采购管理技术和信息管理技术、物流管理技术并称为现代连锁业的三大核心技术。而采购管理技术水平的高低直接反映了企业核心竞争力的高低。因而对于连锁企业，提高采购管理水平具有战略意义。为了满足《连锁企业商品采购管理》教学的需要，考虑到知识和技能的完整性，本课程不仅讲述连锁企业商品采购管理的基本原理和原则，而且尽可能具体地介绍连锁企业商品采购管理实务知识和基本技能，力求比较全面和系统地讲述本门课程的梗概。二、教学目的通

2、过对连锁企业商品采购管理课程的全面、系统地讲述，不仅使学生掌握了基本连锁企业商品采购管理专业知识和基本技能，而且对目前连锁企业商品采购市场能有一个大致的了解。从长远来看，对将来从事连锁经营类工作的学生来说，掌握一定的连锁企业商品采购管理知识与实务技能就更为重要。三、教学要求1.认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解连锁企业商品采购管理课程的体系、结构，对该课程有一个总体的认识。2.掌握连锁企业商品采购管理的基本概念、基本原理、基本职能和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。3.学会案例分析，解决实际

3、问题。把学科理论的学习融入实践活动和研究以及认识之中，紧密联系实际，提高学生分析问题、解决问题的能力。切实掌握课程的核心内容，为搞好连锁企业商品采购管理服务。四、教学方法（一）比较法。通过对中国连锁经营的发展进行纵向比较，说明中国连锁经营所取得的进步，论证连锁经营在中国的发展潜力。同时，对中外连锁企业进行横向比较，寻求中国连锁企业的不足之处和存在的问题，为研究其发展战略提供依据。（二）实证教学和规范教学相结合的方法。-15-通过两种教学方法的综合运用，尤其是贯穿大量的实际案例，对本门课程的教学非常有益。五

4、、教学基本内容及课时安排（一）理论教学部分第一章连锁经营采购概述【教学目的和要求】掌握连锁经营采购的概念；明确连锁经营采购的特点、目标和主要内容；了解经常采用的连锁经营采购方式【教学重点、难点】掌握连锁经营采购的概念、特点、原则及分类。【教学内容】第一节采购及连锁经营采购一、采购的涵义二、采购的类型三、商业采购和消费者购买的区别四、连锁经营采购的特点第二节采购的决策与管理一、采购方式二、采购决策三、采购管理第三节连锁经营采购原则和程序一、连锁经营采购原则二、连锁经营采购的程序第四节连锁经营采购的地位和作用

5、一、连锁经营采购的地位二、连锁经营采购的作用第五节连锁店开业前后的采购作业流程一、连锁店开业前的采购作业-15-二、连锁店开业后的采购作业第二章连锁经营采购计划管理【教学目的和要求】掌握连锁经营采购计划的作用、类型和采购管理的目标。【教学重点、难点】掌握连锁经营采购预算的编制。【教学内容】第一节连锁经营采购计划一、连锁经营采购的目标二、连锁经营采购计划及其作用三、连锁经营采购计划的构成要素四、连锁经营采购计划的类型和表格第二节连锁经营采购预算一、连锁经营采购预算的目标二、连锁经营采购预算的意义三、连锁经营

6、采购预算的编制第三章连锁经营采购组织【教学目的和要求】掌握统一采购的优缺点；明确采购部门的主要功能；了解采购部门与企业内部其他部门的关系。【教学重点、难点】掌握统一采购的优缺点及采购部门的岗位职责。【教学内容】第一节连锁经营采购制度一、连锁经营采购制度的特点二、两种采购制度的比较第二节连锁经营采购部门及其岗位职责一、连锁经营采购部门的功能和关键决策权-15-二、连锁经营采购组织设置的原则和特点三、连锁经营采购岗位职责第三节连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系一、采购部门与营销部门二、采购部门与门店三、

7、采购部门与商品配送中心四、采购部门与财务部门第四节连锁经营采购组织行为管理一、现代采购人员基本行为规范二、连锁经营采购组织相关角色第四章连锁经营采购人力资源管理【教学目的和要求】熟悉采购人员的素质要求；掌握采购人员的招聘原则；了解采购人员培训计划和方法。【教学重点、难点】掌握人采购人员的素质要求和招聘原则及方法。【教学内容】第一节连锁经营采购人员素质要求一、品德方面二、知识与能力方面第二节连锁经营采购人员招聘一、员工招聘原则二、招聘方法与渠道三、筛选第三节培训与开发一、员工培训的必要性二、员工培训需求分析

8、三、确定员工培训计划-15-第五章商品及服务市场调查【教学目的和要求】 掌握商品市场调查的原则；熟悉敏感商品市场调查的标准与内容；了解供应商市场调查的内容。【教学重点、难点】掌握市场调查的原则和方法、敏感商品市场调查的标准与内容。【教学内容】第一节商品市场调查的内容、原则和特点一、商品市场调查的内容二、商品市场调查的原则三、商品市场调查的特点第二节商品市场调查的方法一、询问法二、观察法三、实验法第三节新商品的市场调查一、新商品